සෝයා සෝස් යුරෝපීය පිසීමේ දී බහුලව භාවිතා වන ආසියානු ආහාරවල මුල්ම අංගයකි. බොහෝ විට, මිළට හොඳ සහ අඩු මිලකට සෝස් ඉතා අපහසුයි. එබැවින් සෝයා සෝස් වෙනුවට ආදේශන ආකාරය ගැටළුව විසඳීම මෙම නිෂ්පාදනයේ රසය සඳහා වඩාත් ගැලපෙන අමුද්රව්යවලට උදව් වනු ඇත. සෝයා බෝංචි, තිරිඟු පිටි, ලුණු හා විනාකිරි ආහාර පිළියෙළ කරන ලද වට්ටෝරු ගැන සලකා බලන්න.
සුෂි සඳහා සෝයා සෝස් වෙනුවට මට කොහොමද?
සෝයා සෝසේ වඩාත් පොදු යෙදුම සුදුමැලි කුළු බඩු සුදුමැලි වීමයි. එය ඉතා කෙටි කාලයක් තුළ අපේ රටේ ජනප්රිය ආහාරයක් බවට පත්විය. බොහෝ කෝකීන් සුෂි සෑදීම සඳහා අසාමාන්ය හා නව අමුද්රව්ය යොදා ගනී. එබැවින් සෝස් සාම්ප්රදායික රසකාරක ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මෙම කුළු බඩු සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා සෝයා සෝස් සඳහා ආදේශකයක් ලබා ගැනීමට සෑම කුකුළෙකුටම සෑම අයිතියක් ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සෝයා බෝංචි - ග්රෑම් 110;
- තිරිඟු පිටි - 15 ග්රෑම්;
- බිම්මල් ෙහොදි - මිලි ලීටර් 65;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- මුහුදු ලුණු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මෘදු වන තෙක් පිරිසිදු ෆිල්ටර් වතුර සෝයා බෝංචි උනු.
- වතුර කාන්දු වීම සහ සුමට තෙක් බෝංචි කපන්න. ක්රමානුකූලව සුප් හොද්ද, පිටි, බටර්, ලුණු එකතු කරන්න.
- නිතරම සෝස් හොඳින් බීට් කර ඉස්ටුවක් දමා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. සෝස් නැසෙන වහාම, තහඩුව ඉවත් කරන්න.
- සිසිල් කිරීමෙන් පසුව ගෙඩි සෝයා සෝස් භාවිතා කිරීමට සූදානම් වේ.
මානුෂීයයේ කුකුළු මස් සඳහා සෝයා සෝස් ආදේශ කළ හැක්කේ කෙසේද?
ආසියානු ආහාර පාන සඳහා පැණිරස හා ඇඹුල් රසැති සෝස් වර්ග එකතු කිරීම සමඟ චිකන් ආහාර පිසීම සඳහා පොදු වේ. කුළු බඩු සහ තියුණු අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සඳහා සෝයා සෝස් අනුකරණය කිරීම සලකා බලන්න.
අමුද්රව්ය:
- සෝයා බෝංචි - 95 ග්රෑම්;
- ෂෙරී 250 මිලි;
- නැවුම් ඉඟුරු මුල් - 10 ග්රෑම්;
- බිම් කුරුඳු - 1/6 ෆොස්ෆේට්.
- තැඹිලි පීල්-10 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
- සෝයා බෝංචි උනු සහ සුමට තෙක් ඒවා කපන්න.
- ඉඟුරු හා තැඹිලි පීල් මුල පිරිය යුතුය, බෝංචි සමග මිශ්ර, ෂෙරි සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. ගින්න මත තබන්න. පැය භාගයක් උයන්න.
- සෝස් තුනෙන් කොටසක් පරිමාව අඩු කිරීමෙන් පසු එය සූදානම්. ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. සෝස් අවසන්.
බෝල්සම් විනාකිරි සමඟ සෝයා සෝස් වෙනුවට කෙසේද?
නැවුම් එළවළු සලාද සහ බොහෝ මුහුදු ආහාර පිසින ලද සෝයා සෝස් සමඟ හොඳින් බැඳී ඇත. මෙම අමුද්රව්ය සඳහා සුදුසු ආදේශකයක් වන්නේ බෝල්සම් විනාකිරි, සෝස් වර්ණය හා අනුකූලතාවට සමානයි.
අමුද්රව්ය:
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 20 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 120 ml;
- අබ, කුඩු 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඔලීව තෙල් සමඟ අබ සිහින් බීට්, බෝල්සමික් විනාකර් එකතු කරන්න සහ ඇනීම නැවත කිරීම.
- සෝයා සෝස් සඳහා විකල්ප ආදේශකය සූදානම්.