චිකන් ගර්කින් - රසවත් හා අසාමාන්ය කෑම සඳහා මුල් වට්ටෝරු

කුකුළු මස් පෙති වර්ග මේ කුඩා ආකාරයෙන් නම් කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම නම ඉංග්රීසි කොර්නිස් කිකිළියෙන් පැමිණියේ කොර්නිෂ් චිකන් යන්නයි. මෙම වර්ගයේ කුකුළු මස් විශිෂ්ට රසයක් ඇත, මෙන්ම පහත සඳහන් වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද ආහාර.

කුකුළු මස් පෙති ආහාර පිසීමට රසවත්ද?

400-2600 ග්රෑම් සිට බරින් යුත් බ්රොයිලර් මළකුණු නම්, නිසි ලෙස පිළියෙල කරගත හැකි ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට කාලයයි. ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු සහ නිවැරදි නිර්දේශ සියල්ලම සියළුම ආකාරයේ ප්රණීත රසයක් ලබා ගැනීමට සහ එහි විශිෂ්ඨ රස භුක්ති විඳීමට උදව් වනු ඇත.

1. මස් වල යුකිරිත්වය සුරක්ෂිත කරනු ඇත, ජල ලීටර් 1.5 සිට වතුර ලීටර් 1.5 සිට මිනිත්තු 30 සඳහා මළ සිරුර පෙර-පොඟවා ගැනීමට උපකාරී වේ. ලුණු හැඳි සහ 2 සීනි හැඳි.
2. සුදුසු මළ වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීමෙන් ඔබ විසින් මස් සැකසීම, වියළීම සහ marinate කිරීම අවශ්ය ය.
3. ගර්කින් කුකුල් මස් ගෙඩි පිසීමේදී, උඳුන තුලදී, ග්රිල්, ගුවනින් හෝ බහුකාර්යයක් සහිත ආධාරකයක් තුළ පිසිනු ඇත.

චිකන් ජර්කින් - අවන් තුළ වට්ටෝරුව

සාමාන්යයෙන් උඳුන තුල කුකුළු මස් කුකුල් මස් කුකුල් මස්, උකු, කුකුළු මස්, සෝස් සහ පිහිනුම් වැනි වඩා මෘදුයි. එමෙන්ම උකුස්සන්ගේ සුවඳ විලවුන් හෝ මුල් අනුකාරකයක් සමඟ උකුස්සන්ට අතිරේකව, එවැනි ප්රණීත ආහාරයට ප්රියජනක සංතෘප්තියට සීමාවක් නැත. පුංචි සුදුළූණු සහ රෝසමරයක් කුරුල්ලාගේ රසය අනුබල දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ගර්කින් - 2 පෑම්;
• සුදුළූණු - 5-6 දත්;
• රෝස්මරි ශාඛා - 5-6 කෑලි;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. චිකන් ටීස් ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් ලෙමන් ලෙෂ.
2. සුදුළූනු කරාබුනැටි යුගල හා රෝස්මරි ස්පී්රන් දෙකක ෆ්රයි.
3. සුවඳැති තෙල් සමග කුකුළන් ලිහිසි කර, ඇතුලත සුදුළූනු සහ රෝස්මරී ය.
4. වරින් වර අංශක 200 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය සහිත මළපහද සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ඉදිරිපත් කරන්න.
5. කුකුළුමස් රතු ගර්කින් 30-40 විනාඩි පසු සූදානම් වනු ඇත.

උඳුන තුල පිරවූ චිකන් ජර්කින්

ඊටත් වඩා ටෙන්ඩර් සහ සෝයිස් පවා පුරුදුවනු ලබන්නේ චිකන් ජර්නුයි. ඇත්තෙන්ම, පිරවීමක් ලෙස, ඔබට අමුද්රව්ය මිශ්රණයක් ගත හැකිය: ළූණු සහ එළවළු සමග හතු ෆ්රයි, කුරුඳුවලින් හෝ වෙනත් අමුද්රව්යවලින් තැම්බූ මුද්දරප්පලම්. ඊළඟට බත්, වට්ටක්කා, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සහිත කුරුල්ලෙකු සඳහා වට්ටෝරුවකි.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ගර්කින් - 2 පෑම්;
• මිහිරි වට්ටක්කා - 150 ග්රෑම්;
• සහල් - 150 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• ධාන්ය අබ සහ මීපැණි - එක් එක් තේ හැඳි දෙකක්;
• මැන්ඩරින් - 1 කොක්;
• කරිය, paprika, ගම්මිරිස්, ඩිල් - රස;
• තෙල් - 20 මිලි.

සකස් කිරීම

1. අබ, මීපැණි, මැන්ඩරින් යුෂ, බටර්, කුළුබඩු සහ 2 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. සෝයා සෝස් හැඳි.
2. චිකන් මිනිහෙක් කපන්න සහ පැයක් යන්න.
3. තැම්බූ බත් මිශ්ර කර වට්ටක්කා, සෝයා සෝස්, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කර ඇත.
4. ගර්කින්ස් චිකන් සකස් කිරීම සඳහා උෂ්ණත්ව 170 ක් දක්වා රත් කරන ලද අතර විනාඩි 40 ක් සඳහා උපකරණයේ තබා ඇත.

චතුර් ෂර්කින් රතු පැහැති

කුකුල් මස්, මෙම වට්ටෝරුව පසුව විස්තර කරනු ලබන අතර, එමගින් උඳුන සහ ෙබ්කිං තැටි පිරිසිදුව තබාගැනීම සඳහා සළුව සෑදී ඇත. සුළං තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රමයේ තවත් නිර්ව්යාජ වාසියක් වන්නේ මස් ලබා ගත් විශිෂ්ට මස්තිමත් හා ඉස්ම සහිත රසයයි. සාමාන්යයට වඩා වැඩි සාමාන්ය අය පවා රසවත් හා මෘදු වේ.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ගර්කින් - 2 පෑම්;
• කුළු බඩු, බටර් සහ ලෙමන් යුෂ සඳහා කුළු බඩු - එක් තේ හැන්දක එක්;
• සුදුළූණු - 4 දත්;
• සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 30;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. සෝයා සෝස්, සුදුළූණු සහ කුළු බඩු මිශ්රණයක් සමඟ රොටි චිකන්, 30-60 විනාඩි නිවාඩු.
2. ෙබ්කිං තහඩු මත රත් කරකැටිය තබා, අංශක 200 දක්වා උනු උදුන වෙත එවන්න.
3. මිනිත්තු 30 ක් තුළ කුකුළු මස් පෙත්තක් සූදානම් කරනු ලැබේ.

චිකන් ගර්කින් - කබලෙන් ලිපට වට්ටෝරුව

චිකන් ගර්කින්, කබලෙන් බදින ලද ෆ්රයිඩ්, ඇත්ත වශයෙන්ම - චිකන් දුම්කොළවල ජෝර්ජියන් කෑමක් නොවේ . ප්රණීත ආහාරය සරල හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර, එය කුරුල්ලෙකු ආහාර පිසීමේදී අනෙකුත් සියලු විකල්ප අභිප්රේරණය කර ඇත. රසවත්, මේසයක් පවා ඕනෑම කෙනෙකුට අයැදුම් කිරීමට තරම් වටිනා, රසවත් රසවත් හා රසවත් රතු මස්.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ගර්කින් - 2 පෑම්;
• කුළු බඩු - රස;
• සුදුළූණු - 4-6 දත්;
• තෙල් - 50 මිලි;
• ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. කුරුල්ලා උඩු රැවුල කපා, දිගහැරෙන සහ අධෛර්යමත් කර ඇත.
2. මළකුණු ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, මිරිකා සුදුළූණු සමග විනාඩි 30 ක් සඳහා තබන්න.
3. ඊළඟට කුකුළු මස් පෙති දෙකකින් බ්රෙගින්ජ් යන මුද්රණාලය යටතේ කබලෙන් ලිපට කුළුබඩුවක් තුළ කුළුබඩුවක් දමා ඇත.

ගුවන් යානයක චිකන් ගර්කින්

එය කුරුල්ලා පිහිනුම් ආහාර පිසීමට සුදුසු ය. ඔබ එවැනි උපාංගයක සුන්දර හිමිකරු නම්, එය මුඛය වතුර සහ රතු කුකුල් මස් ගෙඩි ආහාර පිසීමට කාලයයි. Marinade ලෙස ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු කට්ටලය භාවිතා කළ හැකිය හෝ මේ වට්ටෝරුව තුළ යෝජිත මිශ්රණය භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ගර්කින් - 2 පෑම්;
• මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
• ලෙමන් - 0,5-1 පීසී;
• සුදුළූණු - 3 දත්;
• ව්යංජන හා paprika - එක් තේ හැන්දක එක් එක්;
• සීනි - පයින්ච්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.

සකස් කිරීම

1. සුදුළූණු, කුළු බඩු, සීනි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මෙයොනීස් මිශ්ර කරන්න, කුරුල්ලෙකු සමග මිශ්රණය, පැයක් සඳහා නිවාඩු.
2. ලෙමන් යුෂ සමග ලූබ්රිකේට් තට්ටුව, උදරයේ ලෙමන් පෙති සහ උල් පෙටල් දමා.
3. මැද ග්රිල් මත එක් කුකුළු මස් දැම්මක් මත, උපාංගයේ පහළින් කුඩා ජලය වත් කර අංශක 250 කින් විනාඩි 30 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.

ග්රිල් මත චිකන් ගර්කින්

මෙම වට්ටෝරුව ග්රිල් මත රතු පැහැතිව සකස් කිරීම සඳහා උපකාර කරනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, ගර්කින් කුකුළු මස් සඳහා marinade සූපනාංකය හෝ ඔලිව් තෙල් පදනම මත සකස් කරන ලද අතර ගම්මිරිස්, paprika, thyme සහ සුදුළූණු ප්රවාහනය එකතු කිරීමත් සමඟ මුද්රණය කර ඇත. විකල්පයක් ලෙස ඔබට බිම මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් කෑලි - 3 කැබලි;
• තෙල් - 100 ml;
• පැපිරා, ගම්මිරිස් සහ කහට තැඹිලි 0.5 තේ හැඳි;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. කුකුළුමස් මළකඳන් උඩු රැවුල කපා හැරීම, තරමක් පහර දී ඇත.
2. Marinade සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කර කුරුල්ලෙකු සමග මිශ්රණය අඹරන්න.
3. මිනිත්තු 30 කට පසු උමග හරහා කුරුල්ලන්ව බදිනවා, දැලක මත එය තැබීම.
4. පැය භාගයකට පසු, දුගඳ හමන රසවත් සීනිය සූදානම් වනු ඇත.

ගෙහෙක්ගේ චිකන් සුප්

ගර්කින් කුකුළු මස් වර්ගවල සුප් හොද්ද ලබා ගත හැකි අතර, දරුවන්ගේ පළමු පාඨමාලාවන් පවා භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් සංකීර්ණ තාක්ෂණය භාවිතා කිරීමෙන් උණුසුම් කළ හැකි අතර, එමඟින් ඔබගේ භෝජන වේලක් අසාමාන්ය මුල් ආහාර වේලක් සහිතව සැපයිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ජෙරිකින් - 1 කෑල්ලක්;
• දුම් දමන ලද සොසේජස් සහ බ්රිස්කට් - 150 ග්රෑම්;
• තෙල් - 40 මිලි;
• බෝංචි - ග්රෑම් 200;
• ජලය - 3 l;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• සුදුළූණු - 3 දත්;
• පාට, ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස;
• හරිතයන්.

සකස් කිරීම

1. බෝංචි පොඟවා පැය 12 ක් ගත කරන්න.
2. චිකන් මිනිත්තු 20 ක් තුළ උඳුන තුල ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තැඹිලි සහිත ලුණු දමා ඇත.
3. බෝංචි හා දුමාර නිෂ්පාදන සමඟ කුරුල්ලා වතුර භාජනයක් තුළට යවන්න.
4. ළූනු සහ සුදුළූණු වලින් ෆ්රයිට් එකතු කරන්න, බෝංචිවල මෘදු වන තුරු මදක් කැපී පෙනෙන තට්ටුවක් සමඟ උණුසුම් පිසීමට.
5. ලුණු සුප්, කන්නය, විනාඩි කිහිපයක් උණුසුම්.

චිකන් ගර්කින් - multivark හි වට්ටෝරුව

බහුකාරකයක් තුළ කුකුල්මර් ගෙරින්ට බැදීම සඳහා විශේෂයෙන් සරලයි. Marinade ලෙස, ඔබ කුළුබඩු සහ කුළු බඩු මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය හෝ ඔබේ පෞද්ගලික මනාපයන්ට ගැලපෙන අමුද්රව්ය මාලාවක් ගත හැකිය. මස් ආහාරයට ගැනීමෙන් මස් සමඟ සංතෘප්ත වීමට පැයක් පමණ ප්රමාණවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් කෑලි - 3 කැබලි;
• සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
• තෙල් - 50 මිලි;
• ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
• සුදුළූණු - 2-3 දත්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු මිශ්රණයකින් තලන ලද තල.
2. ලෙමන් යුෂ හා සෝයා සෝස් සමග බටර් මිශ්ර, කුකුළු මස් මිශ්රණයක් වත් විනාඩි 30 ක් තබන්න.
3. බඳුනක කුකුල්මස් ගිහින් marinade වල තැන්පත් කර විනාඩි 40 ක් "බීක්" ආහාර පිසීමට.

චිකන් ජෙරිකින් පිසූ දුමාරය

දුම් බොන්නන් සඳහා ඊළඟ වට්ටෝරුව. එය අවබෝධ කර ගැනීම මගින් ඔබේම අත්වලින් හඟවන සුවඳ සමග පුදුම සුලු පෙනුමක් ඇති කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පල්ප් වල අවශ්යතාවය සහ එහි ප්රත්යාස්ථතාව අතර අවශ්යතාවය අතර නිවැරදි සමබරතාවය ලබා ගැනීම සඳහා දුම්පානය කිරීමට පෙර, ගර්කින් කුකුළු මස් ආහාර පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක් තීරණය කිරීමට වැදගත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් කෑලි - 3 කැබලි;
• ලුණු - 30 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• ලෝරල් - 2 කෑලි;
• කරාබු නැටි හා මිහිරි ගම්මිරිස්වල අංකුර - 3 පෑම්;
• සුදුළූණු - 5 දත්;
• පිසින ලුණු.

සකස් කිරීම

1. කුකුළන් ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් අතෑරලා දිනකට ශීතකරණයක් තුළ පැකට්ටුවක් තබා ඇත.
2. වතුර ලීටර් 3 වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කුළු බඩු සහ සුදුළූණු, විනාඩි 3 සඳහා උනු.
3. අංශක 80 දක්වා සිසිල් ද්රාවණය, කුකුළන් දැමීම සහ උපරිම උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම.
4. විනාඩි 40 ක් විනාඩි 40 ක දී ටුම් කුකුල් මස්, පසුව එය වියලූ හා මිනිත්තු 30 ක් තුළ දුම් කර ඇත.