මැකරල් ඉතා ප්රයෝජනවත් හා රසවත් මාළු වන අතර එය තුළ අඩංගු සියළුම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, එය marinating (පැසවීම), තාපාංක සහ ෙබ්කිං කිරීම වැනි නිරෝගී ක්රම වලින් එය සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. කිසියම් හේතුවක් නිසා තාපාංක මැකරල් කෙසේ හෝ රසවත් නැත (ඔබ කවදා හෝ මේ කන්නේද?).
ලෙමන් සමඟ සැහැල්ලු ලුණු සහිත මැකරල් ආහාරයට ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ෆිල්ටේට් කපා, කුඩා පෙති කපන්න, ලෙමන් යුෂ සමග කෑලි වත් කර මිනිත්තු 20 ක් හෝ වැඩි කාලයක් මිනිත්තුවකට අත තැබිය යුතුය, නැතහොත් ඈත පෙරදිග ශෛලිය: ලෙමන් යුෂ සමග සෝයා සෝස් මිශ්රණයක් වත් කරන්න. එය රසවත් වනු ඇත. ඕනෑම අවස්ථාවක, අච්චාරු දැමීම සඳහා ආම්ලික පළතුරු යුෂ සහ ස්වාභාවික විනාකිරි භාවිතා කිරීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඒත්, අච්චාරු දැමීමේදී, ලුණු (හෝ සෝයා සෝස්, ලුණු ප්රමාණයට වඩා වැඩි ප්රමාණයකට) භාවිතා කරයි.
එහෙත්, ලුණු හා සෝයා සෝස්වලින් තොරව පිළිස්සීම කළ හැකි අතර, අතිරික්ත ප්රමාණය මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් නොවේ.
අත් කරල තුළ ඇති උඳුන තුල ලෙමන් බේකන් සමග රසවත් මැකරල් ආහාරයට ගැනීම දුෂ්කර නැත, නැතහොත් තීන්ත තුළ වඩා හොඳය.
ඒ ගැන. Chef's sleeves සෙලෝපේන් වලින් සාදන ලද, කාබනික සම්භවයක් ඇති ද්රව්යයකි. ඉතින්, උණුසුම සමඟ, සෙලෝපේන් (සහ බොහෝ විට ඇති විය හැකි) ආහාර පිසීම ආහාර පිසීමට, සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂා සහිත නම්, ශරීරයට අනිවාර්යයෙන් අනවශ්ය වන ද්රව්ය. එබැවින් තීරු වඩාත් යෝග්ය වේ.
මැකරල් මිල දී ගැනීමේදී ඇස්වලින් හා සමේ අස්ථිවලට හානි නොවී නැවුම් හෝ නැවුම් මිශ්ර කළ මාළු තෝරන්න.
මැකරල් ලෙමන් සමඟ පුලුස්සන ලදි
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩු බිම (බිම කළු ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි);
- පුංචි තෙල් හෝ මේදය;
- ඇරෝමැටික හරිතයන් විවිධ නැවුම් (parsley, බැසිල්, කොරියර්ස්, ආදිය).
සකස් කිරීම
මැකරල් වලින් මැකරල් ඉවත් කරන්න, ඔබේ හිස සමඟ කළ හැකිය. අපි මසුන් හා හොඳින් ප්රවේශම් කරමු, නමුත් මෘදු ලෙස සීතල වතුරෙන් එය සෝදාගත යුතුය.