චීස් නිෂ්පාදකයෙක් වීමට කවදාවත් සිතුවේද? සහ නිෂ්ඵලයි! උදෑසන කෝපි කෝප්පයක් සඳහා ගෙදර හැදූ ලන්දේසි චීස් හෝ ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක ලුණු බ්රයිනසා කෑල්ලක් මග හරවා ගත නොහැකිය. ගෙදර හැදූ චීස් ඔබේ පවුලට පුදුම ලෙස පුදුමයට පත් වන අතර එහි වට්ටෝරුව සංකීර්ණ ලෙස පෙනෙයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර හැදූ චීස් සකස් කිරීම සඳහා ටිකක් කාලයක් ගත වන අතර ආලේප කර ඇති කිරි පවා අදාළ කරගත යුතු වේ. මීට අමතරව, ඔබ විසින් ක්රියාවලිය තුළ අත්හදා බැලීම් කළ හැකි අතර වැඩි ලුණු එකතු කිරීම, ඇගීජු චීස් වලට වඩා සමාන චීස් ලබා ගන්න. නැතහොත් වියගහ යටතේ දැඩි ලෙස පීඩනය යෙදීම සඳහා චීස් වඩාත් දැඩි කරන්න.
ලන්දේසි චීස් ගෙදර
ඔබ සාප්පුවක් තුළ රසවත් චීස් කෑල්ලක් මිල දී ගත් විට, ඔබ නිතරම කල්පනා කර ඇත: ගෙඩි චීස් කරගන්නේ කෙසේද? මෙය ඉතා කාර්යශූර හා සංකීර්ණ ක්රියාවලියක් බව පෙනේ, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම සියල්ලම සරල ය. ඔබ කිරි ඇබ්බැහි වී නොමැති නම්, ගෙදර හැදූ චීස් කන්න උත්සාහ කරන්න - එහි වට්ටෝරුව සරල හා සරලයෙන් ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - ලීටර් 3;
- ගෘහ චීස් - 2 කිලෝ;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි කිරි උනුට ගෙන එය ගෘහ චීස් දැමීම, පෙර උණුසුම් කිරීම. එවිට අපි ගින්දර අඩු කරන අතර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, බර කිරා. තාපාංකය සකසන තෙක් තාපාංක කිරීමේ ක්රියාවලිය දිගටම පවතිනු ඇත, සහ චීස් ඝනකයක් තුළ රබර් ආකාරයකට සමාන වනු ඇත. වීදුරු සීනුව සෑදීම සඳහා චීස් තුළට විසි කරන්න.
ඉන්පසු වෙනම සාස්පෙනේ බටර් උණු කිරීම, චීස් එකතු සහ කුඩා ගින්න මත ඇවිස්සීම. අපි බිත්තර, ලුණු සහ සෝඩා එකතු කරනවා, අපි නැවත හොඳින් මිශ්ර කරමු. ස්කන්ධය පතුලේ තාප්පවලට ඇලී නොතබන්න. චීස් කහ පැහැති කීම්වල අනුකූලතාව ලබා ගන්නා විට ගොරෝසු වීමට පටන් ගනියි. ගින්න නිවා දමයි. දැන් අපි පොඩි ටිකක් සිසිල්ව බලාගෙන මේසය මත තැබුවෙමු. අපි knead, අපි අවශ්ය පෝරමය, අපි ආහාර චිත්රපටයක් තුළට එනවා හා අපි ගෘහස්ථ ලන්දේසි චීස් ශීතකරණයේ.
බහුකාර්යයක් සහිත ගෙදර හැදූ චීස්
ඔබ ආම්ලික කිරි ඇති නම්, ඔබට ප්රීතිය පමුණුවන්න පුළුවන් - දැන් ඔබට චීස් කර ගැනීමට හොඳ අවස්ථාවක් තිබේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි ඇඹුල් - 1 l;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
අපි ලුණු සමග බිත්තර දමනවා, ඇඹුල් කිරි සමග මිශ්ර කොට මල්වල්ලා බඳුනට වත් කරමු. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා "පයි" මාදිලිය තුල ටයිමර් සකසන්න. මේ අතරතුර, අපි කිහිපයක් ස්ථර වල ගෝස් සමග පෑන් ආවරණය කරමු. නැතහොත් අපි සුදුදුරුවකින් සාදන ලද අතර බඳුන සිට සාස්පාන් තුලට අන්තර්ගතය වත් කරමු. අපි චීස්කෝල්වල චීස් ආවරණය කර පැය කිහිපයකට පීඩනයකට ලක් කරමු. ඔබ තවදුරටත් වියගහ පවත්වා ගැනීමෙන්, වැඩි ද්රවයක් චීස්වලින් පිටතට පැමිණෙන අතර වියළීම සිදු වේ. ඔබ මෘදු හා වඩා ප්රත්යාස්ථව චීස් කැමති නම්, මර්දනය කිරීමෙන් පසු එය පැය 1-2 පමණ කාලයක් තිස්සේ රක්තකෘත රුධිරයේ පොඟවා ගත හැක.
මාර්ගය වන විට ගෘහස්ථ දෘඪ චීස් හෝ බ්රයිනසා සඳහා වට්ටෝරුව තුළ, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කර ගෙදර හැදූ චීස් සමග හරිත පැහැයෙන් යුක්ත වනවා පමණක් නොව, මේසයේ විස්මය දනවන පෙනුමකින් යුක්ත වනු ඇත.
චීස් චීස් ගෙදර
අමුද්රව්ය:
- කිරි - ලීටර් 2;
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 400.
සකස් කිරීම
කිරි සමග කිරි මිශ්ර, ඇඹුල් ක්රීම් සමග බිත්තර පරාජය කරන්න. කිරිපිටි සහ කිර්රැවය වෙන් කර ගැනීම සඳහා ඇඹරුම් නතර නොවන්න. Colander සඳහා ගෝස් කිහිපයක් ස්ථර එකතු හා ප්රතිඵලය මිශ්රණය වත් කරන්න. කිරිකැටුම්වලින් කාන්දු වන විට ගෝස් තුළ චීස් පැසවීම සහ පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රි කාලයක් පීඩනය යටතේ තබයි. ඊට පස්සේ, චීස්, ශීතකරණය තුළ බ්රයිනස් වෙත යවනවා.