සීතල අතුරුපස සමඟ අත්හදා බැලීමේ හොඳම කාලය වන්නේ ගිම්හාන කාලයයි. ඔබට ශීතකරණයක් තිබේ නම්, අපගේ වට්ටෝරු ලබා දීම සඳහා අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා එය භාවිතා කිරීමට අවස්ථාවක් නොලැබේ.
ස්ට්රෝබෙරි අයිස්ක්රීම් අයිස් ක්රීම් වලින්
ඔබ ශීත කාලගුණ තුළ පවා අයිස් ක්රීම් කන්න කැමති නම්, පසුව ඔබ ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි එකතු සමග ප්රායෝගිකව මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් ගිම්හානයේ එය නැවුම් බෙරි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වේ. ඉස්ම සහිත ස්ට්රෝබෙරි, ශීත කළ අතුරුපස, සුලු සිහින් සහ පොහොස රෝස පැහැයක් ලබා දෙයි.
මෙය වැඩිහිටියන් සඳහා අයිස් ක්රීම් වට්ටෝරුවකි. මත්පැන් අඩංගු නිසා, පළතුරු යුෂ හෝ ලෙමනේඩ් භාවිතයෙන් බේබදු නොවන බේසිං සකස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් සීනි - 155 ග්රෑම්;
- ස්ට්රෝබෙරි - 540 ග්රෑම්;
- එක් ලෙමන් යුෂ;
- ෂැම්පේන් - 125 ml.
සකස් කිරීම
උණුසුම් වතුර වීදුරුවක් සමඟ සීනි පුරවන්න. ස්ඵටිකයන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න. සීනි සිරප් සිසිල්, සහ ඒ අතරතුර, ස්ට්රෝබෙරි සමනය කරන්න. බෙරී පිමර්ට ලෙමන් යුෂ එකතු කර සකස් කළ සීනි සිරප් වල වත් කරන්න. පැය දෙකකට ශීතකරණය තුළ මිශ්රණය සිසිල් කරන්න, එය අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයාට මාරු කර උපස්ථරය සමඟ ආහාර පිසීමට උපදෙස් ලබා දී ඇත. සූදානම් කළ අයිස් ක්රීම්, ශීත කළ අච්චුවක තබා එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.
අයිස්ක්රීම් වල චොකලට් අයිස්ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- කළු චොකලට් - ග්රෑම් 125;
- කිරි - 240 ml;
- බිත්තර - 2 pc.4
- ග්රෑම් 145 - ග්රෑම්;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 260 ml;
- වැනිලා පෙට්ටි;
- මුහුදු ලුණු ටිකක්;
- අතලොස්සක් පමණයි.
සකස් කිරීම
චොකලට් කැඩීම හා කෑලි කෑලි කිරි තුළට දමන්න. කිරි රඳවනය අවම තාපයක් තැබීමෙන් පසු චොකලට් මුළුමනින් මුළුමනින් මුළුමනින් මුළුමනින්ම වාෂ්ප වී පසුව සීනි වත් කර ටිකක් ලුණු එකතු කර ස්ඵටිකයන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න. උණුසුම් කිරිපිටි සමඟ, අඛණ්ඩව දඩයම් කරන සුදු පැහැති සුදු පැහැති තාර අතුරා. වැනිලා බෑවුමෙන් බීජ සමඟ අයිස්ක්රීම් එකතු කරන්න, නැවත වරක් එකතු කර සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න.
අයිස් ක්රීම් සඳහා සිසිල් පදනමක් අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයාට වත් කර එය අත්හදා බැලිය යුතුය. අයිස්ක්රීම් කුටියේ වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න.
අයිස් ක්රීම් කෙසෙල් අයිස් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- කහ - 410 ග්රෑම්;
- දුඹුරු සීනි - 35 ග්රෑම්;
- බර්බෝන් - මිලි ලීටර් 30;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 620 ml;
- කිරි - 360 මිලි;
- ටුනා - 5 පෑම්;
- සුදු සීනි - 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බටර් උණු කර, එය තුල කෙසෙල් දමා දමා දුඹුරු සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 3-4 විනාඩි කරමලෑම, පසුව ගින්නෙන් ඉවත් කර මත්පැන් ඔවුන් වෙතට වත් කරන්න. කරමල් කරමල් බ්ලෙන්ඩර් හි 2/3 කානුවල බීට්.
සෝරු පෑන්, කිරි සමග තෙතමන ක්රීම්. මුහුදු ලුණු හා සුදු සීනියේ පොකුරක් සමග කහ මදය, පසුව ක්රමයෙන් ආරම්භ, නිරන්තරයෙන් බිත්තර අදින්න, උණුසුම් කිරි මිශ්රණය වත්. එය පෙරනයක් හරහා මිශ්රණය ගෙන ගිහින් ගිහින්, ඝනකම් තෙක් අවම තාපයකට අනුකලනය වේ. ඝන අයිස් ක්රීම් සිසිල් කිරීම, අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයාට සිසිල් කිරීම, පැකේජයේ උපදෙස් අනුගමනය, පසුව ශීතකරණය සඳහා බහාලුම් වත් කර ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.
බිත්තර නොමැති අයිස් ක්රීම් අයිස්ක්රීම් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 235 මිලි;
- කිරි - 235 මිලි;
- කුඩු සීනි - 80 ග්රෑම්;
- වැනිලා
සකස් කිරීම
මිශ්රණයෙහි කිසිදු කදම්බයක් නොමැති බව තහවුරු කර ගැනීමෙන් මේදය ක්රීම් සහ කුඩු සීනිවලින් කිරි මිශ්ර කරන්න. කුසලානකට කිරි මිශ්රණයෙන් කුඩා කොටස වත් කරන්න. එය වතුර බඳුනෙන් වැනිලා බීජ තනුක කර ඉතිරි අයිස්ක්රීම් පදනමට වත් කරන්න. අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයාට පදනමට වත් කර උපකරණය සඳහා උපදෙස් දී ඇති කාලය සකස් කරන්න. සූදානම් කළ අයිස් ක්රීම් වහාම හෝ චක්රය තුළ ශීත කළ හැක.