කුකුළුමස් මස් පෙති රසිකයෙක් ලෙස නොසැලකෙන සෑම අයෙකුටම චිකන් හෘදයේ ෂීෂ් කෙබැබ් ඉතා ම අසාමාන්ය ආහාරයක් විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුකුළු මස්වලින් කුඩා කුඩා කොෂා කෙබාබ් - ලොව පුරා ලොව පුරා පැතිරෙන ආහාරය විශාල ඉල්ලුමක් පවතී.
උඳුන තුල චිකන් හෘදයේ සිට ෂිස් කෙබාබ් දක්වා
බ්රසීලයේ සිට ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා වඩාත් අවම මට්ටමේ වට්ටෝරුවක් පටන් ගනිමු. එහි රාමුව ඇතුළත ලෙමන් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටිවල සරල මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් හදවත - 540 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ජලය 115 ml.
සකස් කිරීම
ජලය සහ ලුණු හොඳින් උනු. උතුරන වතුරට ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න, පසුව ලෙමන් යුෂ ගලවා, පසුව බිම තී්රඩය එකතු කරන්න. සිසිල් කිරීම සඳහා marinade පිටත් වන්න. මෙම කාලය තුළ තාපාංක ජලය සුදුළූණු වලින් උපරිම රස හා සුවඳ ලබා ගත හැක. ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇති වූ මාණික්කාරයට සෝදාගත් හදවත් සහ පැය කිහිපයකට යන්න. අච්චාරු දැමීමෙන් පසු, කඩදාසි තුවා සහිත හෘදයන් වියළීම සහ සීතල වතුරට පොඟවා තිබුනු ස්ෙකෝවර්ස් මත තබා ගන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස විනාඩි 20 කින් විනාඩි 20 ක් තිස්සේ ෂීස් කෙබාබ් තබා ගත යුතුය. ලෙමන් පෙති සහිතව සේවය කරන්න.
අඟුරු ග්රිල් මත චිෂ්ක හෘදයන්ගෙන් ෂීෂ් කෙබාබ්
ග්රීෂ්මයේ පිසින ලද ආහාර පිසීමේ කාලවල විවෘත කිරීම යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ වසන්ත සමයේ නිවාඩු සහ ගිම්හාන දුරින්. ඔබේ ගිම්හාන මෙනුවෙහි දී එක් කෑමක් එක්කෝ සිහින් හූණුවලින්, ලූනු හා ලෙමන් සමඟ සමුදා කර ගත හැක.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් හදවත - 980 ග්රෑම්;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- වියළි oregano, parsley - එක් තේ හැන්දක එක්;
- සුදුළූණු - 1 දත.
සකස් කිරීම
ෂීස් කෙබාබ් සඳහා චිකන් හෘදයන් තෝරාගැනීමට පෙර, ඉතිරි ලේ ඉවත් කිරීම හොඳයි. හෘදයන් සේදීම පසු ඒවා වියළීම සහ අච්චාරු දැමීම තුල තබන්න. ලූනු කපන්න සහ ලෙමන් යුෂ හා වියලූ ඖෂධ පැළෑටි සමග මිශ්ර කරන්න. හොඳ ලුණු හා කපන ලද සුදුළූණු එකතු කරන්න. පැය භාගයකදී marinade හි හදවත්වල තබාගන්න, කූඩැල්ලන් හෝ පොඟවා මැටි කූරු මත තබා, ග්රිල් මත ෆ්රයි.
ආසියානු විලාසිතාවේ කුකුළු මස් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් - වට්ටෝරුව
ආසියාවේ කුකුළු මස් පිඟාන අධික වන අතර ඒවා විවිධ ආකාරවලින් පිසිනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ marinade සඳහා සෝයා, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් සාම්ප්රදායික පෙරදිග රස බැලීම් මත වාසය කෙරේ.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් හෘදයන් - 430 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 15 මිලි;
- ඉඟුරු ඉඟුරු, සුදුළූණු - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- සහල් වයින් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
සහල් වයින් සහ සෝයා සෝස් මිශ්රණයක සීනි තක්කාලි ලෙස තක්සේරු කරන්න. කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඉඟුරු එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඇති වූ marinade බවට සෝදාගත් marinade බිමට ඇද දමන්න. කිසිදු අවශ්යතාවයක් නොමැතිව දිගු වේලාවක් ඔවුන් එහි තබන්න. පැය භාගයක් සෑදීම සඳහා චිකන් මරිජේඞ් රසය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ. ඊළඟට, හෘදයන් ස්පෙකියුලම් මත තබා ඇති අතර ග්රිල් මත බදින ලද අතර, පිසීමේදී ඉතිරි ඉතිරි marinade ලිහිසි කර තබයි.
කුකුළුමස් හෘදයන්ගෙන් ෂීෂ් කෙබාබ් කුඹල් කර ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මෙම වට්ටෝරුවේ රාමුව තුළ, අපි මූලික marinovki තොරව හෘද සැත්කම් පමණක් නොව, පැය 3 සිට 8 දක්වා ගත හැකි, ලුණු සමග පමණක් සූදානම් කරමු. සූදානම් කරන ලද ෂීෂ් කෙබැබ් සරල සෝස් සමාගමක සේවය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- වතුර 950 ක්;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- චිකන් හදවත් - 320 ග්රෑම්;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- වයින් විනාකිරි - 25 මිලි;
- මී පැණි - 10 මිලි.
සකස් කිරීම
මූලිකව එය ලුණු හා සීනි මිශ්රණය තුළ හදවත් ස්වල්පයක් සීතල ජලයෙන් තනුක කළ යුතුය. ලුණු දැමීම මත එය පැය 3 පමණ ගත වනු ඇත, පසුව හෘදය විය හැකි විය හැක, කූඩු සහ ෆ්රයි දමා ඕනෑම පහසු ක්රමයක් මත තබා. හදවත සූදානම් වන විට, ඉක්මනින් කැඩුණු හරිතයන්, විනාකිරි සහ මී පැණි සමඟ කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්රණයකින් සෝස් සූදානම් කරන්න. ස්පීච් කපනයන් සමඟ මරිජින් කළ ෂීෂ් කෙබාබ් ලිහිසි කර සේවය කරන්න.