මිරිස් බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ අච්චාරු සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙයි. මුල් ඇඹුල් රසය සහිත මෙම පොහොසත් සුප් කුළු බඩු පළමුවෙනි පාඨමාලා වලින් පෙම්වතුන් සතුටු කිරීමට වගබලා ගන්න.
මුතු බාර්ලි සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහිත Classic rassolnik - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් මල් පොහොට්ටු - ග්රෑම් 550;
- ජල පෙරහන - 3 l;
- අර්තාපල් අල - 550 ග්රෑම්;
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- කැරට් - 130 ග්රෑම්;
- parsley root - 75 g;
- සැල්දිරි මූල - 75 ග්රෑම්;
- මුතු බාර්ලි - 110 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 220 ග්රෑම්;
- අච්චාරු පිපිඤ්ඤා - 120-190 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- ලුණු - රස;
- කළු ගම්මිරිස් වල පීට් - 5-6 pcs;
- ලෝරල් කොළ - 3 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් ඇට මස් - 2-3 කොළ.
- parsley, සැල්දිරි සහ ඩිල්වල නැවුම් හරිතයන් - රස;
- ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
සම්භාව්ය රස්ලොනික් රසය කෙලින්ම වකුගඩු වල පූර්ව සූදානම මත රඳා පවතී. පළමුව, අපි කොටස් කිහිපයක් කපා හා පැය 12 ක් ජලය පොඟවා ගැනීමෙන් අපි අතුරු කොටස් හා මේදය අතුරු නිෂ්පාදන පවිත්ර කරනු ඇත. ජලය පවිත්ර කිරීමට අවම වශයෙන් තුන් වරක් පොඟවා ගැනීම තුළ. ඊට පස්සේ, වකුගඩු වලදී උතුරන වතුර සමග පොඟවා, මධ්යම ප්රමාණයේ ගින්නක් මත පැයකට භාජනයක උනු. ඊළඟට කපන පුවරුවක වකුගඩු ඉවත් කර කුඩා කැට කඩා දැමූ අතර ඒවා පිසින ලද ජලය වතුර දැමුවා.
වකුගඩු පිසින අතර ඉතිරි සංරචක සකස් කරමු. පර්ල් කප්පය වතුර පිරිසිදු කිරීමට සහ ජලය උණු කිරීම සඳහා විනාඩි තිහක් තුල තැම්බී ඇත. මෙම කාල වකවානුවේදී, දෙකක් හෝ තුනකට වරක් අපි නව තාපාංකය වෙනස් කරන්නෙමු. ඒ සමගම, අපිරිසිදු පිපිඤ්ඤා පිරිසිදු ජලය පිරිසිදු ජලය වීදුරුවක් වත් කර, එය ගින්න මත තබා විනාඩි පහළොවක් උනු. එවිට ඔවුන් පිටතට ගෙන කුඩා කූඩු හෝ කුඩා පෙති කපා, එය සුප් හොද්ද නැවත එය තව විනාඩි දහයක් සඳහා මධ්යස්ථ තාපය මත එය අනුගත.
ළූණු පිරිසිදු, තුනී පැටවුන් හා කරල්, සැල්දිරි මූල හා parsley පිරිසිදු වන අතර මෘදු තෙක් එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට මාරු කරති.
සූදානම් වකුගඩු තැම්බීමේ රත් වූ තම්බා ජලය ලීටර් තුනක් සමග පෑන් තබා, අපි බාර්ලි පැතිරුවා විනාඩි තිහක් සඳහා එය පිසීමට. දැන් බේරා ගත් එළවළු එකතු කරන්න, විනාඩි දහයකින් පසු, කුඩා කැට කපා අර්තාපල් අල දී ලුණු කපා. අර්තාපල් සූදානම් වන විට, අපි එය පිපිඤ්ඤා තැබුවෙමු, එය රස, ලුණු, අච්චාරු, කළු හා මිහිරි සුවඳ ගම්මිරිස් මිරිස්, ලෝරල් කොළ විසි කිරීම සහ තවත් විනාඩි පහළොවක් සඳහා සුප් උනු. දැන් අපි ඉරිඟු කොළ පාට දැමුවා. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උනු, උදුන නිවා දමන්න. මිනිත්තු දහයකට පස්සේ, රස්ලොනික් ආලේප කරන විට, අපි තැටි මත එය වත් කරමු, ඇඹුල් ක්රීම් සුමුදුව හා සේවය කළ හැකිය.
අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සහ මුතු බාර්ලි සමග වට්ටෝරුව රෙසොස්කික් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - 2.5 l;
- කැරට් - 90 ග්රෑම්;
- ලූනු - 90 ග්රෑම්;
- මුතු බාර්ලි - 90 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් බීජ අල - 750 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 200 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර - මිලි ලීටර් 130;
- ලොරේල් කොළ - 2-3 කොළ.
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර වතුර - 3-4 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් වල පීට් - 7-9 පෑම්.
- ලුණු - රස;
- ප්රණිත සීනි - රස;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල්;
- නැවුම් parsley, dill, හෝ වෙනත් තෝරා ගැනීමට වෙනත් - රස.
සකස් කිරීම
අච්චාරුවක් පිළියෙල කිරීම සඳහා සූදානම්, ජලය උණු කිරීම සඳහා විනාඩි හතළිහක් සඳහා හොඳින් සෝදා හරිනු ඇත, වරින් වර නව නටන ජලය වෙත උණුසුම් ජලය වෙනස්. එවිට, තැම්බූ රම්ස්, පිරිසිදු ජලය වත්, ගෙඩියක් රත්, තහඩු මත තබා මුතු බාර්ලි මෘදු වන තෙක් උයන්න. දැන් භාවිතෙය්දී කුඩා කැට, අර්තාපල් කපා හා ඉතිරි කර ඇත
මේ අවස්ථාවේ දී, කුට්ටි හෝ කුට්ටි කපා පිහින ලද පිපිඤ්ඤා, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පේන් පෙදෙසට මැදුරු ගින්න මත පියන යටතේ මෘදු කරමු. එළවළු සූදානම් වීමෙන් පසුව අපි සුප් කිරීමට මෘදු පිපිඤ්ඤා එකතු කරමු. ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් හරිතයන් විසුරුවා, මුතු බාර්ලි සමඟ මිරිස් rassolnik සහ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පිපිඤ්ඤා සූදානම් කර පිහිනන්න.