Ossobuko අපේ රටෙහි ඉතා බහුල නොවන ඉතාලි කෑමක් වේ. සම්භාව්ය අනුවාදය තුල, ossopuko තක්කාලි වලින් සාදා ඇති අතර, ඊට අමතරව ඇටසැකිල්ලෙන් සාදා ඇති ඇටසැකිල්ලෙන් සාදා ඇති ඇටසැකිල්ලෙන් සෑදී ඇති අතර ඉතිරි ද්රව්ය සමඟ ආහාරයට ගැනීමද සිදු වේ.
මිලාන්හි ඔසෝබුකෝ
අමුද්රව්ය:
- ෙටොල් ෂං - 4 කෑලි;
- සැල්දිරි - 2 කඳන්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 7 දත්වල;
- වියළි සුදු වයින් - 150 මිලි;
- මිරිස් ගම්මිරිස්, බේ කොළ, තිරිඟු, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සූප - 300 ml;
- ඔලීව තෙල් සහ ෆ්රයිටර් සඳහා බටර්;
- parsley - පොකුරක්;
- එක ලෙමන් ගෙඩියක්.
සකස් කිරීම
ෂැම්පේන් සෝදා, වියළි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය, ඔලීව තෙල් දෙපස පිටි සහ ෆ්රයි දී රෝල් කරන්න. ළූණු, කැරට් සහ සැල්දිරි කුඩා කැට කපා. ගැඹුරු සාස්පාන් දී, බටර් උණු කිරීම හා පළමු කැරට් කැරට්, පසුව එය ලූනු සහ සැල්දිරි.
මිනිත්තු 5 ක් එකට එකට ෆ්රයිට් කර පිරිසිදු කර මිරිස්, සුදුළූණු 4, කරාබු හා වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. තක්කාලි සිහින් ව කපා ඒවා සාස්පාන් ය, ඔවුන් පසු වයින් සහ සුප් හොද්ද වත් කර අවසානයේ මස් දමන්න. දියර සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය.
උෂ්ණත්වය අධික උෂ්ණත්වයක් මත උනු ආහාරයක් ගෙන, එය අඩු, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ අවම වශයෙන් පැය 2 කන්න. මෙම කාලය තුළ සුදුළූණු හා parsley වල ඉතිරි, ලෙමන් කට්ටිය තැකීමක්, සියලු එය මිශ්ර හා තහඩු මත නිමි කෑමක් පැතිර, මෙම මිශ්රණය ඉසිය යුතු ය.
බීෆ් ඕසෝබුකෝ
ඔබ මෙම ඉතාලි කෑමක් කිරීමට අවශ්ය නම්, නමුත් ඔබ අඹරන්නා නොමැතිව, අපි හරක් සිට osobuko ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි සහිත ගවමස් ෂිං;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- සුප් හොද්ද - 300 ml;
- සුදු වියළි මිදි - 300 ml;
- තක්කාලි - 450 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- මිරිස් ගම්මිරිස්, රස ලුණු;
- parsley - පොකුරක්.
සකස් කිරීම
5-6 සෙන්ටිමීටර ඝනක තට්ටුවකට කපන්න, සෙන්ටිමීටර 5-6 සෙ.මී. ඝණීස් අතරට කුළුබඩුවක් තුළ ඔලිව් තෙල් සහ බටර් මිශ්ර කරන්න.
මෙම කාලය තුළ, ලූණු සහ කැරට් පීල්, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඔලිව් තෙල් දීප්තිමත් හා ෆ්රයි, පසුව තක්කාලි පාප්ප එකතු සහ තවත් 3-4 විනාඩි ආහාර පිසීමට. පැස්ටා සමග මස් සමඟ එළවළු මාරු කරන්න, එහිදී කැඩුණු තක්කාලි, ලුණු සහ සුප් හොද්ද. 1.5-2 පැය සඳහා කුඩා ගින්නක් මත එකට එකට ගිහින්. අවශ්ය නම්, වතුර වැඩි කරන්න.
මස් සූදානම් වන විට, එය තම්බා සුදුළූණු හා කැඩුණු මිරිස් එකතු කරන්න. තැටි මත ඇති ආහාරය හා සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් ඉසිය යුතු ය.