රතු බෝංචි සිට ලෝබියෝ - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි

සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියන් ආහාර ලෝබියෝ බෝංචි සිට විවිධ වට්ටෝරු යෝජනා කරයි.

රතු බෝංචි වලින් වඩාත් වර්ණවත්, රසවත් සහ පොහොසත් ආහාරය වේ. එහි රසය උණුසුම් හා සීතලෙන් මෙන්ම විශිෂ්ට අතුරුපස හෝ මස් කෑමක් සමග ඒකාබද්ධ වේ.

ලෝජියෝගේ උච්චාරණය හා උග්රකම එහි රස කැවිලිවලට අනුව සකස් කර ගත හැකි අතර අමතර හෝ කුළු බඩු සහ අතිරේක කුළු බඩු භාවිතා කරති.

පහත දැක්වෙන්නේ සාම්ප්රදායික හෝ ටින් රතු පාට භාවිතා කිරීමෙන් රතු බෝංචි සිට lobio නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු සලකා බලනු ඇත.

රතු බෝංචි සිට lobio සකස් කිරීම - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• රතු බෝංචි - 0.5 kg;
• කැරට් - 220 ග්රෑම්;
• එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 35 ml;
• තක්කාලි පාප්ප - 75 ග්රෑම්;
• කොලANTරෝ නැවුම් හරිතයන් - රස;
• නැවුම් parsley හරිතයන් - රස;
• නැවුම් ඩිල් හරිතයන් - රස;
• නැවුම් බැසිල් හරිතයන් - රස;
• කහ - 5 ග්රෑම්;
• ඇජිකිකා රස -;
• කළු ගම්මිරිස් - රස;
• asafoetida - රස කිරීමට 5 ග්රෑම් හෝ සුදුළූණු;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

රතු බෝංචි හොඳට සෝදා, සීතල වතුර වත් කර පැය 6 සිට 7 දක්වා නිවා දමන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, බෝංචි නැවත සෝදා පිරිසිදු පිරිසිදු ජලය පිරී ගින්න නිශ්චය කරනු ලැබේ. තාපාංකයෙන් පසුව, පැයක් සහ අර්ධ පියන යටතේ එය පුළුස්සා හෝ මෘදු වන තුරු. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර මිනිත්තු 5 ක් සඳහා Vodicka ලුණු. ඔබ එක් වරක් බෝංචි ඇටකටු ලුණු ඇත්නම්, අවසානයේ එය ප්රමාණවත් නොවේ.

බෝංචි පිරිසිදු කිරීමට සූදානම් වන විට, කැරට් අලංකාර හා උණුසුම් එළවළු තෙල්, සුවඳ, ගැඹුරු කබලෙන් හෝ සාස්පේන් නොමැතිව විසි කරන්න. මෘදු, ඇවිස්සීමත්, තම්බන ලද බෝංචි ඇට එකතු කරන්න සහ බෝංචි සූප වත් කරන්න. අපි තක්කාලි පාප්ප, කහ සහ කන්නයේ ලුණු සමග රස රස කිරීමට, එය මිශ්ර, එය ආවරණය කර විනාඩි තිහක් අඩු තාප මත ආවරණය කරයි. අන්තිම මිනිත්තු පහකට පෙර, සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, asafoetida හෝ සිහින් වුණු සුදුළූණු, ඇඩ්ජිකා හා බ්ලැක් ගම්මිරිස් දමනවා.

සූදානම මත අපි lobbi තවත් විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට හා සේවය කළ හැකිය.

ටින් රතු බෝංචි සිට ජෝර්ජියානු ලෝබියෝහි - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි

අමුද්රව්ය:

• ටින් රතු බෝංචි - 1;
• ලූනු - 160 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 4 දත්;
• තක්කාලි පාප්ප - ග්රෑම් 55;
• නැවුම් හරිත කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
• නැවුම් බැසිල් හරිතයන් - කුඩා කුඩා පොකුරක්;
• walnuts, භාවිතෙය්දී - 110 ග්රෑම්;
• hops-suneli - 15-20 ග්රෑම්;
• රතු පාළු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
• වයින් විනාකිරි - 15 මිලි;
• ඔලිව් තෙල් - 145 මිලි;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

ටින් බෝංචි බඳුනක් විවෘත කරන්න, colander බවට අන්තර්ගතය නංවා, marinade සංරක්ෂණය, උතුරන වතුර සමග මෙයට පිළියමක් සහ එය කාණු කිරීමට ඉඩ.

මේ අතරතුර, ඔලිව් තෙල් පෑන් බවට වත් කර, මධ්යම තාපය අධික ලෙස තාපය හා මලූනු හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු විසි කර මෘදු සහ මෘදු තෙක් එය විසුරුවා හරින්න. ඉන්පසු පෙර සෝදා, වියලූ සහ කැඩුණු නැවුම් ශාඛමය ද්රව්ය දැමීම සඳහා, කැඩුණු සුදුළූණු, තක්කාලි පේස්ට්, බිත්තර රතු ගම්මිරිස්, වයින් විනාකිරි, බෝංචි සිට කුඩා marinade, විනාඩියකට ගිනි තබන අතර උදුන නිවා දමන්න.

වියළි කබලෙන් වියළුණු හා වියළි කබලෙන් වියළන ලද වල් නට්, බ්ලෙන්ඩරයක් දමා කපා කුඩු කර දමන්න. බෝංචි භාගයක් එකතු කර නැවත තලා දැමීම. අපි පුලුස්සා සමඟ වල් නට් බෝංචි මිශ්රණයත්, ඉතිරි සම්පූර්ණ බෝංචි, ලුණු සමග කන්න, ටිකක් වැඩිපුර කැඩුණු නැවුම් කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න, උනුට මිශ්රණය උණුසුම් කර එය නිවා දමන්න. මිනිත්තු 15 ට පසු, පිඟන් කෝප්පයට හා සූදානම් වීමට සූදානම්.