ප්රංශ අතුරුපසක් බ්ලැන්කන්ජ් තරමක් ප්රසිද්ධ ඉතාලි පන්න චොට්ටා සමානයි. නමුත් එහි සම්භාව්ය ප්රකාශනය බ්ලංකන්ජු ආමන්ඩ් මත නොව, එළදෙනුන්ගේ කිරි පිට්ටනිය මත නොව, සියලු නීතිවලින් ව්යතිරේකයන් ඇත.
කෙසේ වෙතත්, ජෙලි අතුරුපස ඉතාමත්ම ආහාරයට ඇති බව සියලු දෙනා දනිති. එබැවින්, කාන්තාවන්ට, ප්රංශ ප්රණීත ආහාරයෙන් තවත් කොටසක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව, සිහින් රූපය ගැන කරදර නොවිය යුතුය. Blanmange යනු කුමක්ද සහ එය පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න, මෙම ලිපියෙන් අප තේරුම් ගනු ඇත.
පීච්ස් සමඟ Blancmange
සුප්රසිද්ධ අතුරුපසක් සමඟ සුහදශීලී බවක් ඇති බව අපි විශ්වාස කරමු, එම ආමන්ඩ් කිරි භාවිතා කිරීම සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා එහි සම්භාව්ය අනුවාදය ආරම්භ කළ යුතුය. අපේ කාලය තුළ එය ලබා ගැනීම සඳහා, එය ඉතා අසීරු නොවේ, මෙන්ම, අතුරුපසක් ම සූදානම් වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිෂ්ඨය - ග්රෑම් 85;
- ආමන්ඩ් කිරි - 1 l;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- පීච් - 3 කෑලි;
- මින්ට් - සැරසීම සඳහා.
සකස් කිරීම
පැරණි දවසේදී අතුරුපසක් තුළ ජෙලටින් ජෙලටින් නොව පිෂ්ඨය නොවේ. අපගේ අතුරුපසක් ඉතාමත්ම දුර්ලභ බැවින්, අපගේ සම්ප්රදායික පිළිවෙතට අනුකූලව අපගේ මුතුන්මිත්තන්ගේ උපදෙස් අනුගමනය කරමු.
ස්ක්රික් කුඩා ප්රමාණයක් සහිත පැස්ටියක් තුළ බෝවන අතර, ඉතිරි වූ ද්රව සියල්ල එකතු කරනු ලැබේ. මෙම ක්රමවේදය අනවශ්ය ග්රහයන් වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. අපි කිරි මිශ්රණය ගින්නට දමා විනාඩි 5 ක් ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීමු. ගින්දරෙන් ගෙඩිය ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් සීනි මිශ්ර කරන්න.
මිටි 3 කින් පීල් පොම්පයක් අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරනවා නම් හෝ අපි බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට හා කිරිවල බර එකතු කරන්නෙමු. මිශ්රණය මිශ්රණය 2-3 පැය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. අපි, පීච් සමග පිහිනන්න, මින්ට් කොළ අලංකාර කරමින්.
Curd Blancmange - වට්ටෝරුව
ප්රංශ අතුරුපසක් ඔබේ මානසිකත්වය අනුගත කිරීමෙන් අපේ රටවැසියන් විසින් ගෘහ චීස් මත පදනම්ව එහි මැවීම පිළිබඳ ප්රභේදයක් ඉදිරිපත් විය. නිසැකවම, පිසීමට බ්ලාන්මන්ට් සඳහා වූ වට්ටෝරුව එහි සාප්පු පිරිවැය සහ සාපේක්ෂතාවය නිසා ගෞරවය ලැබිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- කිරි - 100 ml;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කුකුළු චීස් එය පෙරනයක් විසුරුවා තෙක් ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. ජෙලටින් උණුසුම් කිරිපිටිවල උෂ්ණත්වය ඉහළ යන අතර එය කුඩා ගින්නක් විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව වේ. එවිට එය තවමත් උණුසුම් වන අතර, අපි එය පිරිසිදු මිශ්රණය එය මිශ්ර කරන්න, අතුරුපස බවට අතුරුපසත් වත් කර පැය 3 සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.
නිමවූ බ්ලැන්කන් වර්ග පලතුරු, ක්රීම්, කැරමල් හෝ චොකලට් වලින් සරසා ගත හැකි අතර අච්චු වලින් එය ඉවත් කිරීමට පහසු වේ. උණුසුම් ජලය තුළ තත්පර 7-10 ක් පමණ ඒවා නිවා දමන්න.
Blancmange ඇඹුල් ක්රීම් සහ පළතුරු වලින් සාදන ලදී
Blancmange තවත් අත්කම් ක්රමයක් සුපුරුදු ඇඹුල් ක්රීම් පදනමක් ලෙස භාවිතා කරයි. මෙම අතුරුපසත් මුල් පිටපතට වඩා පහත් නොවන බව අපට සහතික විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සීනි - 1/2 අයිතමය;
- නිවර්තන පලතුරු මිශ්රණයක් (ටින් කළ) - 1 බැංකුව;
- ජෙලටින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
ඔබ blancmange සූදානම් කිරීමට පෙර, එය ජෙලටින් වත්, එය ආවරණය වන පරිදි, විසුරුවා හැර යාමට ඉඩ.
උසිගන්වන ජෙලටින් ජල ස්නානයකින් විසුරුවා ඇඹුල් ක්රීම් තුළට එන්නත් කරයි. අවසාන ස්පර්ශය නම්, පළතුරු, ඕනෑම රසයක්, ඒවා තඹ සහ ඒවායේ අවශ්ය ප්රමාණයට දැමීමයි. අතුරුපසට ආලේප කර පැය 3 ක් වියළී යෑමට ඉතිරිව ඇත.
මෙම වර්ගයේ අතුරුපසක් ඉහත ආකාරයට වඩා වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එබැවින් ආහාරයට ගන්නා විට එය භාවිතා කිරීමට තීරණය කළහොත් ඇඹුල් ක්රීම් කේෆීර් හෝ අඩු මේද ක්රීම් වෙනුවට ආදේශ කළ යුතුය. Bon appetit!