සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන ප්රතික්ෂේප කිරීම, රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑම වර්ග ප්රතික්ෂේප කිරීම සමාන නොවේ. බිත්තර, කිරි සහ මස් තොරව පංකා එළවළු පෑම් වලට වඩා වැඩි ය. වට්ටෝරු ඔවුන්ගේ ගෝලාකාර එක් වර්ගයක් සඳහා තවදුරටත් කැපේ - ගෝවා සමඟ පයි .
ගෝවා පයි
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- සුදු ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- මහදුරු බීජ - 3 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- ගෝවා කුඩා හිස;
- ජලය 240 ml;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - 440 ග්රෑම්;
- කැේනීන් ගම්මිරිස්හි කපනය;
- කෙඳි පිටි ගුලිය.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් එළවළු තෙල් උණුසුම් කිරීමෙන් පසුව විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි සඳහා සුදුළූණු සමග ළූණු සිහින් ව කැඩුණු, පසුව ටිකක් මහදුරු හා Cayenne ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කැඩුණු ගෝවා සමග ළූණු සහ සුදුළූණු මිශ්ර කර, අනාගත ජලය පිරවීම හා ඔබේ ම යුෂ තක්කාලි දමන්න. කැඩුණු කොළ මෘදු කිරීම තෙක් ගෝවා පිරවීම සමග ආහාර පිසීමට ගිනි අඩු කරන්න.
පාත්ති ෙප්ස්ටි දෙකක් ස්ථර: එක් විශාලයි, අනෙක් අනෙක් කුඩා වේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි එළවළු මේදය මත පදනම්ව නිමි ඇඳුනු පිටි ගුලිය භාවිතා කරයි. පිටි තට්ටුවේ පතුලේ විශාල කැබැල්ලක් පිටි, ඉහළට තෙතමනය තෙතමනය වාෂ්ප වී ඇති බවට තහවුරු කර, උඩින් උඩින් තම්බා ගෝවා ඉහළ පැතිරවීම, එසේ නොවේ නම් ඇනූ ඒකාකාරව පිළිස්සීම නොවේ. ඇනූ දෙවන තට්ටුවක් පිරවීම ආවරණය කරන්න, එය ඉහළින් තෙල් කර එය පැය භාගයකට කලින් උනු උදුනක තබන්න. උඳුනේ උෂ්ණත්වය 195-200 ° C විය යුතුය.
ගෝවා සමග ලුණු සහිත යීස්ට් පයි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- යීස්ට් - 12 ග්රෑම්;
- පිටි - 320 ග්රෑම්;
- වියලි මිණුම් තෛලය - 5 ග්රෑම්;
- ජලය 250 ml.
පිරවුම සඳහා
- තෙල් - 60 ml;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- ලෙමන් අඩක් ලුණු දැමූ;
- ගෝවා ප්රධාන - 850 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත බීජ - 150 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 90 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
යීස්ට් උණුසුම් ජලය මිශ්ර හා 6-7 විනාඩි නිවාඩු. පිටි, ලුණු සහ කහටින් මිශ්රණයක් සමග මුහුන් මිශ්රණය පිරවීම, පිටි ගුලිය ඇඹරීම සහ දෙගුණ කිරීම දක්වා එය උණුසුම් වීමට ඉඩ හරින්න.
කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කිරීමෙන් පසු, විනාඩි 2-3 ක් ළූනු ළූණු, ලූනු රෝස්ට් කිරීමට සුදුළූණු සහ ලෙමන් ඩොක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 2 ක් සඳහා පිසීම දිගටම කරගෙන යයි. අපි විනාඩි 15 ක කපන පෑන් දී ඉරා දැමූ ගෝවා දමා, පසුව ජලය මිලි ලීටර් 150 වත්. මිනිත්තු 15 කින් පසුව, ගෝවා තම්බා තක්කාලි ගෝවාට දමා පියනක් සමඟ කෑමක් ආවරණය කරන්න. මෘදු, තෙක්, 20-25 විනාඩි පිළිවෙල ගෝවා ගිලී, ඒ අතර අපි සූරියකාන්ත බීජ සිට ක්රීම් සූදානම්.
බීජ වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් පුරවා, මුහුදු ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය රෝපණය හා තෝරාගත් ආකෘති පත්රය මත තබා ඇත. අපි බීජ ගෝවා සහ ක්රීම් මිශ්රණයක් බෙදා දෙන්නෙමු. අපි විනාඩි 25 ක් සඳහා 200 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී ගෝවා සමග ගෝවා යීස්ට් පැටුවා දමාමු.
ගෝවා සමග ජෙල් පැටියක ඉඳගන්න
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 120 ග්රෑම්;
- ලුණු මෙයොනීස් - 250 ග්රෑම්;
- ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු - 7 ග්රෑම්;
- ජලය - 45 ml;
- ගෝවා - 450 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 180 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 70 ග්රෑම්;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
උෂ්ණත්වය 200 ° C උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය ගෙන ඒමට පෙර පිටි හිසකෙස් සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග මිශ්ර, ඉන්පසු ජලය හා මෙයොනීස් මිශ්රණය එකතු කරන්න. පිටි ගුලියෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ග්රීස් යෝගට්වල සමාන බවක් දක්වයි.
උණුසුම් බටර් මත අපි විනාඩි 3 සඳහා ළූණු සහ එය හතු එකතු කරන්න. කූරෙන් කපන අතර, වාෂ්පීකරණය සඳහා අතිරික්ත තෙතමනය බලා සිටින්න. රෝස් කිරීමට අපි අපූරු ගෝවා දමා වතුර වීදුරුවක් හතරක් වත් කරමු. එවිට මෘදු මිහිරි තෙක් ගෝවා ගඩොල් වහාම ගලාගෙන පිටි ගුලිය ඇනූ ස්ථරයට මාරු කර ඒවාට ඉහලින් එය වත් කරන්න. අපි 45-50 විනාඩි කේක් පුළුස්සවා, ඉන්පසු එය තාපය හා තාපය සමඟ සේවය කරන්න.