ඇතැම් විට, දක්ෂතා ඇති ධාරකයන් පවා පැස්ටා පැටවීමේ ගැටලුවට මුහුන දෙයි. යමෙකු තම ආහාර පිසීමේ අත්දැකීම ලැබෙන්නේ නම්, එම භාණ්ඩය පිසීමේදී සිදුවූ සිදුවීම් - එය සුපුරුදු දෙයක් වන අතර, ගොනු කිරීම සඳහා කොටස් වෙන් කිරීම අවශ්ය වේ. එය ඇලෙන සුළු මැකරෝනි කෝමා වලින් ඉවතට ගත යුතුය.
අද අලුතින් සිසිල් කිරීමෙන් පසු හැඩය නොතිබෙන්නට, පැස්ටා ආහාර පිසීමට අත්යවශ්යයි.
සාස්පාන් දී පැස්ටා කන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පැස්ටා - 0.5 kg;
- විශාල ගල් ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- 3.5 ලීටර්;
- එළවළු තෙල් - 35 ml.
සකස් කිරීම
- පළමුව, ඔබ නිවැරදි පරිමානයේ පෑන් තෝරා ගත යුතුය. ග්රෑම් 400-500 ක බරකින් යුක්ත නිෂ්පාදන තට්ටුවක් ආහාර පිසීමේදී ඉස්තරම් විකල්ප ලීටර් පහකින් දීප්තියක් වනු ඇත. එය තුනෙන් දෙකකට ජලය පිරවිය යුතුය, පසුව තාපාංක සඳහා උඳුනක් තැබිය යුතුය.
- තාපාංකයේ මුල් සංඥා පෙනුමෙන් පසුව ලුණු වතුර ලෙස නිර්දේශ කෙරේ. ඒ අතරම, සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් හැදි යාලු පෑන් වෙත පෑන් වෙත එකතු විය යුතුය. මෙම සරළ උපක්රමය සාමාන්යයෙන් මැකරෝනිට එකට බැඳ තබා ගැනීමෙන් ඉතිරිව ඇත. මේ සඳහා, නිෂ්පාදිත දියාරු ලුණු සහිත ජලය සහ තෙල් සමග කන්ටේනියක් වත් කළ යුතු අතර, වතුර නැවත නැවත නැවතත්, දැඩි ලෙස, නමුත් මෘදු කැලඹීම.
- ඔබ හදිසියේම පැසුණු පැස්ටා අමතක වූ විට, උතුරන වතුරේ ගිලී ගියහොත්, නිරපේක්ෂ සම්භාවිතාව සමග එකට එකට ඇලී සිටින අතර ඒවායේ බිත්ති හා පහළට යාබදව තබන්න.
- ආහාර පිසීමට පැස්ටා නිෂ්පාදකයා විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන ප්රමාණය මෙන් නොව, විනාඩියකට අඩුය, එනම් අල් ඩෙන්ට් ප්රාන්තයට ය. ඊට පස්සේ ඒවා මෘදුයි පෙනෙන්නේ නැහැ.
පැස්ටා එකට එකට බැඳ නොසිටින්නේ කෙසේද?
- බොහෝ විට ඔබට පිෂ්ඨය මතුපිටට සේදීම සඳහා ආහාර පිසීම පසු පැස්ටා සේදීම සඳහා අවශ්ය උපදෙස් ලබා ගත හැකිය. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, පිෂ්ඨය සෝදා ඉවත් කර ඇත, නමුත් නිෂ්පාදන රසය මෙන්ම, මැකරෝනි උෂ්ණත්වය තියුනු ලෙස පහත වැටෙන අතර ඔවුන් ලිහිල්, මෘදු සහ අහිමි හැඩය.
- සූදානම්, නිවැරදිව වෑද්දුම් කළ පැස්ටා Colander කිරීමට කාන්දු විය යුතුය, කිහිප වරක් හොඳින් සොලවන්න, ගරා වැටීම මත විනාඩියක් තබා ආපසු පෑන් වෙත ආපසු.
- පැස්ටා මේසයට වහාම සහ සෝස් නැතිවා නම්, ඒවාට බටර් කෑල්ලක් එකතු කර පියනක් සහිත ආවරණයක ඇති භාණ්ඩ සොලවන්න.
- ඉතාලි පැස්ටා වඩා හොඳ තත්ත්වයේ පැස්ටා මිළෙන් අඩු පැස්ටා සාදා ගැනීම සඳහා, මැකරෝනිවල ශුන්ඩය අඩු කිරීමට ඉඩ සලසන තවත් ඵලදායී උපක්රමය භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ විනාඩි පහක් සඳහා වියළි කබලෙන් ලිපට ටිකක් ෆ්රයිට් කිරීමට අවශ්ය නිෂ්පාදන. වහාම, පෑන් තුළ තම්බන ලද උතුරන වතුර වත් කර තබන්න. නැතහොත් අප්පේ වතුර සමග පෑනක තබා ඒවා සූදානම් කර තුරු උයන්න. අපි මෙම නඩුවේ නිෂ්පාදනයේ කාලය කැපී පෙනෙන ලෙස අඩු වී ඇති බව අපි සැලකිල්ලට ගනිමු - රස පරීක්ෂණය සඳහා මැකරෝනි අප උත්සාහ කරන අතර කාලයාගේ ඇවෑමෙන් අප සුදුමැලි වියළී යයි.
පැස්ටා "නෙස්ට්" ආහාර පිසීමට නොතේරෙන ලෙස නොසිතන්න.
ඔබ පැස්ටා ආහාර පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, කූඩු ආකාරයෙන් ඇඹරී, නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ මුල් පෙනුම රඳවා තබා ගැනීමට ආකාරය නොදන්නේ නම්, පහත සඳහන් නිර්දේශ සඳහා ඔබ විශේෂයෙන්.
- නෙස්ටිස් එකිනෙකට දුරින් සාස්පාන් හෝ පුළුල් සාස්පේට් කළ යුතු අතර, එය තදින් වතුර දැමූ ජලය තාපාංකය වත් කරන්ෙන් ය.
- අපි ටිකක් එළවළු තෙල් පිරිපහදු වතුර එකතු කරන්නෙමු, ජලය උණු උෂ්ණත්වය, තාපය අඩු කිරීම සහ ඇසුරුම් කාලය පිළිබඳ උපදෙස් අනුව ගන්නා නිෂ්පාදන සකස් කරමු.
- නූඩ්ල්ස් එකට එක් ජලයෙන් ජලය ඝෝෂාකාරීව නෙලා ගනී, ජලය අපතේ යෑමට ඉඩ දෙන අතර, අපි නිෂ්පාදන ආහාර සැපයුම් වෙත මාරු කරමු.