මැකරල් ඉතා වටිනා වාණිජ මාළු. කුඩා බීජ නොමැතිව මේදය, විටමින් පොහොසත් මස්. මැකරල් වලින් ඔබට ඕනෑම මාළු බඳුනක් ආහාරයට ගත හැකි අතර, මාළු රසකාරක රසකාරක උදාසීන කිරීම සඳහා, සාමාන්යයෙන් මාජරාදයේ විවිධාකාර, විශේෂයෙන්ම ෆ්රයිඩ් විට. දුම්පානය හා උණුසුම වැනි දුම් පානය අනුව එය ලබා ඇති ශ්රේෂ්ඨතම යෙදුම. මස් ටිකක් වියළුම අනුකූලතාවක් ලැබෙනවා, නමුත් එය පුදුම හිතෙනුත් මෘදු සහ මෘදු.
ලූනු ලෙලි වර්ග ඉතාම කෙටි කාලයක් ඇතුළතදී පුදුම දුම් පානය කළ හැකි මැකරල් ලබා ගත හැකි උපකරණයකි . සූදානම් කළ ආහාරය රන් පාට සහ සුවඳින්, සුවදායී රසය ලබා ගනී.
ළූනු ලූණු වල ඇති මැකරල් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පහත දැක්වේ.
ලූනු පීල් හා තේ වල මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 2 කෑලි;
- ජලය - 1 l;
- කළු තේ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලූනු ලෙල්ලො - 2 විශාල අතට අත;
- ලුණු විශාල - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
සකස් කිරීම
Marinade සූප, ජලය, ලුණු, සීනි, තේ හා ලූනු ලූණු, විනාඩි 5 ක් සඳහා උනු ජලය වත් කර නිසි ලෙස සිසිල් කරමු.
වල්කර්වලින් මැකරල් ඉවත් කර, වරල්, වලිගය හා හිස ඉවත් කර පෙරාදනය කර කසාය කිරීමෙන් පුරවන්නෙමු. ඉහළින් මාළුවෝ පාවෙන්න නොතිබෙන්නට ඉහළින් තහඩුවක් හා බරක් දැමිය යුතුය. දවස් දෙකක සිට අපි බලමු. මේ කාලය අතරතුර මත්පැන් ඇඳීම හා පාට කිරීම සඳහා මසුන් හතර වතාවක් හැරිය යුතුය.
සේවය කිරීමට පෙර මසුන් ඉවත් කර, වියලන ලද අතර කොටස්වලට වෙන් කරනු ලැබේ. ලෙමන් යුෂ හා බටර් සමග අවශ්ය නම් ඔබට ඉසිය හැක.
ලූනු පීල් දී ස්පයිසි දුම් මැකරල්
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 2 කෑලි;
- ජලය - 1 l;
- තේ ප්රබල වෙල්ඩින් - 120 ml;
- ලූනු ලූණු - 2-3 විශාල අතට;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් සීනි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස්හි මස් - 1 තේ හැන්දක;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර වතුර - 1 තේ හැන්දක;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- ලොරේල් කොළ - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
ළූනු ලූණු මිනිත්තු 15 කට වතුර ලීටරයක උෂ්ණත්වය සහ පැය දෙකක් සඳහා පෙනී සිටිය යුතුය. එවිට ලුණු, සීනි, ලෝරල් කොළ, ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි එකතු කර ඇති තේ හැදි බඳුනට වත් කර නභිගත කරන්න.
මෙම marinade සිසිල් කිරීම සහ ඇතුළත මැකරල් දැමීම වත් කර ගනී. අපි ඉහළින් බඩු පැටවීම සහ දින දෙකකට හෝ තුනකට එය අතහැර දමමු. අපි marinade වලින් සාදන ලද මාළු ඉවත් කර සැහැල්ලුවෙන් එය වියළිමු.
ද්රව දුමාරයෙන් මැකරල් ලූනු
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 2 කෑලි;
- ජලය - 1 l;
- ලූනු ලූණු - 2-3 විශාල අතට;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- දියර දුමාරය - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
විනාඩි පහළොවක් සඳහා වතුර ලීටරයක ලූනු ලූණු, ෆිල්ටර්, ලුණු, සීනි, දියර දුම හා සිසිල් ළිං එකතු කරන්න. මාළුමින් ඇති මාළරාව මසුන්ගේ බඩවැල්වලින් පිරිසිදු කර දින දෙකක් ගතවනු ඇත. ඊට පස්සේ අපි අති ක්ෂාරයෙන් අරන් ඉරිඟු කරමු.
ඔබ දැන් දන්නවා ලූනු ලූණු වල මැකරල් ගන්න. නමුත් මෙය දිගු ක්රියාවලියකි. විනාඩි තුනක් රසවත්, සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත මාළු ආහාරයට ගත හැකි බැවිනි.
මැකරල් ලූනු පීල් තුළ පිසූ
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 2 කෑලි;
- ජලය - 1 l;
- ලූනු ලූණු - 2-3 විශාල අතට;
- ලුණු - 5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
දීසි දී, ජලය වත්, ලුණු සහ ලූනු ලූණු වත්, විනාඩි පහළොවකට උනු හා නභිගත ගෙන.
අපි මැකරල් ඉවත් කර අපිරිසිදු සහ තීරු වලින් එය පිරිසිදු, හිස සහ වරල් ඉවත් කරන්න. ලූනු සමඟ සෝදා සිලින් සැනින් විසඳුම තුළදී අපි මසුන් තබමු. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. පිසීමේ කාලය විනාඩි තුනකි.
සූදානම් මැකරල් උණු තැම්බූ අර්තාපල් සමඟ සේවය කළේය.