මැකරල් ගෙදරින් ලුණු දැමූ අතර, සිල්ලර වෙළඳාමේ මිලදී ගත් මාළු සමග කිසිදු සැසඳීමක් සිදු නොවේ. රසකාරක සහ වෙනත් රසායනික ද්රව්ය අඩංගු නොවන බැවින් එය වඩාත් රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වේ. ප්රධාන දෙය වන්නේ ක්ෂීරපායී සංඝටක සංඝටක සංඛ්යාව සහ අවසන් මාළු හි කුළු බඩු ප්රමාණය තීරණය කිරීමයි.
අපගේ වට්ටෝරු අතරින් මැකරල් සොරකම් කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමටත්, එය පිළියෙල කිරීම සඳහා විකල්ප කීපයක් ලබා දෙනු ඇත.
මැකරල් කුළුබඩු දැමූ ලුණු පෙත්තක් සඳහා පොහොර
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් මල මළුව - 2 කෑලි;
- පිරිසිදු ජලය - 0,5 l;
- ලුණු විශාල - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අබ සහ වියළි - 0.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- කරාබු නැටි - 1 කොක්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කොත්තමල්ලි - 0.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
මැකරල්ගේ මළ සිරුරු සෝදා හා සෝදා සෙන්ටිමීටර් දෙකක ඝනක කැබලිවලට කපා බඳුනක හෝ බහාලුම්වල තැන්පත් කර ඇත.
සීනි, ලුණු, වියලූ අබ, එළවළු තෙල්, කරාබු නැටි, කොරියර්ස් සහ ලෝරල් කොළ එකතු කරමු. මිනිත්තු පහකට උනු සහ සිසිල් කරන්න. අපි ලබාගන්නා සොයිසාපි සහිත මාළු ශීතකරණයක් තුළට පුරවා ගන්නෙමු. ඊළඟ දවසේ මාළු සූදානම්.
කුළු බඩු ප්රමාණයට ක්ෂීරපායීන්ගෙන් හෝ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම ඔබේ රසයට සකස් කළ හැකිය.
ලූනු මැකරල් ලුණු ළුෑනූ සහිත පිසිනුයි
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් මල මළුව - 2 කෑලි;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලූනු - 1-2 කොක්;
- පිරිසිදු ජලය - 0,5 l;
- කරාබුනැටි - 10 කොළ;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 4 තේ හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ඇපල් විනාකිරි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස් සුවඳැති ඇට - 4 කොල;
- ගම්මිරිස් බ්ලැක් කරිය - 10 කොක්.
සකස් කිරීම
අවශ්ය නම්, මැකරල් හෙළාදමනු ලැබේ. හිස සහ සියලු වස්කාවන් ඉවත් කර, වරල් හා වලිගය කපා, උදරයේ කළු පැහැති පටියක් ඉවත් කර සීතල වතුර සමග හොඳින් සෝදාගත යුතුය.
ඉන්පසු මත්ස්යයන් කපා කෑන් කපන්න, සෙන්ටිමීටර් දෙකක ඝනකයි. ලූණු දහයියා ඉවත් කරයි
ජලය, උක්, ලුණු, එළවළු තෙල්, කළු ගම්මිරිස් සහ මිහිරි මස්, කරාබු නැටි සහ කොත්තමල්ලි බීජ එකතු කරන්න. විනාඩි පහක් සඳහා අති ක්ෂාර උනු, අවසානයේ දී ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ සිසිල් කිරීමට ඉඩ. ළූනු සමග නැවක් පුරවා දිනකට ශීතකරණයේ තබන්න.
යෝජිත වට්ටෝරු අනුව, මැකරල් සම්පූර්ණයෙන්ම අච්චාරු දැමීමට හැකි අතර, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී අවම වශයෙන් දිනකට අවම වශයෙන් ක්ෂාරවල පොඟවා ගැනීම කාලය වැඩි කිරීම අවශ්ය වේ.