කුකුල්මස් හෘදයන්ගෙන් යුත් කෑම වර්ග ඉතා ජනප්රියයි. තෘප්තිමත් අයවැය ආහාර ලැයිස්තුවේ ප්රමුඛ ස්ථානයක් හිමි කර ගනී. අතුරු ඵලයක් වන මධ්යස්ථ රසයක් මේදය අඩංගු නොවන අතර එය එළවළු සහ කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ වන අතර, පිසීමේදී යුෂ වල පැටලී ඇත. එම ආලෝකය සුප් හොද්ද, පෝෂ්යදායී මස් සලාද හා සුවඳ විලවුන් ආදියෙන් සෑම වගුවේම දිස් විය හැක.
කුකුළු හදවතේ සිට ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?
කුකුළුමස් හදවතේ සිට රොටි යනු ප්රයෝජනවත්, රසවත් හා මූල්යමය වශයෙන් දැරිය හැකි ආහාර ගොඩක් ආහාර පිසීමට අවස්ථාවක්. සුවඳ විලවුන් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ආහාර අතුරු ඵලයක් අනුභව කිරීම, කුළුබඩු හා තම්බා අවලස්සන කල් තබා ගන්නා විට, සුප් ආහාර පිසීමට, එළවළු ආහාරයට ගැනීම, රෝල්ස් හා කුකුළු මස් පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.
- කුකුළු මස් හදවතේ ඇති කෑමක් පිරිසිදු කැටි සහ මේද තට්ටුවලින් පිරිසිදු කර සීතල වතුරේ සේදීම නම් විශේෂයෙන් ටෙන්ඩර් හැරෙනු ඇත.
- සරලම හා වේගවත් වට්ටෝරුව කුළු බඩු සමග ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් ගඳයි. හදවත කෑලි කෑලි කපා, ලූනු සමඟ ෆ්රයිඩ්, විනාඩි 30 ක් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ ස්ටූසි කර ඇත. අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා හෝ බිම්මල් එකතු කරනු ලැබේ.
- හෘදයන්හි පිසීමේ වේගය කෙටි කිරීම සඳහා, ඒවා ටිකක් පිසීමට හා සකස් කළ දීසියක් තබා ගත හැකිය.
- බඩ ඉරිඟු පෙරාතුව, හෘදයන් විනාකිරි හෝ සෝයා සෝසේ මැරි ඇත.
- මස් සලාද සඳහා පිසූ තෙක් චිකන් හදවත තම්බා තම්බා.
චිකන් හදවතේ සිට සුප් - වට්ටෝරුව
සෑම විටම උගුරේ සිට සුපිරි ආහාර පිසින ලද උණුසුම් පළමු ආහාර පිසින ලද සුඛෝපභෝගී සුවඳක් ලෙස සලකනු ලැබිනි. කුකුළු හදවතේ සුප් සිට සුප් විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතු අතර, ප්රධාන අමුද්රව්ය විශිෂ්ට රස හා ආහාර ගුණාංග ඇත. එළවළු, ධාන්ය හා අච්චාරුවක් සමඟ පහසුවෙන් එය ඒකාබද්ධ කළ හැකි අතර, එබැවින් අච්චාරු සකස් කිරීම සඳහා අමුණා එවිය නොහැක.
අමුද්රව්ය:
- හදවත් - 250 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 4 කෑලි;
- සහල් - 120 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 PC
සකස් කිරීම
- රයිස් උනු.
- හදවත, පිරිසිදු, කපා, විනාඩි 30 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- ලූණු සහ කැරට් ෆ්රයි.
- සුප් අර්තාපල් තුළට දමා, පිපිඤ්ඤා පෙති කපන්න සහ විනාඩි 15 ක් සිසිල් කරන්න.
- ෆ්රයිඩ් එළවළු සහ සහල් එකතු කරන්න.
- චිකන් හදවතේ කෑමක් පිළියෙල කිරීම විනාඩි පහක් ගත වේ.
අඟුරු ග්රිල් මත චිෂ්ක හෘදයන්ගෙන් ෂීෂ් කෙබාබ්
චිකන් හෘදයේ සිට ෂීෂ් කබැබ් යනු ස්වභාවිකවම මිළෙන් හා ප්රණීත ආහාරයට ගත හැකි කදිම ක්රමයකි. සෝස් වර්ග හා marinades භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට විවිධාකාරයෙන් ලබාගත හැකිය. උදාසීන අතුරු නිෂ්පාදනයක් පරිපූර්ණ යුෂ සහ රසයන් අවශෝෂණය වේ. සෝයා සෝසේ භාවිතයෙන් සරලම හා වේගවත්ම විකල්පය - සම්පූර්ණ බුලට් එකක් ලබා ගැනීමට පැය 3 ක් ඉඩ සලසයි.
අමුද්රව්ය:
- හදවත් - 750 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 4 කෑලි;
- සෝයා සෝස් - 120 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 60 ml.
සකස් කිරීම
- චිකන් හදවතේ මේද හා රුධිර වාහිනී කපා ඇත.
- සෝස්, සුදුළූණු සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, මල්ලක් තුළ තබන්න.
- පැය 3 ක් සඳහා සීතල යවන්න.
- එක් පැත්තක විනාඩි 10 ක් සඳහා ග්රිල් මත ෆ්රයි.
ගුලෂ් සමග කුකුළුමස් හෘද හා සීනි සමග
කුකුළු මස් වලින් සෑදූ ගූලස් , නිසි ලෙස පිසින ලද ඕනෑම මෙනුවක් සැරසෙනු ඇත. තත්පරයේ හෘදයන්හි හදවත තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ විනාඩි 20 ක් සඳහා සෝස් තුළ ඉක්මනින් ෆ්රයි සහ පිපාසයෙන් ඔවුන් තුනී කපා යුතුය. ඝන හාවා මෙම ආහාරය රසය සහ වියළීම සිට අතුරු ඵලයක් ආරක්ෂා කරනු ඇත. ඔබට පිටි, කිරි සහ මේද ඇඹුල් ක්රීම් සමග අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හදවත් - ග්රෑම් 500;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තක්කාලි පාප්ප - 70 ග්රෑම්;
- කිරි - 50 මිලි;
- පිටි - 20 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලූනු, සුදුළූනු හා කැරට් සමග හදවත හා ෆ්රයි කපා.
- කිරි, පිටි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ පැස්ටා එකතු කරන්න.
- චිකන් හදවතේ විනාඩි 20 ක් රසවත් ආහාරයක් ගෙන්වන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත චිකන් හෘදයන් මුල
කුකුළු මස් හදවතේ කැටියකින් යුෂ රසවත්, රසවත් කෑමක් වේ. මෙම කෑම වේල පෝෂ්යදායී හා අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් බැවින් ප්රමාද වී රාත්රී ආහාරය සඳහා සුදුසුය. එසේම ආහාර පිසීමේ සරලතාවය හා වේගවත්ව පාරිභෝගිකයන් සඳහා වඩාත් ආකර්ෂණීය වේ. හර්ට්ස් කපා හැරිය යුතු නැත, ඔබ ඔවුන් මුළු එකට බදිනවා හා ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් එකතු කිරීම, පැය භාගයක් දමා.
අමුද්රව්ය:
- හදවත - 600 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- චිකන් හදවතේ ලූනු සහ සුදුළූණු සමඟ කන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම්, බටර්, ආවරණය එකතු කරන්න. කුකුළුමස් හදවතේ ආර්ගයට සමාන කෑමක් මිනිත්තු 30 ක් සඳහා පිසිනු ලබයි.
කුකුළු හදවතේ සිට කට්ලට්ස් - වට්ටෝරුව
කුකුළු මස් හදවතේ කට්ලට්ස් විශේෂයෙන් රසවත් හා පෝෂ්යදායී වෙනත් අතුරු නිෂ්පාදන සමඟ සංෙයෝජිත ෙකෙර්. මේ වට්ටෝරුවෙදී, හිසකෙස්වල ප්රයෝජනවත් ගුණය දෙගුණ කිරීම සහ කැළඹීමට සහ තත්පරයේ සුවඳ ලබා ගැනීමෙන් හීනි මස් හා චිකන් අක්මාව සෑදීමට යෝජනා කෙරේ. කට්ලට් අඩු කැලරි හා දිනපතා පමණක් නොව, ආහාර සඳහා ද සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- හදවත් - ග්රෑම් 500;
- චිකන් අක්මාව - ග්රෑම් 500;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 80 මිලි.
සකස් කිරීම
- හෘද සහ අක්මාව පවිත්ර කරන්න.
- ලූනු හා අර්තාපල් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ අනුචලනය කරන්න.
- බිත්තර හා පිටි එකතු කරන්න.
- තෙල් තුළ බදින ලද හා ෆ්රයි.
චිකන් හෘදයේ පීට් - වට්ටෝරුව
චිකන් හෘදයේ පීට් - සාම්ප්රදායික අක්මා ප්රභේදය සඳහා සුදුසු ආදේශකයකි. හදවතේ මිල ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවින්, පේටේ ලබාගත හැකි අතර සෑම ස්වාමිපුරුෂයෙකුගේම තෙල්, කැරට් සහ ලූනු සොයාගත හැකිය. රසවත්, පෝෂ්යදායී හා බහුකාර්ය වූවක් ලෙස ආහාරයට ගැනීම සුදානම් වේ. එය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස හෝ ටාට්ල්ට් පිරවීම ලෙස සේවය කළ හැකිය .
අමුද්රව්ය:
- හෘදයන් - 650 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- ලූණු සහ කැරට් ෆ්රයි.
- හෘදය පිරිසිදු සහ උනු.
- බ්ලන්ඩර් හි සියලුම නිෂ්පාදන අනුචනය කරන්න, බටර් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- සීතල තුළ කුකුළුමස් හෘදයන්ගෙන් ආහාර ගැනීම සඳහා කෑම පිළියෙල කරන්න.
චිකන් හෘදයේ සලාද - වට්ටෝරුව
කුකුළු මස් සලාද සලාද පිසීමේ දී විවිධාකාර වූ අතර අධික කැලරි හා ආහාර විකල්පයන් දස දහසකි. මෙම වට්ටෝරුව සරල ගෙදරක ආහාර පිසීමේදී අදහස් කරන්නේ, විශේෂ ආහාර වර්ග වල වෙනස් නොවන අතර "ඔලිවියර්" සලාදයට සමානයි. තැම්බූ එළවළු, හෘද සහ අච්චාරු ද මෙයොනීස් සමග තාවකාලිකව රඳවා ඇති අතර මේසයට සේවය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- හදවත් - 350 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- හරිත ලූනු - අතළොස්සක්;
- මෙයොනීස් - 80 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- හදවත, අර්තාපල් සහ කැරට් සේවය කරන්න.
- කුට්ටි කපා, තලා පිපිඤ්ඤා හා කොළ ලූනු එකතු කරන්න.
- මෙයොනීස් සමග මිශ්ර කරන්න.
"ඔහු" කොරියානු භාෂාවෙන් කුකුළුමස් හදවත් ඇත
චිකන් හදවතේ "ඔහු" ජනප්රිය කොරියානු කෑමක රුසියානු අර්ථ දැක්වීමයි. අන්තිම මෙන් නොව, මස් අමු සඳහා නොවෙයි, නමුත් පිසූ තෙක් තම්බා. මෙම තාක්ෂණය පිසීමේ වේගය වේගවත් වන අතර හදවත මෘදු හා ඉස්ම සහිතයි. සාම්ප්රදායික මානයඩාව, කුළුබඩු සහ එළවළු රසයෙන් යුත් අතුරු රසයක් හා සුවඳකින් යුක්ත අතුරු නිෂ්පාදනයක් පුරවන්න.
අමුද්රව්ය:
- හදවත් - 800 ග්රෑම්;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- සහල් විනාකිරි - 60 ml;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- රතු ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
- හර්ට්ස් කෝපයෙන් අර්ධ කපා.
- ලූනු ෆ්රයි
- කැරට් ඇඹරීමට හා මෑෂ්.
- ළූණු, හෘද, සුදුළූණු, සෝස් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, කන්නය.
- චිකන් හෘදයේ පැටවුන් පැයක් පමණ පැයක් පමණ සීතලෙන් පිරී යයි.
කුකුළුමස් හදවතේ සිට පෑන්කේක් සඳහා පිරවීම
කුකුළු මස් හද උණුසුම් කරවන කුරුල්ලෙකුගේ සම්පූර්ණ මළකඳක් පිරවීම, අර්තාපල් රෝල් හෝ ගෙදර හැදූ පෑන්කේක් සඳහා පිරවීම සඳහා හොඳ පිරවුමක්. පිරවීම මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා අතුරු ඵලයක් එළවළු හා තැම්බූ මිනිත්තු 20 සඳහා සූදානම් වන තුරු. පොහොරවල අනුකූලතාව කුඩා තෙල් හෝ සුප් හොද්ද එකතු කිරීමෙන් සකස් කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- හෘදයන් - 650 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- ජලය - 300 ml;
- කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- සාරය හා එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයේ රෝල් කරන්න.
- ෆ්රයි ෆ්රයි, වතුර වත් කර මිනිත්තු 20 ක් නිවා දමන්න.
- කූන සහ පෑන්කේක් පටන් ගන්න.