කුළු බඩු සුදුසු උණක් තුලට වඩා රසවත්, වඩාත් රසවත් හා සුවඳවත් වනු ඇත! ඔබ තවමත් මෙය නොකරන්නේ නම්, නියත වශයෙන්ම අපගේ වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න. කුකුල්මස් හා මාළු කට්ලට් සඳහා රසවත්, සුවඳින් සුවඳින් සෝස් එකක් සාදා ගන්නා ආකාරය අපි ඔබට කියනු ඇත.
කුකුළන් කට්ලට් සඳහා රසවත් තක්කාලි සෝස්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තක්කාලි - 3 පෑම්;
- තක්කාලි සහිත marinated - 2 පෑම්;
- කැරට් (මධ්යම) - 1 කෑල්ලක්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ලූණු (විශාල) - 1 කොළ;
- ලුණු, සීනි - පොල්ලකින්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 4-5 කෑලි;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- වියළි ඩිල් සහ parsley - 1 තේ හැන්දක;
- ලෝරල් කොළ - 2-3 කොළ.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 60 මිලි.
සකස් කිරීම
උඩු රැවුලකින් කබලෙන් පිඟානක දී සූරියකාන්ත තෙල් උණුසුම් කර, පසුව අපි එය ඉතා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, මෘදු වන තෙක් සම්මත කර ඇත. දැන් සිහින් ව කැඩුණු බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එකතු කර ගාන ලද කැරට් හදුන්වා දිය යුතුය. සියළුම එළවළු මල් ආලේපන තෙක් මධ්ය තාපය මත බදිනු ඇත. අච්චාරු දමන ලද තක්කාලිවලින් අපි රළු පීල් ඉවත් කර, එළවළු ෆ්රයිඩ් සමඟ කබලෙන් ලිපට තලා දැමිමු. නමුත් සම්පූර්ණ තොගයට එකතු කිරීමට පෙර නැවුම් තක්කාලි, අපි අහඹු ලෙස කැට කපා. නැවුම් තක්කාලි ගිලීමෙන් පෙර එම ගිනි රසය මත සෝස් තබා ගනිමු. ගිනි දැල්ලෙන් අපෙන් ගෙන්වා ගැනීමෙන් පසුව කැඩුණු බේ කොළ, මිහිරි ගම්මිරිස්වල පීට් එකතු කරන්න, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න. අඩුම තරමින් විනාඩි 15 ක්වත් අපේ වීදුරුව සිසිල් කර ගින්න නිවා දමන්න.
මෙම සෝස් පූර්ණ කුකුල් කට්ලට් පමණක් නොව අනෙකුත් ඕනෑම වර්ගයක මස් වලින් සමන්විත වේ.
මාළු කට්ලට් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සමග වට්ටක්කා සකස් කරන්න
අමුද්රව්ය:
- ලූණු (මධ්යම) - 2 පෑම්.
- කැරට් (මධ්යම) - 1 කෑල්ලක්;
- ගෘහස්ථ ඇඹුල් ක්රීම් - මිලිලීටර් 180;
- කිරි - 100 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- මාළු කෑම සඳහා කුළු බඩු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- අමතර ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
එළවළු ෆ්රයිජ් සඳහා ඔලිව් තෙල් අරගෙන ලූනු කුඩා කට්ටල හා සිහින්ව ගාන ලද නැවුම් කැරට් කපා. අපි ඔවුන් රත් පැහැයක් ගන්නා අතර මෘදු ගඩොල් වෙත ගෙන එනු ඇත. පසුව කුළු බඩු ගෙඩි ගෙඩි කළ ඇඹුල් ක්රීම් තුළට කිරි පිටි කිරි වත් කර හොඳ බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්නෙමු. අපි මිශ්ර කර සෝස් තාපාංකය ගෙන එනු ලැබේ. දැන් කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය, ලුණු රසයෙන් පෝෂණය කර, විනාඩි 8 ක් පමණ පසු පියන යටතේ අපගේ රසවත් සෝස් තushim, සහ තෘප්තිමත් මාළු කේක් පසු.