ඔනිගිරි යනු නවීන ජපන් ආහාරවල ජනප්රිය ආහාර වලින් එකකි. කෑම නම් කුඩා බත් කොලොබොක්, සමහර විට පුලුන් සමග. ඔනිගිරි යන නම පැමිණෙන්නේ "nigiru" යන වචනයෙන්ය. එහි තේරුම වන්නේ "මිරිකීම" යන්නයි. මෙම වචන නිවැරදිව සහල් කෝලොක්ස් සෑදීම පිළිබිඹු කරයි.
ඉතිහාසය ටිකක්
පුරාණ ඉතිහාසයක් සහිත ඔනිගිරි යනු සාම්ප්රදායික ආහාරයකි. පළමු වරට එක් සංස්කරණයකට අනුව, හීන්වියානු යුගයේ සෙබළුන් සඳහා භෝජන සංග්රහයක් ලෙස බත් කොලොබොක්ස් පෙනී සිටි අතර, සැබවින්ම, ඔනිගිරි යන්නට යමින් ගත හැකිය. සාමාන්ය බත් වලින් සාදන ලද මෙම ආහාරය - සරල ගොවියෙකු හා සොල්දාදුවෙකුගේ ආහාරය, ඔවුන් කෙලින්ම හෝ වැඩිවීම සමග ඔවුන් රැගෙන ගියේය. පූර්ව කාර්මික ජපානය කෘෂිකාර්මික රටක් බැවින් ඔනිගිරි ආහාරය අතිශයින්ම පුලුල් ලෙස පැතිර ගියේය. එය ජනප්රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, එය කිසිසේත් භූමියක නොවේ (එය සුුකි කතා කිරීම වඩාත් නිවැරදිය) නොවේ. ඓතිහාසිකව සුදුමැලි සහ ඔනිගිරිගේ ආරම්භය වෙනස් ය. සුෂී, කෑමක් ලෙස, මාළු ගබඩා කිරීම හා කල් තබා ගැනීමෙන් පිහිටුවන ලදී. සුෂි සහල් විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු යොදා ගනී.
ඩිෂ් තාක්ෂණය ගැන
ඔනිගිරි සඳහා වට්ටෝරුව ඉතාමත් සරල වන අතර එය දිගු කලක් ස්වභාවිකවම පිහිටුවා ඇති අතර ජපන් සූපවේදීන් විසින් උසස් කලාවන්ට ඔප දමා ඇත. ඔනිගිරි නිර්මාණය කරන්නේ කෙසේද? සාම්ප්රදායිකව මෙය පහත පරිදි සිදු වේ: වෑල්ඩින්, උණුසුම් ඇලෙන සුළු සහල් බඳුනේ අත තබන අතර, පුලුන් පුම්බාවා මධ්යයේ යවන අතර පිරවුමක් වටා සහල් ස්ථරයක් ආවරණය කිරීම මෙන් මෘදු ලෙස මිරිකා හැරීමට පටන් ගනී. වර්තමානයේ බොහෝවිට බත් රවුම් හෝ ත්රිකෝණාකාර හැඩයකින් යුක්ත වේ. සමහර විට ඔනිගිරි ෆ්රයිඩ් සහ / හෝ නූරි පත්රයක් තුළ ඔතා ඇත (බොහෝ ජපන් ආහාරවල සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද වියළි මුහුදු පැලෑටි වර්ගවලින් එකක්) වේ. මෑතදී නූරි, සලාද කොළ, ඔම්ලට් සහ හැම්හි තුනී පෙති භාවිතා කිරීම වැනි කඩදාසි ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ.
ඔනිගිරි පිරවීම
සහල් තුල කොළොබොක් තුල ඇති ඔනගිරි පිරවුම් බත් තුල ඒකාකාරව මිශ්ර කළ හැකි අතර, හෝ සහසයෙන් ත්රිකෝණයක හෝ බත් සිලින්ඩරය ඇතුළත විය හැකිය. ඔනිගිරි සඳහා ඉන්ධන නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ මාළු (ටූනා, සැමන්, මුහුදු ඌරන්), katsuobusi (වියළි මැකරල් ෆ්රේක්ස්), ඉස්සන්, ඇල්ගා වම්බෝ, ඉම්බෙබෝෂි (ලුණු දැමූ හෝ මැරින ලද උගත්) සිට අච්චාරු පිපිඤ්ඤා, සෝයා බෝංචි නටෝ සහ මස්. ජපානයේ දී මෙම ආහාරය බහුලව තිබේ. විශේෂිත සාප්පු පවා ඒවා අලෙවි කරන්නේ එය පමණි.
සමහර රහසින්
ඔනිගිරි නිවැරදිද? ප්රධාන වශයෙන්ම සහල් තෝරා ගැනීම සඳහා: අතිරික්ත දියර (තක්කාලි) තම්බා සහ දිරා යාමෙන් පසුව හොඳින් බන්ධනය විය යුතුය. මෙම අරමුණ සඳහා වටා ධාන්ය සහිත වර්ග වඩාත් සුදුසුය. පිරවුමේ සම්පූර්ණ කෑලි (එක් හෝ කිහිපයක්) සහ අඹරන ලද මස් ආකාරයකින් විය හැකිය. (මේ අවස්ථාවේදී එය පිසින ලද, බ්ලාන්ඩර් සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ඇත්ත වශයෙන්ම භාවිත නොකරන බැවින්, එය අඹරන ලද පිහියකින් පිහියක් තිබිය යුතුය.) නෝරි ෂීට් ආසියානු වෙළෙඳපොළ තුළ විශේෂිත සාප්පු, සුපිරි වෙළඳසැල් දෙපාර්තමේන්තු වලදී මිලදී ගත හැකිය. ඔබට මෙහි බත් මිලදී ගත හැකිය. ඔනිගිරි පිසීමේදී අතිශයින්ම අපහසුතාවට පත් නොකළ යුතු ය. අතිශයින්ම සම්පීඩිත සහල් බරපතල ලෙස ආහාර පිසීමට හා සෞන්දර්යාත්මක සතුටට හේතු වී ඇති බව විශ්වාස කෙරේ.
ඔනිගිරි ඉවුම් පිහුම්
ඔනිගිරි සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණ නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- සහල් 1 කුසලාන;
- Nori පටි 8;
- සැහැල්ලු ලුණු සහිත හෝ දුම් ගැසු සැමන්, රෝස සැමන් සඳහා කුඩා කැබලි 8 ක්.
ඔනිගිරි සඳහා බත් කන්නේ කෙසේද? හොඳින් බත්, ජලය වත් කරන්න
ඔනිගිරි කන්නේ කොහොමද?
අපි අතින් පිරවීම හෝ විශේෂ හැඩතල භාවිතා කරමින් අපි කොලෝබොස් සෑදෙමු. අපි කොලොබොක්ස් වල සත්ව ලොම් ආවරණය කරමු. ඒවා නොරි - ලෑල්ලක් මත බඳුනක තැබුවෙමු. ඩිෂ් රටාවක් නොතිබීම වඩා හොඳය. ඔනිගිරිට ඔබ සර්කස්, පිඟන් වයින්, හොඳ සිසිල් වොඩ්කා හෝ බියර් විය හැකිය.