සෝවියට් සමයේ සිට මේ දක්වා බොචර් කේක් යනු ඉතා රසවත් හා රසවත් අතුරුපසක්. මේ රසවත් සුවඳ ආහාරයට ගැනීම පහසු දෙයක් නොවන නිසා විශේෂයෙන් පැණිරස සාප්පු වලදී හෝ ඔබ විසින්ම පිසින ලද ඒවා විය හැකිය.
නිවසේදී බුෂ් කේක් පිසීමට කෙසේද?
ප්රණීත අතුරුපසක් ලෙස සලකනු ලබන මෙම ප්රණීත පානය, කුක් ආහාර පිසින ගුරු නැති වුවද, ඔබේම දේ කළ හැකිය. පහත දැක්වෙන "බුෂ්" කේක් සූදානම් කිරීමේ විශේෂාංග, ගැටළු නොමැතිව ගැටළුවකට මුහුණ දීමට උපකාරී වනු ඇත.
- කේක් පදනමක් බිස්කට් පිටිවලින් සාදන ලද, සීනි සමඟ සමගින් තලපිරිමට, පිටි ඇතුළු කිරීම සහ මෘදු බිබිලි තට්ටම් වලින් ප්රෝටෝනය කැළඹී ඇත.
- ඇනූ පිටි පරිසමාප්ත කළ යුතුය.
- ගෙදර හැදූ කේක් "බුෂ්" විවිධ කීම්වලින් සාදන ලද - බටර්, ක්රීම්, ප්රෝටීන්.
- අතුරුපසක් හෝ උණුකරන ලද චොකලට් සමඟ අතුරුපසක් එකතු කරන්න.
"Boucher" කේක් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
බූචර් කේක් සෑදීමේ තාක්ෂණය පදනම් වන්නේ බේකර් බිස්කට් රෝල්ස් මතය . සමස්ත දේමයේ ප්රතිඵලය රඳා පවතින්නේ සුදු ජාතිකයින්ට කෙතරම් පරාජය වී ඇතිද යන්න මතය. මුලදී කේක් වල විස්කෝතු පදනමක් ඉතා සීතලයි. බිල්ට් වැටීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා, උඳුන පිළිස්සීමේදී විවෘත නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිටි - 70 ග්රෑම්;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 300 ml;
- කුඩු සීනි - 1/3 කුසලාන;
- චොකලට් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විෂ්කම්භය 7 සෙ.මී. වටකුරු සහිත ෙබ්කිං පත්රයේ විස්කෝතු පිටි පැතිරීම.
- අංශක 200 ක් විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න.
- ජල ස්නානය තුළ, චොකලට් උණු කිරීම, ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 එකතු කරන්න, කලවම් හා භාගයෙන් වත් භාජනය.
- ඉතිරි කීම් කුඩු සමග කුඩු කර ඇති අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බිස්කට්වලින් කුණු වී ඇත.
- ක්රීම් "බචර්" සමග කේක් සෑදීමේදී, දෙපැත්තෙන්ම දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න.
GOST USSR අනුව "බුෂ්" කේක් - වට්ටෝරුව
ළමා කාලය තුලට පුපුරා යෑමට අවශ්ය ඕනෑම කෙනෙකුට, GOST අනුව අනුකූලව "Boucher" ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කළ හැකිය. වසර ගණනාවකට පෙර එය හරියටම සමාන වේ - මෘදු, ආලෝකය, වාතය, මුඛය තුල දිය වීම. ඇප්රිකොට් ඇටයේ රඳවනය වෙනුවට, ඔබ ඕනෑම පළතුරු තදබදයක්, ඝන ජෑම් හෝ තදබදයක් ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 375 ග්රෑම්;
- සීනි - 350 ග්රෑම්;
- කහ - 350 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන - 530 ග්රෑම්;
- ඇප්රිකොට්
- චොකලට් - 120 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 70 ග්රෑම්;
- සුදු චොකලට්.
සකස් කිරීම
- බිස්කට් පිටි ගුලිය සීනිවල ඇති බඳුන්වල තබා විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 6-7 සෙ.මී.
- අංශක 200 ක 20-25 විනාඩි සඳහා බිල් පුළුස්සන්න.
- තාපය තාපය හා ඒවායේ මිනිත්තු අඩුවෙන් ගලවාගෙන ඉතිරි ඒවා සමග මුදුනේ ආවරණය කරයි.
- ක්රීම් උණුසුම් කර, චොක්ලට් එකතු කර එය දිය වී යන විට, කේක් ඉහළට ප්රතිඵලයක් වන ස්කන්ධය තුලින් ගිලී ඇති අතර, සුදු පැහැති චොකලට් ඉහලින් සිටුවා ඇත.
බිස්කට් පළතුරු බිස්කට් කේක්
ඔබ බිස්කට් බිස්කට් කේක් එකට පලතුරු සංරචකයක් එකතු කළහොත් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී එය බිස්කට් සඳහා ස්ථරයක් ලෙස භාවිතා වන පළතුරු තදබදයක් වේ. තදබදය දැනටමත් ඉතා මිහිරි බවක් නිසා, පොඩි සීනි පිටි ගුලිය දමා ඇති නිසා, කේක් සීනි නොපෙනේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 120 ග්රෑම්;
- බිත්තර 5 යි.
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- තදබද පල;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- අඳුරු චොකලට් - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පේස්ට්රි සිරින්ජයක් භාවිතා කරමින්, විනාඩි 15-20 විනාඩි 200 ක් පුළුස්සා දැමීමේ තැටි සහ රවුම් කේක් බවට විස්කෝතු ගඩොල් කපා.
- තදබදයක් සහිත දෙවර්ගයක් ලිහිසි කිරීම හා එකට එකතු වන්න.
- චොකලට් සමඟ බටර් රත් කර, රොටි ඉණිමම් හා අයිස් ගතිය මැදීම සඳහා ඒවා තැබිය යුතුය.
ප්රෝටීන් ක්රීම් සමග බිස්කට් බිස්කට් කේක්
පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව "Boucher" කේක් ප්රෝටීන් ක්රීම් සමග සූදානම් වේ. මෙම කාර්යසාධනය තුළ අතුරුපසක් ඉතා අසීරුයි. ප්රෝටීන් පරාජය කිරීමට පහසු කිරීම සඳහා, එය පෙර සිසිල් කිරීමට වඩා හොඳය. ක්රීම් සඳහා සීනි වෙනුවට කුඩු සීනි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඒ සමග ක්රීම් කසළට ගැනීම පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර 7 ක්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- පිටි - 1 වීදුරු;
- සීනි - ½ ක කුසලාන;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 2 පෑම්;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- චොකලට්.
සකස් කිරීම
- බිස්කට් පිටි ගුලිය පැණිරස බෑගයක තැන්පත් කර ඇති අතර, එය කොටස් වශයෙන් පරික්ෂා කරන තැටි පුරවනු ලැබේ. එය අංශක 200 ක මිනිත්තු 15 ක් සඳහා සූදානම් වේ.
- බටර් මෘදුයි, කසයෙන් තළා, සුදු සීනිවලින් පහර දෙයි, ස්කන්ධය මත ජලය ස්නානය කරන අතර තවත් විනාඩි 3 ක් තෙල් මත මිශ්ර කරයි.
- පැය භාගයක් කීම් නිවාඩු ගන්න.
- එක් කේක් මත ක්රීම් දමා දෙවන කේක් සමග ආවරණය සහ උණු කළ චොකලට් වත්.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග "බෂර්" කේක්
"Bouchet" කේක් විවිධ කීම්වලින් ගෙදරක් පිසිනවා. ඔබ රසවත් ඇඹුල් ක්රීම් සහ තම්බා ඝණීකෘත කිරි වලින් සාදන ලද ක්රීම් භාවිතා කරයි. කේක් ඉහළට උණු කළ හැකි කළු හෝ කිරි චොකලට් සමග කුඩු කළ හැකි හෝ කුඩු කළ සීනිවලින් පිරවිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 5 පෑම්;
- සම - 3 කෑලි;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - ½ ක කුසලාන;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තම්බා condensed කිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- ෙබ්කිං තැටියක බිස්කට් පිටි ටිකක් පැතිරී විනාඩි 15 ක් විනාඩි 200 ක උයන්න.
- තම්බා කුළුබඩු සහිත කිරි ඇඹුල් ක්රීම් සමග කුළුබඩු සමග සහ ක්රීම් ආධාරයෙන්, කේක් ගෙඩියක් ඒකාබද්ධ කරන්න.
චොක්ලට් ෆොසෙන්ට් සමඟ ඇසුරු කරන ලද "බෞච්" කේක්
ආලේපිත බිස්කට් කේක් ක්රීම් සහ චොක්කා ෆොක්මන්ට් සමඟ "බෂර්" යනු සාමාන්ය තේ පානය සඳහා පමණක් නොව, උත්සවයේ වගුවකට ගැලපෙන අතුරුපසක් වේ. කේක් දරුවන් විසින් කන්නේ නම්, බ්රැන්ඩි ක්රීම් සඳහා එකතු නොවේ. රසකැවිලි සකස් කිරීම සඳහා හොඳ තත්ත්වයේ කොකෝවා පමණි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර 5 යි.
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- සංවෘත කිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කොග්නාක් - 1 තේ හැන්දක;
- කිරි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කොකෝවා - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- අංශක 200 ක පමණ පිසින තෙක්, ෙබ්කිං තැටි සහ රවුම් කේක් මත හැන්දක් සහිත ස්පොන්ජ් කේක් පැතිරෙන්න.
- මෙම තෙල් සීනි, කුළුබඩු සහිත කිරි සහ කොග්නාක් සමඟ මිශ්ර වේ.
- කිරි, සෙසු සීනි සහ කොකෝවා උණුසුම් කර ඇති අතර කලවම් කර ඇත.
- ශීත කළ බටර් බටර් සමග පහර ගසයි.
- මෙම පිහියෙන් ඇත් පැටවුන්ගෙන් අඩක් ආවරණය කරයි. අනෙක් ඒවා ක්රීම් වලට යොදනු ලැබේ.
- "Boucher" හැඩයක් සාදයි.
බ්රවුන් කේක්
නිවසේදී, බුකට් කේක් පානයට වඩා වෙනස් ආකාරයකින් පුළුස්සා හැක. ඔබ චොකලට් දුඹුරු ගෙඩියක් සමඟ වෙහෙසට පත්වන විට, ගෘහනියන් පුදුමයට පත් කර රතු ග්ලේස් සමඟ රවුම් සාදාගත හැක. එය එය සරලව සූදානම්, මෙය චොක්ලට් උණු කිරීම සඳහා, ක්රීම් සමග ඒකාබද්ධ හා ආහාර වර්ණය සමඟ මිශ්ර කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 70 ග්රෑම්;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ක්රීම් 33% මේදය - 250 ml;
- කුඩු සීනි - 25 ග්රෑම්;
- සුදු චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- රතු ආහාර වර්ණය.
සකස් කිරීම
- බිස්කට් පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න, පේස්ට්රි බෑගයක් බවට එය පැතිරීම සහ ෙබ්කිං තැටි මත කුඩා කොටස් වසා දමන්න.
- අංශක 200 ක් විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.
- චොකලට් ක්රොකට් 50 ග්රෑම් සමග චොකලට් ද්රාවණය වන තෙක් රත් වූ ජල ස්නානයකින් යුක්ත වේ.
- සීනි කුඩු සමග කසවලින් කුඩු කර, ඉතිරි බිත්තරවලින් ආවරණය කර ක්රීම් යොදන්න.
- ප්රංශ කේක් වලට උඩින් "බෞෂර්" ගම්මිරිස්වලින් වත් කරනු ලැබේ.