ස්පාඤ්ඤය යනු සාපේක්ෂ වශයෙන් සංවර්ධිත රටවල පාහේ (හෝ පැස්ටා වැනි) ජනප්රිය පැස්ටා වේ. ස්පෙගෙටි උසස් මට්ටමේ තිරිඟු පිටි වලින් සාදන අතර ඒවා වටා හරස්කඩ, විෂ්කම්භය - මි.මී. 2 පමණ වේ. නූතන ස්පැගටිවල දිග 15 සිට 25 සෙ.මී. දක්වා වෙනස් විය හැකිය. ස්පාටිට සාමාන්යයෙන් විවිධාකාර කුළුබඩු සහ සෝස් (10,000 දක්වා) දක්වා සේවය කරයි. ඉතාලියේ විවිධ ප්රදේශ වල, ස්පැගටි සඳහා සේවය කරන ලද සෝස් වර්ග හා සාම්ප්රදායිකව කලාපයේ නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ.
ස්පැගටි ඉතිහාසය හා වර්ග
ස්පාගේචි - නේපල්ස් හි ඉතාලි සංස්කෘතික නිෂ්පාදනයක් වන ඇන්ටෝනියෝ විවිආනි විසින් 1842 දී නම් කරන ලදී. මෙම පේට් යුවළ කැබලිවලට සමාන ය. සමාන නිෂ්පාදිතයන් (මැකරෝනි යනුවෙන් හැඳින්වෙන) භාවිතය බොහෝ දුරට සෑදී තිබිණි: 1279 පෙබරවාරි 4 වන දින මුල්ම ලේඛන සහතිකය.
විශේෂඥයින් ස්පැගටි වර්ග 100 කට වඩා වැඩි ගණනක් හඳුනාගෙන ඇත. එහෙත් ඔබේ හිස පොඩි කිරීම නොව, සම්භාව්ය ස්පැගටි (ඉහත බලන්න) සහ වඩා සියුම් - ස්පැගටි හා ඝන ස්පාගෙට්ටි අතර වෙනස හඳුනා ගැනීම ප්රමාණවත්ය.
1980 ගනන් ආරම්භයේ පටන් සෝවියට් සංගමය තුලින් ස්පැගටි නිෂ්පාදනය කිරීම ආරම්භ විය.
නිසි ලෙස ස්පදෙට්ටි සහ වෙනත් තත්ත්වයේ පැස්ටා ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියන්න.
ස්පැගටි තෝරන්න
තෝරා ගැනීමේ පොදු මූලධර්මය: ගුණාත්මක ස්පැගටි වර්ග ලාභදායී නොවේ. එබැවින්, මෙම වර්ගයේ පැස්ටා මිලදී ගැනීමේදී, ඇසුරුම්කරණය පිළිබඳව ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කරන්න. හොඳම ස්පැගටි (මෙන්ම අනෙකුත් පැස්ටා) "A කාණ්ඩයේ" ටැග් වලින් සලකුණු කර ඇති අතර එයින් අදහස් වන්නේ ඝන වර්ගවල තිරිඟු වලින් සාදා ඇති බවයි. අනෙකුත් ශිලා සටහන් වලින් සලකුණු කරන ලද නිෂ්පාදන වඩා ලාභදායී වන අතර වඩා ග්ලූටන් අඩංගු අඩු ගුණාත්මක තිරිඟු වලින් සාදා ඇත. මෙම සංඛ්යාවේ සංයුතිය පවත්වා ගැනීමට කැමති අයට ලාභදායී පැස්ටා ප්රයෝජනවත් නොවන බව වටහා ගත යුතුය.
ප්ලාස්ටික් ආහාර පිසීම පිළිබඳ පොදු අදහස පහත පරිදි වේ: සාස්පේන් තුල, ජලය නභිගත හා ස්පැගටි තුළට ගෙන එන්න, ආලෝකය පීඩනය සමග නැගීසිටින්න (සහ ජනගහනයේ ඇතැම් අංශවල සිදුවූ පරිදි, බිඳවැටීම නොකැඩී). අවන්හල්වල ස්පාටිට සාමාන්යයෙන් ගැඹුරු පෙරනයක් සහිත විශේෂ උෂ්ණත්ව හා පටු භාජනවල සිටගෙන සිටියි.
මම කොපමණ කාලයක් ස්පාටිට ආහාර පිසීම කළ යුතුද?
සාමාන්යයෙන්, ස්පැගටි (සහ පැස්ටා වර්ගයේ පැකේජය) ඇසුරෙන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය කාලය කොපමණද යන්න පෙන්නුම් කරයි. සාම්ප්රදායික ඉතාලි පිසීම් යනු "ස්නානය" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අල් ඩෙන්ට් ප්රාන්තයට ස්පාගෙත් හා අනෙකුත් පැස්ටා ජීර්ණය කිරීමයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් දිරවිය නො යුතු බවයි. සාමාන්යයෙන් අල් ඩෙන්ටේ තත්වයට ගුණාත්මක ස්පැගටි සඳහා සකස් කිරීමේ කාලය විනාඩි 5 සිට 15 දක්වා වෙනස් විය හැකිය (හොඳම ප්රතිඵලය විනාඩි 8-10 පමණ වේ). සමහර ස්පැගටි වර්ග බිත්තර සමග පිසින ලද අතර, පිටි සහ ජලය සිට විනාඩි 15 ක් හෝ ඊට වඩා වැඩි කාලයක් නිතිපතා ස්පැගටිවලට වඩා පිසීමට හැකිය.
සකස් කිරීමේ සාමාන්ය නීතිය
සූදානම් ස්පැගටි සුදුවැල්ලක දමා ඇති අතර කිසිදු අවස්ථාවක සෝදා නැත, ගුණාත්මකව සූදානම් කළ පැස්ටා මෙම ක්රියාවලිය අවශ්ය නොවේ.
සරලම අනුවාදය තුළ, ස්ප්රේටීන්වල ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන සාමාන්යයෙන් අධ්යයනය කර ඇති අතර ඒවා බටර් පෙත්තක් සමග රසවත් කළ හැකි අතර, කිරි ආහාර නිෂ්පාදනයේ වර්ධනය වන ඉතාලියේ හා ස්විට්සර්ලන්තයේ උතුරුදිග "බිම් ප්රදේශ" සඳහා එම වට්ටෝරු සම්ප්රදායික වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ නිවසේ සිටින දේ මත පදනම්ව (හෝ සාදන ලද සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු භාවිතා කිරීම සඳහා) වෙනත් කුළුබඩු සහ සෝස් ඉදිරිපත් කළ හැකිය.
අතිශයින් ප්රයෝජනවත් වනුයේ කළු පාට ස්පැගටි, සාදන ලද තල, ස්වාභාවික රහස් එකතු කිරීම, ඊනියා තීන්ත, පේස්ට් සඳහා ලක්ෂණ වර්ණය ලබා දෙයි.
කළු ස්පැගටි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අපි කළු සුදු ස්පැගටි මෙන්ම සුපුරුදු (ඉහත බලන්න), හොඳම ප්රතිඵල 8-11 විනාඩි. කලු ස්පැගටි ද සෝදා නැත, සාමාන්යයෙන් මුහුදු ආහාර මත පදනම් වූ කුළුබඩු සමඟ සේවය කර ඇත.
මෑතදී පශ්චාත් සෝවියට් අභ්යවකාශයේදී, එක් වට්ටෝරයක ජනප්රියතාවයක් වර්ධනය වෙමින් පවතී. එය පෙනෙන්නේ, පෙර පාසල් දරුවන්ගේ නිර්මාණශීලී මනෝවිද්යාඥයන් විසින් මුළුමනින්ම අවැසි නොවන මව්වරුන් විසිනි. සොසේජස් වල ස්පැගටි. ලබා ගනී
සොසේජස්වල ස්පැගටි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සොසේජස් දිගු නොවේ;
- ස්පැගටි.
සකස් කිරීම
සොසේජස් අඩක් කපා ඇත, එක් එක් දෙපැත්තේ දී, ස්පෙගිට්ටින් ස්වල්පයක් අවම වශයෙන් විනාඩි 8 ක් සඳහා සූදානම් වන තුරු, ජලය ජලය බැස යන අතර, මෘදු, මෘදු මෘදු සෝස් සමග සේවය කර ඇත.