නාසය පිළිබඳ සුවඳ විලවුන් සහිත කේක් එකක් සැබවින්ම සුදු මරිජුවකින් යුගලයක් සහිත සරල චොකලට් බිස්කට් එකක්. සමහර විට එවැනි අතුරුපසක් රෝස බෙරී soufflé හෝ ක්රැන්බෙරි කීම් සමග කපා ඇත, චොකලට් ganache මත වත් කළා, කෑල්ලක් හා ක්රීම් වලින් සැරසුණු. කේක් නැමති සිනහවක් පිළියෙල කරගන්නා ආකාරය ගැන අපි තවදුරටත් සාකච්ඡා කරමු.
කේක් "නෙග්රෝහි සිනහව"
අමුද්රව්ය:
බිස්කට් සඳහා:
- කළු චොකලට් - 90 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 25 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 15% - 120 ml;
- බිත්තර (කහ මදය) - 3 පෑම්;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 90 ග්රෑම්;
- පිටි - 180 ග්රෑම්;
- අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 190 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු ෙබ්කිං කුඩු - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
බෙරී ක්රීම් සඳහා:
- නැවුම් cranberries (හෝ වෙනත් බෙරි) - 140 ග්රෑම්;
- බටර් - 235 ග්රෑම්;
- පිටි සීනි - 320 ග්රෑම්.
මෙරිංගු සඳහා
- බිත්තර (ප්රෝටීන පමණක්) - 3 පෑම්;
- සීනි.
අයිස් සඳහා
- ක්රීම් - 65 මිලි;
- කුඩු සීනි - 70 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- චොකලට් උණු කළ - 55 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා කිරි තුළ චොකලට් උණු කිරීම, කිරි මිශ්රණය සිසිල් කිරීම සහ වියළි හා තෙත් අමුද්රව්ය වෙන් වෙන් වෙන්. සමජාතීය ඇනූ ලබා ගන්නා තුරු මිශ්ර දෙක දෙක හොඳින් ඒකාබද්ධ කරන්න. අපි අඩුවෙන් ඇන කෑල්ලක් හා අච්චු බවට වත් කරමු. 185 ° C මිනිත්තු 15 ක් සහ බිස්කට් සූදානම්.
බිත්තර සුදු ජාතිකයින් බරින් බරින් සමාන සමාන සීනි වර්ග එකතු කරමු. ඝන කඳු මුදුන් සාදා තෙක් පාච්මන්ට් ආවරණ ස්වරූපයක් තබන්න. පැයට පැයට සැතපුම් 80 ත් අතර වේ.
කුරුලෑ ක්රීම් රබර් සඳහා බෙරි. පවුඩර් සමග මෘදු තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න, කරපටි සහ බෙරී පවිත්ර සමග මිශ්ර.
එක් කේක් මත ක්රීම් අර්ධයක් පැතිර, මුදුන් මත තබා, ඉතිරි ක්රීම් සහ දෙවන කේක්. කිරි මිශ්රණය, කොකෝවා, සීනි සහ උණුකරන ලද චොකලට් මිශ්රණයකින් කේක් ආලේප කරන්න.
කේක් "නෙග්රෝවේ සිනහව" - වට්ටෝරුව
ඉහත විස්තර කර ඇති කේක් ආලෝක ප්රභවය වන්නේ "නෙග්රෝ සැම්සන්" කේක් එකකි.
අමුද්රව්ය:
පයිඩ් සඳහා:
- චිකන් බිත්තර - 6 පෑම්;
- පිටි - 180 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 95 ml;
- කෙෆීර් - 200 ml;
- සෝඩා - 3 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු - 55 ග්රෑම්;
- සීනි 320 ග්රෑම්.
අයිස් සඳහා
- තෙල් හෝ මාජරින් - 95 ග්රෑම්;
- සීනි - 80 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 40 ග්රෑම්;
- කිරි - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
වෙන් වෙන් බිත්තර සුදු ය යෝගට්, බටර් සහ සීනිවලින් පහර දෙනු ලැබේ (ලබා දුන් ප්රමාණයෙන් භාගය). වියළි අමුද්රව්ය එකිනෙකට සම්බන්ධ කරන්න. වියළි හා තෙත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කර 180 ° C දී විනාඩි 40 ක් සඳහා ආකෘතිය සහ රවුම් කේක් ගෙඩිය බෙදා දීම. සීනි දෙවන භාගය ශක්තිමත් මින්ජරයක් තුළ බිත්තර සුදු පැහැයෙන් පහර දී, එය අවසන් කේක් මත පැතිර නැවත නැවත උඳුන තුල විනාඩි 7 ක් තබා ඇත.
සාස්පේන් දී ග්ලැසියර් සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර, නභිගත ගෙන, සිසිල් සහ අපේ පයි සමග ආවරණය කරන්න.