රසවත් චෙබූක් රසය , රසවත් හා ඉස්ම සහිත පිරවුමේ පමණක් නොව, ෂෙල් වෙඩි මත රඳවා තබන ලද රසට හැපෙනසුළු හා රෝස පරීක්ෂාවකි. එය සකස් කර සාදන ලද රත්පැලැටියක දිරා යාම සහ රතු පාට ය . වට්ටෝරු "චෙබුරක් සඳහා හොඳම පරීක්ෂණය" විශාල විවිධත්වයක් ඇති අතර ඒවා එක් එක් අයගේම රසයෙන් රසයි. පහත දැක්වෙන විස්තර වලින් ඔබේ පරමාදර්ශ තෝරාගන්න.
චෙබුරක් සඳහා රසවත් පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව
කේෆීර් පදනම මත මෙම ඇනූ , බැදීමෙන් පසු රසට හැපෙන, අවසානයේ මස් යුෂ පොඟවා ඇතුළත මෘදු. කොහෙද? එහෙනම් ඉවුම් පිහුම් පටන් ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- අඩු මේද කෙෆීර් - 240 ml;
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි - 550 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කුකුළු බිත්තරයකින් හා අඩු ලුණු පොටෑසියම් අඩු මේදය කේෆීර් බීට්. වෙන කොන් කෑල්ලක් ඉවත් කිරීම සඳහා පිටි කැපීම හා අහිතකර අංශු උගුලට හසු කර ගැනීම. පිටි සියල්ල ම පසු, දියර අමුද්රව්ය බවට කොටස් තුළට වත් කරන්න. ටිකෙන් ටික ඇනූමින් ගහන්න, එය තවමත් ඉලාස්ටික් හා මෘදු වන විට එය බලා සිටින නමුත් ඔබේ අත් වලට ඇලී සිටිනු ඇත - එය ප්රමාණවත් පිටි ප්රමාණවත් බව ප්රධාන සංඥාවකි. දැන් චේබුරක් සඳහා පරිපූර්ණ පරීක්ෂණයෙහි ප්රධාන රහස නිසි ලෙස මිශ්ර වීම සහ විවේකය. සූදානම් කළ පිටි ගුලිය අවම වශයෙන් මිනිත්තු 10 ක කාලයක් ගත කළ යුතුය. මේ කාලය තුළ ග්ලුටෙන් වර්ධනය වනු ඇත, චුබුරක් හැපෙනසුළු වනු ඇත. ඇනූ නඩත්තුව නතර කළ විට ස්පර්ශ කිරීමෙන් ඔබට තීරණය කළ හැකි වනු ඇත, එය සුමට හා මෘදු වනු ඇත. ඔබ දිගු වේලාවක් පිටි ගුලිය ඇනීමෙන් පසු එය චිත්රපටයක් හෝ තෙත් තුවායක් යටතේ විවේක ගන්න. ග්ලුටන් ලිහිල් වනු ඇත. එවිට ගොරෝසු පහසුවෙන් බෝතල් කළ හැක.
චෙබුරක් සඳහා බදින ලද පිටි ගුලිය - වට්ටෝරුව
සිසිල් කිරීමෙන් පසුව පවා එහි වයනයම නැති වී යන චුබුරක් සඳහා හැපෙනසුළු පිටි ජලය මත සකස් කර ඇති අතර සරලම වට්ටෝරුවද අප තවදුරටත් බෙදාහදා ගනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 480 ග්රෑම්;
- වතුර 210 ක්.
සකස් කිරීම
ලුණු හා ලුණු සමඟ මිශ්ර කළ පෙර පිටි කරත්ත පිටි මේසය මත කෙලින්ම වත් කළා. පිටි ස්ලයිඩයේ මධ්යයේ අපි ගැඹුරු වීමක් සිදු කරමු - ජලය පිරී ඉතිරී යනු ඇත. අයිස් තට්ටුවේ වත් කර, සියලු පැතිවලින් පිටි ටික ක්රමයෙන් ඔසවාගෙන, ඇනූ knead. පිටි හා ඇනූ සමජාතීය ස්කන්ධයක් තුළ ඒකාබද්ධ වූ විට, ඇනූ ලෙප්ට් නම් ඇත්නම්, අවශ්ය නම්, ඔබේ අත්වල පිටි ගුලිය ඇනීම සඳහා අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම්, විනාඩි 10 ක්. නමුත් ජ්වලිත නොවන්න, අපේ චෙස්බෲක්ස් පදනම මෘදු සහ පරිපූර්ණව පැවතිය යුතුය.
පැය භාගයකට චිත්රපටය යට තාපය පිටවීමෙන් පසු පිටතට අවුත් පසුව චුබුරක් මුදා හැරීමට පෙරළන්න.
චුබුරක් සඳහා රසට හැපෙන රසය සඳහා වට්ටෝරුව
ඔවුන් පවසන පරිදි වොඩ්කා මත රත් කර ඇති රත් හා රළු බවට හැරෙන බව (ඔවුන් අවම වශයෙන් බ්රුෂ්වුඩ් වට්ටෝරුව සිහිපත් කිරීම වටී. හොඳයි, ඔබට මෙම ප්රකාශය පරීක්ෂා කර ගත හැක්කේ පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව ඇරෝමැටික හා රළු චෙබුරකි සකස් කර ගැනීමෙන් පමණයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 640 ග්රෑම්;
- ජලය - 290 ml;
- වොඩ්කා - 50 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි වොඩ්කා හා තෙල් සමග ජලය සම්බන්ධ කරමු. විසඳුම සඳහා ලුණු හොඳ ලුණු එකතු කරන්න. ලුණු ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරීමට බලා සිටින්න. වතුර පෙරලා නොලැබුනේ නම්, දැන් එය ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීමට කාලයයි - චුබුරක් සඳහා ඉතා රසවත් හා රසට හැපෙන පිටිවලින් අයිස් දියරයෙන් ලැබෙනු ඇත. වතුර සිසිල් කරන විට, පිටි කැබලි කිරීමට අමතක නොකරමින් පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සමාවයවික පිටි ඇනිමක් කරමු, දූවිලි වැඩ කරන මතුපිටට මාරු කර එය ප්රත්යාස්ථ හා මෘදු වේ (මිනිත්තු 8-10).