සියලුම අච්චාරු කරන ලද එළවළු අතර, ලූණු අස්වැන්න නෙළීම සඳහා, අවම වශයෙන් කාලය ගතවේ. විනාකිරි වල කාලය ගත කිරීමෙන් බදින ලද සිහින් රන්වන් ළූණු මුදු, මස් සහ සැන්ඩ්විච්වලින් රසාලි කෑමට රසවත් පිරවුමක් බවට පත්වේ. පහත සඳහන් වට්ටෝරු වල, විවිධ තාක්ෂණයන් සඳහා විනාකිරි අච්චාරු දැමීමට ආකාරය අපි සොයා බලමු.
විනාකිරිවල ලූණු අච්චාරු දැමීම සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුවකි
අපි ඉතා සංකීර්ණ හා රසවත් marinade ඉක්මන් වට්ටෝරුවකින් පටන් ගනිමු. විනාකිරි වලට අමතරව, එහි පාදය ජුනිපර්, සුදුළූනු සහ රෝස්මරී, සුවඳ සහ රසයන් සැබෑ විනෝදයට මාරුකරවීමක් බවට පත් කරයි.
අමුද්රව්ය:
- රතු ලූනු - 320 ග්රෑම්;
- රතු වයින් විනාකිරි - 230 ml;
- මී පැණි - 15 මිලි;
- ගම්මිරිස් ඇට - 1/2 ෆ්ලේස්;
- රෝස්මරී sprigs - 3 කෑලි;
- සුදුළූනු දත් - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
වයින් විනාකිරිවල අච්චාරු දැමූ ලූනු ආහාරයට පෙර, සමාන ඝණකම මුදු රතු ළූණු බෙදා වෙන් කරන්න. ළූනු මෘදු කිරීම සඳහා තිත්ත රසයෙන් මිදෙන්න, උතුරන වතුර සමග කෑලි පහර. පෙදෙස බදින ලද ළූණු කපන්න. විනාකිරි හා කැඩුණු සුදුළූණු සමග මී පැණි මිශ්ර කිරීම, marinating සඳහා මිශ්රණය සකස් කරන්න. විනාකිරි රෝස්මේරි හා ඇට මස් එකතු කිරීමට. බහාලුම්වල ඇති marinade අන්තර්ගත වත් කර පැය භාගයකට අච්චාරු දැමීම සඳහා තබන්න.
සලාද සඳහා විනාකිරි වල ළූනු ළං කර ගන්නේ කෙසේද?
ඔබ සලාද සඳහා ළූණු ගන්නවා නම්, ඔහු ටිකක් වැඩි සිනිඳු රසය තිබිය යුතුයැයි සැලකිලිමත් වන්න. දෙවනුව වට්ටෝරුව අනුව සරල marinade භාවිතා කිරීමට අදහස් කරමු.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 115 ml;
- ජලය 230 ml;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ලූනු - 310 ග්රෑම්;
- අබ, බීජ ගම්මිරිස්කට් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
සිහින් රන්වන් ළූනු බෙදීම, භාජනයක් තුළ තබා තාපාංක ජලය වත් කරන්න. ඉතිරි ද්රව්යය එකතු කිරීම සහ පැය 1 ක කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ළූනු මුදු තබන්න. පසු, එක් අතේ මසකට එක් ශීතකරණයක් සහ ගබඩා කර ඇති අච්චාරු දැමූ ලූණු මාරු කිරීම.
අච්චාරු ලූනු - විනාකිරි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු ලූනු - 210 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 115 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 1 තේ හැන්දක;
- කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- කුරුඳු;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 135 ml;
- මී පැණි - 10 මිලි.
සකස් කිරීම
පළමුව, වතුර වීදුරුවලින් 9 ක් සහ ලුණු අඩක් පමණ වීදුරු වලින් සමන්විත ද්රාවණයක් සකස් කරන්න. සෝඩින් විසඳුමක් ලූනු වළලු මත ඇවිදින්න සහ මුළු රාත්රිය පුරාම. උදෑසන අයිස් තට්ටුව සමග ළූනු මිරිස් භාජනයකට මිශ්ර කරන්න. විනාකිරි දී මී පැණි මැලවී, සහ ලූනු වළලු වත්. කුළු බඩු එකතු කර සාම්පලයක් ගැනීමට පෙර, දවස් කිහිපයක් සඳහා marinate කිරීමට භාජන වල අන්තර්ගතය තබන්න.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරිවල ළූණු ප්රවාහනය කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ බීජ පැල හෝ බටු කුට්ටිය සඳහා ගන්නා ලද මෙන් කුඩා කුඩා ලූණු, අච්චාරු දැමිය හැකිය. එවැනි දුන්නක් චීස්, මස් සානුව සහ වෙනත් විවිධ වර්ගවල ආහාරයට සුදුසු අතිරේකයකි.
අමුද්රව්ය:
- ලූණු - ග්රෑම් 980;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 460 ml;
- සීනි - 3/4;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
බල්බ පිරිසිදු කරන්න. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සාස්පාන් බවට වත් කර සීනි කැට රත් කර දිය යුතුය. ලෝරල් කොළ, ලුණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු ගෙඩිය ආරම්භ වන තුරු marinade උනු. බල්බවලට බඳුන් වලට බෙදිය හැකි අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි marinade වත් කිරීම. සාම්පලයක් ගැනීමට පෙර සති 3-4 ක් සඳහා ලූණු පිටත් කරන්න.
ෂීස් කෙබාබ් සඳහා විනාකිරි ලුණු ළූනු ළුෑනූ කරලීම සඳහා කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 560 ග්රෑම්;
- බියර් - 430 මිලි;
- විනාකිරි - 230 ml;
- සීනි - 115 ග්රෑම්;
- ජුනිපර් බෙරි - 10 කෑලි;
- තාලම් අතු - 4 පෑම්;
- තරු ලකුණකි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc.
සකස් කිරීම
ලූණු කපා. Marinade සඳහා අවශ්ය අනෙකුත් අමුද්රව්ය, එකට ඒකාබද්ධ, නභිගත ගෙන ලූනු වළලු වත්. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තුරු marinade දී ලූනු තබන්න, ඉන්පසු භාජන පුරා පැතිර සහ තවත් දින කිහිපයක් සඳහා marinate ඉඩ.