සමහරවිට මස්, රොටි කැබැල්ලක් සමග රසවත් සීනි එකක් වන අතර, එය ඕනෑම උණුසුම් ඇඳුමක් සඳහා අලංකාර එකතු කිරීමක් විය හැකිය. ඒ නිසා අපි ඔබ බාර්පිං ගම්මිරිස් ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරන කයිසරය සූදානම් කිරීමට අද අපි ඔබට පිරිනමනවා.
ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග හරිත බල්ගේරියර් ගම්මිරිස් සිටම කුකර්
අමුද්රව්ය:
- කොළ පාට ගම්මිරිස් 2.2 kg;
- ළූණු - 900 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 350 ග්රෑම්;
- උණු ගම්මිරිස් - 0.5 කොප;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 120 ml;
- සිට්රික් අම්ලය - 1.5 තේ හැඳි;
- පිසින ලුණු - 2/3 තේ හැදි. හැඳි;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
හරිත බර්ගර් ගම්මිරිස් සෝදා හා කඳන් හා කුඩා බීජ කපා ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස්වලින් මෙම භාජන පිරිසිදු උතුරන වතුරෙන් විශාල සහ ගැඹුරු සාස්පෑන් වල ගිලී ඇති අතර එමගින් විනාඩි 4 ක් එළවළු ඉවත් කරයි. අපි පෑන් සමස්ත අන්තර්ගතය පිරිසිදු පැහැ සාලයක් බවට පත් කර ගම්මිරිස් සොරකම් කිරීමට ඉක්මන් නොවී ඉක්මනින් හා ඉක්මනින් එය ඉවත් කර ඇත. බ්ලොන්ඩරයේ විශාල පාත්රයකට එළවළු පොඟවා, එය අප සමග පෑන් වෙත මාරු කරනු ලබන අතර එය අපිරිසිදු වේ.
නියම තෙල් ප්රමාණයෙන් 1/3 කොහේ හරි සිහින් ව කැඩුණු තරුණ සුදුළූණු සමග ලොකු කැඩුණු ලූනු කරමු. එවිට, කබලෙන් ලිපට, සියල්ල බ්ලීන්ඩර් වෙත ගෙන යන්න, පිසින ලද උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් අඩක් එකතු කිරීම සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් මෙන් එකම තත්වයට මිශ්ර කරන්න. අපි සෑම සාස්පේන්හිම සියල්ලම දමා ඇති අතර, අපි අතිරේකව තෙල්, සීනි සහ කුස්සි ලුණු හඳුන්වා දෙන්නෙමු. විනාඩි 25 ක් පමණ අවම උෂ්ණත්වය මත අපේ කුකර් කපන්න. මිනිත්තු 6-8 විනාඩි මෙහි සිට සිට්රික් අම්ලය එකතු.
වාෂ්ප මගින් සැකසූ භාජන මත සූදානම් කර ඇති සීනි බෙදා හරිමින් ඒවා මුද්රා තබා මුද්රා කරන්නෙමු.
ශීත කළ බර්ගර් ගම්මිරිස් සහ තක්කාලිවලින් බූරුවෙක්
අමුද්රව්ය:
- රතු සීනුව ගම්මිරිස් - 1,8 kg;
- ලූනු - 350 ග්රෑම්;
- මස් මාළු - 450 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 140 මිලි;
- සීනි, ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගම්මිරිස් - හැන්දකින් 1/3;
- විනාකිරි වගුව - 60 මිලි.
සකස් කිරීම
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්හි සෝදා ගත් පල බීජ අප කපා ඉවත් කරමු. ගම්මිරිස් කොටස් තුනකට බෙදා ඇති අතර ඒවායේ පිටත මතුපිට සූරියකාන්ත තෙල් සමග ව්යාප්ත වේ. අපි ෙබ්කි තැටිය මත සෑම දෙයක්ම බෙදා හැරීමෙන් පසු එය උඳුන වෙත යැවීම, දැනටමත් විනාඩි 13-15 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 215 දක්වා උෂ්ණත්වයට පත් වී ඇත. රළු පීල් මද වශයෙන් ඉවත් කරන ලද අතර අපගේ එළවළු මාංශයක් විද්යුත් මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයේ විශාල පෙරනයක් හරහා සම්මත කර ඇත.
ඇරෝමැටික ද්රවයක් තෙල් තෙක් මිරිකෙන තෙක්, විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි කැඩුණු ලූනු තෙක්, උණුසුම් පතු සහිත පුළුල් සාස්පෙනේ දී උණුසුම් වේ. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තක්කාලි අපි උතුරන වතුරේ blanch, පසුව ඔවුන් ඔවුන් තුනී පීල් ඉවත්, අපි ගම්මිරිස් මෙන් එළවළු කපා. තක්කාලි ගුලිය අර්තාපල් හා ගම්මිරිස් හතු පිසූ ලූනු සමඟ සාස්පේන් පැතිර, 1: 1 සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න සහ උදුන මත කයිසරය ය. විනාඩි 35 පසු, විනාකිරි වත් කර තවත් විනාඩි 8 ක් ආහාර පිසීමට. අප විසින් සකස් කරන පියන් සමඟ මුද්රා කර ඇති, ආරක්ෂාකාරී ලෙස සකස් කරන ලද අච්චු වලට අනුව කෝකියර් බෙදා හරිනු ලැබේ.