කුකීස් යනු අලූත් අවුරුද්ද සහ නත්තල් උත්සවවල අනිවාර්ය අංගයකි. මේසය මත තබන්න, ගස් අලංකාර කිරීම හා සාමාන්යයෙන් දරුවන්ට සලකන්න. අද අපි අලුත් අවුරුදු කුකීස් සඳහා වට්ටෝරු ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමු.
අළුත් අවුරුද්ද සඳහා තැඹිලි බිස්කට්
අමුද්රව්ය:
- පිටි 500-550 ග්රෑම්;
- 1 තැඹිලි;
- බටර් සහ මාගරින් ග්රෑම් 150 ක්;
- සීනි ග්රෑම් 150 ක්
- 2 ෆොස්ෆේට්. වැනිලා සීනි;
- 2 ෆොස්ෆේට්. ෙබ්කිං කුඩු (ෙහෝ හයිෙඩ්ට් සෝඩා 1 තේ හැන්දක);
- බිත්තර 2 ක්.
සකස්කිරීම:
තැඹිලි පාටින් ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට විශේෂ පිහියක් හෝ සාම්ප්රදායික කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය. එවිට දොඩම් යුෂ මිරිකා දමන්න, එය අපට අවශ්ය වේ. සීනි සහ වැනිලා සීනි සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය, එම මිශ්රණයට බිත්තර එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. ලෙමන් කට්ටල හා යුෂ එකතු කරන්න. පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු (ෙලෝං සෝඩා) වත් කර ඇනූ knead. 2-3 මි.මී. ඝනකම පිටි ගුලිය පිටතට ඇද දමන්න, සහ අච්චු හෝ වීදුරු ආධාරයෙන්, අපි අක්මාව සමග හැඩය කරමු. අපි ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් (ෙබ්කිං කඩදාසිවලින්) ෙබ්කිං ටැංකිය ආවරණය කරමු. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 ක් සහ 10-15 විනාඩි බිස්කට් පිළිස්සීම.
ජින්ජර් අලුත් අවුරුදු කුකීස්
අමුද්රව්ය:
- පිටි 450-500 ග්රෑම්;
- බටර් හෝ මාගරින් ග්රෑම් 200 ක්;
- සීනි ග්රෑම් 150 ක්
- 3 බිත්තර;
- 2 ෆොස්ෆේට්. වැනිලා සීනි;
- 2 ෆොස්ෆේට්. ෙබ්කිං කුඩු;
- 1 ෆොස්ෆේට් බිම ඉඟුරු.
සකස්කිරීම:
සීනි සහ වැනිලා සීනි සමග බටර් මිශ්ර කරන්න. එවිට බිම ඉඟුරු හා බිත්තර එකතු කරන්න. නැවත මිශ්ර කර පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එක් කරන්න. ඇනූ knead. තුනී ස්ථරයක් (3-4 මි.මී.) සමග ඇනූ අවර්ණ හා අක්මාව වෙත අපේක්ෂිත ආකෘතිය ලබා දෙන්න. අපි ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණ ආවරණ ආවරණය කරමු. නැතහොත් තෙල් සමඟ ස්පන්දනය. ෙබ්කිං පත්රයක් මත බිස්කට් පැතිර හා අංශක 180 ක උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දමා. 10-15 විනාඩි පිළිස්සීම.
ජෑම් සමග නත්තල් කුකීස්
අමුද්රව්ය:
- පිටි 300-350 ග්රෑම්;
- බටර් හෝ මාගරින් ග්රෑම් 200 ක්;
- සීනි ග්රෑම් 100 ක්
- 2 බිත්තර;
- 1 ෆොස්ෆේට් වැනිලා සීනි;
- 2 ෆොස්ෆේට්. ෙබ්කිං කුඩු (ෙහෝ හයිෙඩ්ට් සෝඩා 1 තේ හැන්දක);
- තදබදය හෝ ඝන තදබදය.
සකස්කිරීම:
අපි සීනි සහ වැනිලා සීනි සමඟ බටර් අතු දමමු. අපි බිත්තර එකතු, මිශ්ර. එවිට පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු වත් කර ඇනූ මිශ්ර කරන්න. මේසයේ 2-3 මි.මී. ඝනකම පිටි ගුලිය පිටතට කපා, අච්චු සහිත කුකීස් කපා. අපි කුකීස් භාගයක් ඉතිරි නොවන අතර දෙවනුව අපි මැදින් කපා (එය අත්තනෝමතික හැඩයක් විය හැකිය). අපි කුකුළු කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රය මත අපි කුකීස් සියල්ලම පැතිරෙමු.
අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය සහ විනාඩි 10-15 විනාඩි කුකීස් පිළිස්සීම.
ඉන්පසු මුළු කුකීස් මත තදබදය පැතිරෙන්නෙමු. ඉහළට අපි කුහරය සාදන ලද බිස්කට්වලින් ආවරණය කරමු.ඇල්මන්ඩ් කුකීස්
අමුද්රව්ය:
- පිටි 350-400 ග්රෑම්;
- සීනි ග්රෑම් 150 ක්
- බටර් සහ මාගරින් ග්රෑම් 150 ක්;
- 2 ෆොස්ෆේට්. වැනිලා සීනි;
- ආමන්ඩ් 100 ග්රෑම්;
- 3 බිත්තර;
- 1 ෆොස්ෆේට් බිම් ඉඟුරු;
- 2 ෆොස්ෆේට්. ෙබ්කිං කුඩු (ෙහෝ හයිෙඩ්ට් සෝඩා 1 තේ හැන්දක);
- 1 ෆොස්ෆේට් කුරුඳු.
සකස්කිරීම:
නිශ්පාදනය 45-50 කුකියක් වනු ඇත, ඒ නිසා අපි ආමන්ඩ් ඇටඩ් 45-50 ගනනක් හා උතුරන වතුර සමග ඔවුන් වත් කරමු (මෙම නට් සිට සමට පහසු කිරීමට සිදු කරනු ලැබේ). විනාඩි 10 ක් තබන්න. ඉතිරි ආමන්ඩ් තැලූනු. අපි බටර්, සීනි සහ වැනිලා සීනි අඳින්නෙමු. අපි බිත්තර එකතු, මිශ්ර. කුරුඳු, කජු ආමන්ඩ් සහ බිම ඉඟුරු එකතු කරන්න. ස්ට්රිංගින්. පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු තුළ වත් කර ඇනූ knead (එය ඉතා තියුණු) හැරී නැත. පසුව අපි කුකීස් සකස් කරන අතර ඒවා ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රය මත තැබිය යුතුය. සෑම කුකියක්ම අපි මුළු කොට්ටම්බු මදින්නෙමු. අපි 20-25 විනාඩි 180 ක් පුළුස්සා.
කුකියක් ඇත්ත වශයෙන්ම අලුත් අවුරුද්දක් සඳහා එය බහු-වර්ණ ගැහිල්ල ආවරණය කළ හැකිය (පළමු වට්ටෝරු සඳහා සුදුසු)
අලුත් අවුරුද්දේ කුකීස් සඳහා හිසකෙස්
අමුද්රව්ය:
- කුඩු සීනි 500 ග්රෑම්;
- ඕනෑම සිරප් වර්ගයේ හැදි 7-8;
- ආහාර වර්ණ (විකල්ප).
සකස්කිරීම:
සිරප් සමග සීනි කුඩු මිශ්ර හා ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයක් දුර්වල ගින්න මත දමා. 5-7 මිනිත්තු විස්සක් පමණ ආලේපයක් සමග ආලේප කිරීම (ග්ලාස් ගඩොල් ගලවා එකිනෙකට සමානයි නොවේ). ග්ලාස් සූදානම්. අවශ්ය නම්, එය ඔබට ආහාර වර්ණ එකතු කළ හැකිය.
එය ඉක්මනින් මිරිකා මෙන්, උණුසුම් ග්ලයිසියේ පමණක් පමණක් කුකුළන් ඩිප්.
අලූත් අවුරුදු කුකී පිහිනුම් තටාකය සඳහා ඔවුන් පුළුල් වශයෙන් ලබා ගත හැකිය. අච්චු සෙවීම සඳහා ඔබට කාලය නොමැති නම්, නමුත් ඔබ අසාමාන්ය දෙයක් කිරීමට අවශ්ය නම්, කාඩ්බෝඩ් කාඩ්බෝඩ් එකක් සාදා ගත හැකි අතර, පිහියක් සමඟ කුකීස් කපා.
එමෙන්ම නත්තල් ගස සඳහා අලුත් අවුරුදු කුකීස් සෑදීම සඳහා, කුකුළුමස් පෙරාතුව සෑම කුකියක් තුළ කුහරය තැනීමට අවශ්ය වේ. අන්තිම විස්කෝතු පැහැති ලණුව මත තබන්න.