ජලය මත යීස්ට් පිටි අඩු කැලරි හා වඩා අයවැය. මීට අමතරව, ඔබ එය ආහාර පිසීමට බිත්තර භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ඔබට හොඳ හීන පේස්ට්රි සකස් කළ හැකිය. එහෙත්, ඒවා කිරි හෝ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන මත පිසූ බව හෝ රසවත් යමක් පවා පිසින ලද බව රසයෙන් අඩු රසයක් නොලැබේ නම්, අපි පහත සඳහන් වට්ටෝරු කියමු.
බිත්තර රහිත වතුර මත පයින් සඳහා වේගවත් යීස්ට් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 900-1000 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 125 ml;
- ග්රෑම් 90 - ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීමෙන් - 520 ml.
සකස් කිරීම
මෙම ඇනූ එහි නම සමග සම්පුර්ණයෙන්ම අනුකූල වේ. යීස්ට් පදනමක් තිබියදී එය ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. ජලය මත මෙම යීස්ට් පිටි සඳහා වට්ටෝරුව ගෙදර හැදූ පීසා සඳහාද පරිපූර්ණයි.
ඉතින් අපි පටන් ගන්නවා. අපි අළුත් යීස්ට් උෂ්ණත්වය 38-40 දක්වා උෂ්ණත්වයට පෙර උදුනක දී, එවිට ග්රෑම් සාරය සීනි, ලුණු, සියලු ස්ඵටික විසුරුවා ඇති තෙක් සුවඳින් තොරව එළවළු තෙල් වත් කරන්න. දැන් ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයෙන් පෙත්තක් තලන ලද පිටි සමඟ වත් කර මෘදු මිශ්ර, ප්ලාස්ටික්, නමුත් ඇලෙනසුළු පිටි ගුලියක් නොවේ. අපි එය බෙහෙත් බෝල බවට බෙදනවා. ඉන් අදහස් කරන්නේ අප විසින් පිරවූ පෝරම සහිත පයි. උඳුන තුල ෙබ්කිං පිටි වලදී මිනිත්තු තුනක් තාපය තුලට බැසීමට ඉඩ ලබා දිය යුතු අතර පසුව ෙබ්කිං පෙර බිත්තර දැමීම සිදු කළ යුතුය. ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් වල නිෂ්පාදන අඳින පිණිස, සාදා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. එය ඉක්මනින් මිදීමට පෙර උනුසුම් තෙල්වල නිෂ්පාදන ඔක්සිහරණය කළ හැකිය.
එවැනි පයිස් කුඹුරුවල රසයෙන් අඩු නොවුණත්, ඔවුන් ඊළඟ දවසේ පඩිපෙළට නැගීමට නැඹුරු වන බැවිනි. ඒ නිසා, තොග සඳහා ආහාර පිසීමට නොවේ.
වියළි යීස්ට් ජලය මත බනිස් සඳහා යීස්ට් ගතිය
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 500 ක් හෝ කොපමණ ඇනූ ද?
- බටර් හෝ එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 60 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 75 - 95 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි (විකල්ප) - රස;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- ෆිල්ටර් වතුර - 350 මිලි.
සකස් කිරීම
වියළි යීස්ට් සක්රීය කිරීම සඳහා, අපි උණුසුම් ජලය තුළ ඔවුන් තනුක කර, එය සීනි එකතු කරන්න, එය විසුරුවා හැර තෙක් මිශ්රණය විනාඩි 10 ක් පමණ තාපය තුළ තබා ඇත. ක්රියාවලිය නිවැරදි ආරම්භය පෙන්නුම් කරනු ඇත. ඊට පසු, ලුණු, වැනිලා සීනි, උණු කොට බටර් හෝ එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් එකතු කරන්න. එමෙන්ම මලකඩයක් සමඟ මුලින්ම ඇනූ පිටි ඇනිමකින් අනිශ්චිත පිටි ස්වල්පයක් වත් කරන්න. ඉන්පසු ඔබේ දෑත් සමඟ මේසය මත තබන්න. එහි අවසාන වයනය මෘදු විය යුතු ය.
ඊට පසු, අපි බෝලයක් තුළට ඇනූ, එය බඳුනක තබා එය ටිකක් රත් කර දමා ඉදුණු සහ ප්රවේශය සඳහා උඳුන නිවා දැමුවා. මිනිත්තු තුනකට පසුව, අප එය වලින් බෝල සාදා, තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඔවුන්ට ටිකක් ඉඩ ලබා දෙන්නෙමු. දැන් ඔබට ෙබ්කිං බනිස් ආරම්භ කළ හැකිය.
වැනිලා සීනි අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවෙන් ඉවත් කර ඇති අතර සාමාන්ය සීනි ප්රමාණය අවම වශයෙන් අවම වශයෙන් දෙවරක්වත්, හැම්බර්ගර් සඳහා හොඳ බනිස් වර්ගයක් ලබා ගනී. එළවළු තෙල් පමණක් භාවිතා කරන විට, අපි බේකරි ගෙඩි අනුවාදයක් ලබා ගනී.
වතුර මත හොඳම යීස්ට් පිටි සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 750 ග්රෑම් හෝ කොතරම් ඇනූ ද?
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 150 මිලි;
- ග්රෑම් 25-30 ග්රෑම්;
- නැවුම් පීඩන යීස්ට් - 45 ග්රෑම්;
- විශාල කුකුල් බිත්තර - 2 පෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- ෆිල්ටර් වතුර - 375 ml.
සකස් කිරීම
යීස්ට් පිටි ගුලිය සූදානම් විට, එය ලස්සන විය යුතු ය