බොහෝ රසවත් පාස්කු පැණිවලින් සාදන රසවත් උස්බක් සෝස් යනු සූපශාස්ත්ර ශිල්පයේ ඉහළම ස්ථානයයි. කෙසේ වෙතත්, යථාර්ථය තුළ සෑම ගෘහනියකටම ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ තාක්ෂණික ක්රියාවලියේ සැළකිලිමත් වීමට හා අවශ්ය භාණ්ඩ ලබා ගැනීමේ අවශ්යතාව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
පාස්සන් පේස්ට්රිවලින් සාම්සා කන්නේ කෙසේද?
රසවත් පැස්ටරී ගෙදර හැදූ පාස්කු පේස්ට් කිරීම විශිෂ්ට රසයෙන් සතුටු වන අතර, එය රතු සහ රසවත් බවට පත් විය, ඔබ එක් එක් වට්ටෝරුව සමඟ අනුගමනය කරන ස්ථාපිත නීති අනුගමනය කළ යුතුය.
- ඔබේම නිවසේ සැම්සාව සඳහා පදම් කළ සාරය හෝ සූදානම් කළ ශීත කළ කෙනකු මිලදී ගත හැකිය.
- ස්ථරයේ පදනමක් නොලැබීම අඩු නොකළ යුතුය. - නිෂ්පාදන යුෂ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කළ යුතුය.
- පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් පදම් ෙප්ස්ටි පිරවීම සඳහා කැඩුණු හෝ වියළන ලද මස්, එළවළු හෝ චීස්වලින් සකස් කළ හැකිය.
- රීතියක් ලෙස, නිෂ්පාදන තුන්කොන් හෝ සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් සෑදේ, බිත්ති තදින් ඉරීම, බිත්තර සමග මතුපිට මිරිකා සහ තල ඉසිමින්.
පාස්ට් ෙප්ස්ටි වලින් සාම්සා වට්ටෝරුව
උස්බෙකිස්ථානයේ රසකැවිලි පිළිබඳ අව්යාජ වට්ටෝරුව, පැසුණු පදනමේ දිගු හා කදිමය පිළියෙල කිරීමක් ඇතුලත් වේ. සාම්ප්රදායික තාක්ෂණය උපයෝගී කර ගැනීමෙන් මෙම න්යෂ්ටිය බොහෝ සෙයින් කම්පාවට පත් වන අතර, ඔවුන්ම සාම්සා සූදානම් කිරීම ප්රතික්ෂේප කරති. කෙසේ වෙතත්, සකස් කරන ලද පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි ආහාරය වඩාත් නරක නොවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - ග්රෑම් 700;
- මස් (පල්ප්) - ග්රෑම් 500;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස්, ශිරා, තල.
සකස් කිරීම
- පලතුරු පේස්ට්රි පරාවර්තනය කරන්න.
- සිහින් ව මස් හා ලූනු, මිශ්ර, කන්නය.
- සිහින් ව පෙනෙන මේස මත කැඩුණු තට්ටුව රෝල් කරන්න, රෝල්ස් රෝල් කරන්න, ඒවා කොටස්වලට කපා, ඒවා නැවත රෝල් කරන්න.
- පිරවුම් පිරවුම් පිරවීම, දාර පේස්ටිං, ෙබ්කිං තැටි මත තබා, බිත්තර සමග ඔවුන් තදින් හා තල ඇට ඉසිය යුතු ය.
- සෙන්ටිමීටර 200 ක උඳුන තුල විනාඩි 25 කට පසුව, නිමි පැහැති පැස්ටරී සිට සම්බා සූදානම් වේ.
වට්ටෝරු පේස්ට්රි සිට චිකන් සමග සම්බා - වට්ටෝරුව
තොග සහිත පැස්ටරී සහ කුකුල් මස්කට් පැකට් සහිත පැකට්ටුවක් සහිතව, මිනිත්තු කිහිපයක් ගත කිරීමෙන් පසු ඔබේ පවුලට රසවත් ආහාරයක් ලබා දිය හැකිය. ස්ථර පදාර්ථ වැල් වුවත්, සිහින් ව කුකුළු මස් කපා කැඩුණු ලූනු සමඟ මිශ්ර කර ගත හැකිය. නිෂ්පාදන පමණක් සෑදීමට සහ පිළිස්සීම සඳහා පමණක් පවතී.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - ග්රෑම් 700;
- කුකුල් මස් පිරවීම - 2 කෑලි;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස්, තල.
සකස් කිරීම
- කොටස්, කපා ඇනූ රෝල් කරන්න.
- ලුණු සහ ගම්මිරිස්වලින් පිරුණු වැඩ පුරවා බිත්තර සමග බ්ලැන්කට් සහ තල ඇට කුඩු ඉසිය යුතු ය.
- මිනිත්තු 25 කින් පසුව, චිකන් සමග පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි සහිත පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි දුඹුරු සහ රසකාරක සඳහා සූදානම් වනු ඇත.
සැසෑස කසළ පඳුරු සහිත වට්ටෝරුවක් - වට්ටෝරුව
නීතියක් ලෙස පැෆ්ට් පේස්ට්රි සිට රසවත් සිප්පිවලින් කැඩුණු මස්වලින් සකස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, දිගු නිෂ්පාදනයක් කැපීම සඳහා සෑම විටම කාලය නැත. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා මලක් හරහා මස් පෙති සැකසීමට වඩා වේගවත් වේ. නැඟෙනහිර ප්රණීතයේ එවැනි විචලනය සත්යයක් නම් කැඳවිය නොහැකි නමුත් රසවත් - සහතික කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - ග්රෑම් 700;
- මී මැසි - 500 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ජලය හෝ සූප - ¼ ක කුසලාන;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස්, ශිරා, තල.
සකස් කිරීම
- ඇනූ කොටස් කොටස් වලට බෙදා ඇත.
- ලූනු ලුණු, ගම්මිරිස් සමග අ Prime මස් සහිත මස්, zira සහ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
- තම්බා සමග වැඩ බිම් කොටස්, බිත්තර සමග ග්රීස්, තල ඇට ඉසිය යුතු ය.
- උණුසුම් උඳුනක තැම්බූ, අඹරන ලද මස් සමග පැස්ටින් පේස්ට්රි, පසු තැඹිලි පාටින් තැනූ පසු, ඔබට එය පිඟානකට උකහා ගත හැකිය.
සැම්සා පැඟිරි ෙටොස් චීස් සමග - වට්ටෝරුව
පෙරදිග ආහාරයක් ජනප්රිය වර්ගයක් වන පැස්කට් ෙප්ස්ටි චීස් සහිත සම්බා වේ . ඔබට මෙම වට්ටෝරුවෙන් අමුද්රව්ය අනුපාත යොදා ගනිමින්, පිටි පදනමක් සූදානම් කර ගැනීමට හෝ එය සාදාගත හැකිය. පිරවීම සඳහා බොහෝ විට අච්චාරු චීස් භාවිතා කරන්න: brynza, adyghe, suluguni, ඖෂධ පැළෑටි සමග නිෂ්පාදන සමග ඒකාබද්ධ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 3 කෝප්ප;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- චීස් - 350 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
- ලුණු, ජලය සහ තෙල් (100 ග්රෑම්) පිටි සමග මිශ්ර, මිශ්ර, විනාඩි 40 සඳහා ස්ථාවරව තබන්න, අඩුයි.
- උණු කොට බටර් සමග ස්තරය ලිහිසි කරන්න, එය අඩකින් එය කපා, ඉවතට පොල්ලට හා ස්ඵන්දනය, 4 වතාවක් ක්රියාවලිය නැවත නැවත කරන්න.
- අන්තිම නැංවීමෙන් පසුව, ඇනූ සිසිල්, නැවත නැවතත්, තෙල්, රෝල් කරන ලද හා කෑලි කපා.
- එක් එක් ආහාරය හරිතයන් සමග ගාන ලද චීස් හා චීස් සමග පුරවනු ලැබේ.
- බිත්තර සමග ලිහිසි කර, ස්ස්සන පාස්ට්රි චීස් සමග සම්බා තල ඇට රතු තෙක් තෙක් පිළිස්සීම.
වට්ටක්කා සමග වට්ටක්කා සිට සම්සොන් - වට්ටෝරුව
පලතුරුවලින් රසවත් සහ මුල් රසකාරක වන්නේ පැස්ට්රි පේස්ට්රි වලින් සාදන ලද වට්ටක්කා සහිත සැස්සයකි . පිරවීම සඳහා එළවළු මාළු අතිරික්ත මේද සහිත මේදවලින් පිරී ඇති අතර, එම නිෂ්පාදන නිතිපතා, වඩා පෝෂ්යදායී හා සෝස්කි. පිටි ස්ථරයක් පදනම් කරගෙන ඔබේම මව්බිමක් සාදාගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - ග්රෑම් 700;
- පල්ප් පල්ප් 500 ග්රෑම්;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කළු තල.
සකස් කිරීම
- වට්ටක්කා මාංශු කපා, ළූණු කපා, රස, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමූහය knead knead.
- පිටි පුරවන්න, පිටි ගුලිය පිරී ඇත.
- තල වල බීජ ඉසිය යුතු ය.
- අංශක 200 ක උඳුනක මිනිත්තු 25 කට පසුව, පාස්ට්රම් පේස්ට්රිවලින් වට්ටක්කා සමග සම්බා සූදානම් වනු ඇත.
සැම්සා පැස්කට් ෙප්ස්ටිවලින්
ඉහත සඳහන් කර ඇති පරිදි, කැඩුණු මස් සමග ස්වයං සාදගත් පැෆ්ට් පේස්ට්රි සැබෑ ලෙස සලකනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, මෙම ප්රණීත නිර්මාණය සඳහා ඌරු මස් මාළු, එය දුනු මෙන් කුඩා කැටකට කපා ඇත. පහසුව සඳහා, මස් නිෂ්පාදය ශීත කළ හැකි අතර, කැපීම සරල කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - 500 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ශිරා, තල.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස්, ළූණු, කන්නය, මිශ්ර කරන්න.
- බිත්ති පිරවූ පිටි ගුලිය වෙන් කර, පිරවුම් පිරවීම, දාර විවරය වෙන් කරන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා, හරිතයන්, මිශ්ර, ස්වරූපයෙන් වැලි කඳවුරක පැතිර ඇත.
- විනාඩි 30 ක් කේක් පුළුස්සන්න.
සම්බා බැටළු පැඟිරි
පැඟිරි සීනිවලින් සාදන ලද සම්භාව්ය උස්ක් සාසයක් බැටළු පැටවෙකු සමඟ සාදන ලදි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ මෙම සූදානමේ සියලු නූල් ගැන. නැවුම්, ගුණාත්මක මස්, හොඳින් Schnitzel හෝ ඌරු මස් තෝරා ගැනීමට ප්රධානතම දේ, සහ ලූනු ආකර්ෂණීය කොටස සමඟ එය එකතු. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා නොකර පිරවුමේ අමුද්රව්ය පිහියකින් කපා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - ග්රෑම් 700;
- බැටළු - 700 ග්රෑම්;
- ලූනු - 400 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ශිරා, තල.
සකස් කිරීම
- රස පිරවීම, අමුද්රව්ය සහ කුළුබඩුවක් කැපීම සඳහා සූදානම් කිරීම.
- පිටි ගුලිය පිරවීම සහ දාරය පිරවීම සඳහා කොටස්, කොටස් බෙදා වෙන් කිරීම.
- බිත්තර සමග නිෂ්පාදන, ලිහිසි තෙල් නිෂ්පාදන, තල ඇට, ඉස්කුරුප්පු පත්රයේ ස්ථානයක් මත ඉසිය යුතු ය.
- මිනිත්තු 30 කට පසු, මස් පැස්කට් සහිත පේස්ට්රි සමඟ පදම් කළ පැස්ටරී සූදානම් වනු ඇත.
ගම්මිරිස් - වට්ටෝරුවක් සමග පැසට් ෙප්ස්ටිවලින් සාම්සා
පැඟිරි සීනියේ සිට බර්ගර් සමඟ බැටළු පැටියෙකු හෝ ඌරු මස් තරම් නොවෙන නමුත් එය රසවත් නොවේ. මස් හා ලූනුවල නිවැරදි ප්රමාණය අනුව, මෙම නිෂ්පාදන වල දුර්වල, කුළුබඩු සහ රසවත් රසවත් වේ. පිරවුම, මස් සඳහා කුළුබඩු සමඟ පොසිල්රෝ, parsley හෝ කුළු බඩු සමග කපන ලද හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - ග්රෑම් 700;
- හරක් මස් - 600 ග්රෑම්;
- ලූනු - 400 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තල.
සකස් කිරීම
- බීට් පල්ප් ටිකක් කැටි ගැසීම හා හැකි තරම් කුඩා කැට කපා.
- කැඩුණු ළූණු, කන්නයේ මස් මිශ්ර කරන්න.
- පිටි ගුලිය පුරවා ඇති කොටස්වලට බෙදෙන්න.
- උඳුන තුල තලන ලද තල සහ තැළුණු මළු, තෙල් මිශ්ර කර ගැනීම.
සැම්සා පැඟිරි ෙටොටර් චීස් සමග
මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසින ලද ගෘහ චීස් සමග පැසුණු යීස්ට් පිටිවලින් සාම්සා, රසය හා අනන්යතාවයේ වෙනස පුදුම වනු ඇත. කුකුල් මස්, පෙර-බ්ලීන්ඩර් හෝ පෙරනයක් හරහා ගමන් කිරීමෙන් මධ්යම ප්රමාණයේ ඝනත්වය තෝරා ගැනීමට යෝග්ය වේ. ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ප්රමාණය අඩු කිරීම හෝ වැඩි කිරීම මගින් භුක්ති විඳිය හැකි ප්රණීත ආහාරයට ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - ග්රෑම් 700;
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ගම්මිරිස් රතු පැහැය;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්, තල.
සකස් කිරීම
- ලුණු රස කළ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූනු සහ ගම්මිරිස්, ලුණු මිශ්ර කර සාදාගත් කිරි
- තලුවලින් ඉසින්න, බිත්තර සමග ආලේපනය, තෙතමනය සමග පිරවීම, නැවතත් රෝල් කරන ලද කොටස්, කපා ඇනූ, රෝල් සමග කාටිය, කපා.
- උඳුන තුල පාෂාණ පේස්ට්රි සිට සාස් සාදා, අංශක 200 දක්වා තාපාංකය.