පුරාණ කාලයේ සිට කුුලිච සම්ප්රදායිකව රුසියානු ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. බොහෝ විට ප්රෝටීන් ග්ලයිසස්වලින් අලංකාරව ඇති පාට කුඩු සමග ඉස්සේ පාළුකරයේ පාස්කු ඉරි තැළී ඇත. කේක් සාදා ගැනීම සඳහා මුල් වට්ටෝරු අපි ඔබට පිරිනමන අතර ඔබ වඩාත් සුදුසු හා රසවත්!
කේක් සඳහා ඇලෙක්සැන්ඩ්රියානු පේස්ට්රි
අමුද්රව්ය:
- දියර කිරි - 1 l;
- මුද්දරප්පලම් 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 2 පැකට්;
- කොග්නාක් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තිරිඟු පිටි - 2.5 kg;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- බටර් - 500 ග්රෑම්;
- කුකුල් බිත්තර - 10 කෑලි;
- නැවුම් යීස්ට් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බිත්තර ගැඹුරට බඳුනකට කැඩී ඇති අතර මිනිත්තු තුනක් මිනිත්තු කිහිපයක් දක්වාම පහර දී ඇත. එවිට, කැපූ බටර් බටර් එකතු, නැවුම් යීස්ට් එකතු, ක්රමයෙන් උණුසුම් කිරි දී වත්, පැය 12 සඳහා උණුසුම් ස්ථානය තුළ මිශ්ර සහ නිවාඩු. ඊට පස්සේ, අපි කලින් රස කළ මුද්දරප්පලම්, රතු වැනිලා සීනි රස කරන්න, කොග්නාක් වත් කර කේක් සඳහා මිහිරි පිටි මිශ්ර කර, සිහින් පිටි ගෙනෙන්න.
දැන් ඒක ඔප්පු කරන්න පැයකට විතරයි. අපි අච්චුවකට ඇනූ, තුනෙන් කොටසක් පිරවීම, එය බිමට ළඟා වන තෙක් බලා සිටීමට සූදානම් වන අතර සූදානම් වන තුරු අංශක 180 කින් පුළුස්සා.
කේක් සඳහා පරීක්ෂණ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- කිරි - 125 ml;
- චිකන් බිත්තර - 3 කෑලි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 500;
- මුද්දරප්පලම් 70 ග්රෑම්;
- වියළි ඇටවල මදය - 70 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැන්දක;
- වැනිලා - රස.
සකස් කිරීම
එබැවින්, වැනීසියේ පිටි ගුලියකින් කේක් කුක් පිසීමේදී, බිත්තර සීනි සමඟ මිශ්ර, සහ නැවුම් යීස් සමග කිරි මිශ්ර කර ඇත. එවිට අපි මෙම ද්රව දෙක සම්බන්ධ වන අතර උණුසුම් ස්ථානයක පැය 12 ක් තබන්න. ඊළඟට, මිශ්රණයෙන් සෑදූ මිශ්රණය, රසකාරකගේ බාල්දිය, හොඳින් තෙල්, සීල්, වැනිලා එකතු කර පිටි තුළ වත් කර තබන්න.
අපි "ස්වීට් පාන්" හෝ "මූලික" ක්රමය සකස් කර ඇනූ මිශ්ර කරන්නෙමු. ශබ්ද සංඥාවකින් පසුව, පිටිවලින් ඉසීමෙන්, වියළි ඇටවල මිරිස් එකතු කරමු. කේක් සඳහා අන්තිම පිටි ගුලිය පසු, රොටි නිපදවන්නකු මත "Pause" බොත්තම ඔබන්න, මෘදු පැහැයෙන් ඉවත් කරන්න. අපි එළවළු තෙල් සමග අත් යටපත් කරමු. අපි ඇනූ කුඩා බෝල සාදන්නේ නම්, අපි රොටි නිපදවන්නෙකුගේ බාල්දියක දමා රවුම් කේක් තෙක් බලා සිටින්නෙමු.
පාස්කු කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් බිත්තර - 9 කෑලි;
- කිරි - 1 l;
- බටර් 300 ග්රෑම්;
- බටර් දියර - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නැවුම් යීස්ට් 180 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- මුද්දරප්පලම් 300 ග්රෑම්;
- වැලිඔලින්;
- තිරිඟු පිටි - අයිතම 15;
- ලෙමන් පීල් හා තැඹිලි.
සකස් කිරීම
පිසින ලද පිටි ගුලියකින් පිසීමේ කේක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා, ඩයිපර්ස් ගෙන ඒම සඳහා කිරි මිලිලීටර් 750 ක් වත් කර, ක්රීම් බටර් දමා දුර්වල ගිනි තැබිය යුතුය. තාපාංක පසු, ටිකෙන් ටික තිරිඟු පිටි 3 කෝප්ප වත්,
මේ කාලය වන විට, මෘදු ලෙස අපි කහපාට වලින් ප්රෝටීන වෙන් හා සීනි සමඟ මික්සර් සමඟ ප්රෝටීන පහර. ඊළඟට, පිසින ලද පිටි ගුලිය සමඟ අපේ කූඩුව සම්බන්ධ කරන්න, ටුනා එකතු කිරීම, උණු කොට බටර්, ලුණු, එළවළු තෙල් වත් කර සීනි ප්රෝටීන සමග කුඩු කර දමන්න. පසුව, ඉතිරි පිටි ටික ටිකක් වත් කර මෘදු පිටි ගුලිය ඇඹරීමට, තුවායක් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක පැත්තකට දමා එය 2-3 වතාවක් පැමිණෙනු ඇත. ඇනූ 2 ගුණයක් වැඩිවීමෙන් පසුව, අපි එය මුද්දරප්පලම්, zest හා vanillin එක් කරන්න. අපි හැඩයේ හැඩය, පිඟන් කෝප්ප 200 ක් දක්වා විනාඩි 30 ක් සඳහා රවුම් කේක් උණු කරමු.