ගෙදර හැදූ තම්බා ඇති ඌරු මස් උත්සවයක් පමණක් නොව, දිනපතා මෙනූ කිරීම සඳහා පමණක් නොව අමුත්තන් සඳහා ආරාධිත අමුත්තෙකි. බේක් කළ මස් ශීතකරණය තුළ පරිපූර්ණව ගබඩා වී ඇති අතර උදේ ආහාරය සඳහා ඉක්මන් සැන්ඩ්විච් අමුද්රව්යයක් විය හැකිය. එපමනක් නොව, මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදිතයක් මිලට ගත් ප්රතිසමයකට වඩා ස්වභාවික ය. එය වඩා පහසුවෙන් පහසුවෙන් සූදානම් කර ගැනීම පහසුය.
තීරු ආකාරයේ උඳුනක සිට හරක් මස් ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
මීට පෙර, පිටි ගුලිය ආහාරයෙන් මස් පුලුස්සනු ලැබුවා. ඒ නිසා එහි juiciness හා සුවඳ සංරක්ෂණය විය. එහෙත් දැන් එය සමාන කාර්යයන් සිදු කරන තීරු පත්රිකා සමඟ ඇනූ වෙනුවට ඇනූ වෙනුවට එය වඩාත් වේගවත් හා ප්රායෝගිකයි.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1.2 කිලෝ;
- සුදුළූනු දත් - 8 පෑම්;
- ඔබේ වර්ණවලට - 2-3 ශාඛා;
- තියුණු අබ, 5 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
තැම්බූ ඌරු මස් සඳහා මස් කෑල්ලක් සම්පූර්ණයෙන්ම හේත්තු නොකිරීමට වඩා හොඳ, නමුත් මස් තෙල අන්තර්ගතයෙන්, මස් සෝක් එකක් වන පරිදි. මිණුමකින් සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, මිණිමම් කොළ සමග විශාල මුහුදු ලුණු කවන්න, අබ, කුඩා විනාකිරි එකතු කරන්න. මස්වල සිහින් සහ ගැඹුරු කැපීම් කරන්න, රසැති සුදුළූනු දතක් තුළට එක් කරන්න, අබ ඇටයක් සමග මස් කපන්න. මුළු රාත්රිය පුරාම ඌරු මස් පාළුවට ගොස් තීරු සමඟ සූත්රය වටා එති. ඔබ ගෙදරින් තම්බා ඌරු ඌරු ආහාරයට පෙර, 180 සෙන්ටිමීටර උඳුනට උනු සහ පැයට පමණ පුළුස්සා, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 160 දක්වා අඩු කරන්න, මස් තවත් පැය භාගයකට ඉඩ දෙන්න. පසු, සම්පූර්ණයෙන්ම තාපය නිවා දැමීමට සහ කෑල්ලක් උඳුන තුල හරි සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ඔබ මෙම වට්ටෝරුවකට කැමති නම්, නමුත් multivarquet දී තම්බා ලද ඌරුමස් ආහාර පිසීමට ආකාරය නොදන්නේ නම්, සියල්ල පහසු වේ. මස් ප්ලාස්ටික් ඔතා, පසුව පැයක් සහ අර්ධයක් සඳහා "රවුම්" මත රඳවා තැබිය යුතුය, ශබ්ද සංඥාවක් පසු, පාත්රයේ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉස්ම සහිත පිසින ලද ඌරු මස් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කකුල් - 3,4 kg;
- ධාන්ය අබ, 10 ග්රෑම්;
- උක් සීනි - 35 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- එළවළු තෙල් - 15 මිලි;
- තාලම් අතු - 3 පෑම්;
- මිලි ලීටර් 355 ක්;
- ඇපල් යුෂ - 355 ml.
සකස් කිරීම
ඌරු මස්කොළ වලින් මේදය කපන්න එපා, රම්බොයිඩ් හැඩයට එය කපන්න. ගෙදර හැදූ ඌරු මස් ගෙදර පිළියෙල කිරීමට පෙර, එක් කකුලක් අබ, මිශ්ර කළ සීනි, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි, බටර්, ලුණු සහ කහට තැම්බූ කොළ මිනිහවලින් පුරවනු ලැබේ. පැය භාගයක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ රැඳී සිටීමට මස් තබන්න, ඉන්පසු ජලය සහ ඇපල් යුෂ මිශ්රණයකින් යුත් ෙබ්කිං ටැංකියක් මත දැලක මත එය තැබිය යුතුය. පළමු පැය දෙකෙන් පසුව අනෙක් පැත්තට මස් මාරු කිරීමට අමතක නොකරන්න, පැය 3 ක් පමණ උනුසුම් වූ 160 ග්රෑම් උඳුනක් සහ රවුම් කේක් ගෙඩියක් ඔබේ පාදය තබා ගන්න.