ටින් කළ බඩ ඉරිඟු සාදයි. නමුත් විවිධ නිෂ්පාදකයන්ගෙන් මෙම වෙළඳසල්වල විශාලතම විවිධත්වය සංරචක, රසකාරක සහ අනෙකුත් නුසුදුසු කොටස් භාවිතා කිරීම නිසා සෑම විටම හානිකර නොවේ. මෙම අප්රසන්න මොහොත නිවැරදි කිරීම සඳහා නිවාස කොන්දේසි තුල ටින් කළ බඩ ඉරිඟු සකස් කළ හැකිය.
ඉරිඟු යනු ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු සහ ඒවායේ ස්වාභාවික ආම්ලිකතාව අවම වන ඒවාය. එම නිසා, එය සංරක්ෂණය කළ විට, ඔබ විනාකිරි, සිට්රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් හෝ හුණු වැනි ස්වභාවික අම්ල අඩංගු අතිරේක අමුද්රව්ය එකතු කළ යුතුය. ටින් ඉරිඟු නොලැබීමෙන් තොරව විනාඩි 40 ක උෂ්ණත්වයක් යටතේ අංශක 116 ක උෂ්ණත්වයකදී autoclave තුලදී ජීවානුහරණ කළ හැක. එසේ නොමැති නම්, බැක්ටීරියා දූෂණයට හේතු විය හැකි ටින් සහිත ස්පීතු ජීවීන් වර්ධනය වීමේ අවදානම පවතී.
ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා මිහිරි බඩ ඉරිඟු වර්ග වල කිරි හෝ කිරිපිටි ඉරිම් යෝග්ය වේ. පැය 12 ක් ඇතුලත තරුණ කැළෑ එකතු කළ යුතු ය. එබැවින් නැවුම්ව අස්වනු නෙළා ගත යුතු ය.
පහත දැක්වෙන පරිදි අපි නිවැරදිව නිවසේ බඩ ඉරිඟු සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා සහ එම අස්වැන්න සඳහා ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු ලබා දෙන ලෙස අපි ඔබට කියනු ඇත.
නිවසේ ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි තරුණ බඩ ඉරිඟු සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
ලීටර් භාගයක් සඳහා ගණනය කිරීම:
- තරුණ ඉරිඟු කෝබ් - 2-3 කොක්;
- ලුණු - 1/2 ටෆ්;
- සීනි - 2 තේ හැඳි;
- විනාකිරි 9% - 1 අතුරුපස හැන්දක්.
සකස් කිරීම
අපි ලූණු සහ කලංක වලින් බඩ ඉරිඟු පිරිසිදු කරන්නෙමු, එය පෑන් වෙත එකතු කරන්න, එය කෙස් ආවරණය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි එම ප්රමාණයෙන් ජලය පුරවන්න. විනාඩි 30 ක් හෝ 40 ක් තිස්සේ තම්බා කිරීමෙන් රස හා ලුණු එකතු කරන්න. එවිට ජලය ඉවතට, ඉරිඟු සිසිල් කරන්න. දැන් කූරෙන් කූරෙන් කපන්න පිරිසිදු අර්ධ-ලීටර් භාජන පිරිසිදු කර තබන්න. එක් භාජනයක් තුළ ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි වත් කර තාපාංක පවිත්ර ජලය වත්.
අපි ටින් පියනක් සමග භාජන ආවරණය කර උණුසුම් ජලය සහිත කන්ටේනරයක් තීරණය කරන්නෙමු. පැය තුනක් සඳහා මධ්යස්ථ තාපය මත ස්තරය. නැහැ, අපි වැරදියට වැරදියි, බඩ ඉරිඟු සඳහා අවශ්ය වන අපැහැදිලි විස්මයන් තොරව අවුරුද්ද පුරා පෙනී සිටීම අවශ්ය වේ.
කාලය ඉවර වූ පසු, අපි පියනේ පියනේ දමා ඒවා හැකි තාක් දුරට උණුසුම් වන පරිදි තබා ඒවා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුව යටින් සඟවා තබන්නෙමු.
කූඩුව මත තරුණ ඉරිඟු සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
ලීටර් තුනක් සඳහා ගණනය කිරීම:
- තරුණ බඩ ඉරිඟු - 5-7 කෑලි;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි 9% - 25 මිලි.
සකස් කිරීම
තරුණ සීනි බඩ ඉරිඟු පිටි ලෙලි සහ කලංක වලින් පිරිසිදු කර සීතල නිවාගත් ජලය සමග සෝදා. අපි ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සීතල නිවාගත් ජලය වත් කර, තුනේ ලීටර් භාජනයක් තුළ, ඔවුන් ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි වත් කර ඇත. වතුර සහිත කන්ටේනරයක පියනක් ආවරණය කර තබන අතර පැයකට සම්පූර්ණ තාපාංකය සිට පැවතීම. එවිට එය පියනක් සමග එය රෝල් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් එය උණුසුම් බ්ලැන්කට් යට සැඟවීමට, එය උඩු යටිකුරු හැරී.
සිසිල් අම්මා සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කර ඇත.
ඉරිඟු කෑමට පෙර, උතුරන වතුරේ විනාඩි කීපයක් ගත විය හැකිය.