Echpochmak (හෝ uchpochmak) - ටාටාර් සහ බෂ්කර් සාම්ප්රදායික ජාතික ආහාරය, ජනප්රිය පැස්ටරී, ත්රිකෝණාකාර හැඩයෙන් හා පිරවීමකින් යුක්තය.
ටාටාර්හි echpochmaki සකස් කිරීමට ඔබට කියන්න.
සාමාන්යයෙන් echpochmakov සඳහා නැවුම් නැවුම් යීස්ට් (අඩු වශයෙන් මුහුන්, එනම් තිරිඟු පිටි + ජලය). කැඩුණු මස්, ළූණු සහ / හෝ අර්තාපල් පිරවීම. මස් සාමාන්යයෙන් බැටළු පැටවෙකි, නමුත් වෙනත් විකල්ප ඇත (ඌරු මස්, ඇත්ත වශයෙන්ම නොවේ). Echpochmaki පිරවීම නරක් කර ඇත. පිසීමේ දී, පැටියකුට කුඩා සුප් හොද්ද බදින ලද අතර මතුපිට බටර් සමග ස්පෙකියුලම් කර ඇත.
ටැටාර්හි එච්චෝචමැක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- එළුමස් නොකැළූ එළුමස් හෝ බර කිලෝ ග්රෑම් 1;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 2-3 කොළ.
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- තිරිඟු පිටි - කිලෝ 1 ක් පමණ;
- කිරි - මිලිමීටර් 500 ක් පමණ;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි යීස්ට් - 10-14 ග්රෑම් (හෝ 3 ගුණයකින් වැඩි නැවුම්);
- චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- මස් සුප් සන්තෘප්ත - මිලි ලීටර් 100 ක්;
- ලිහිසිකරණය සඳහා ස්වභාවික බටර්.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු භාජනයක් තුළ කිරි, එළවළු තෙල්, බිත්තර සහ වියලි යීස්ට් මිශ්ර, සීනි සහ ලුණු පතුරු එකතු කරන්න. සැහැල්ලු වයිට් හෝ බෙල්ලක් ගහන්න.
ක්රමානුකූලව ඇඹරූ පිටි වත් කර ඇනූ knead වත්, එය ඉතා තියුණු නොවේ. බටර් සමග අත් ලිහිසි කර එය ඔබේ අත් වලට ඇලී සිටින තරමට පැසුණු ඇනූ පරිස්සමෙන් කන්න. බඳුනක ඇනූ පටියකින් එය බඳුනක තබා බඳුනක තබා එය පිරිසිදු ටවල්යක් ආවරණය කර එය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. එය පිරවීම සඳහා සූදානම් කරමු.
0.5 සෙ.මී. හෝ ඊට ටිකක් අඩු ප්රමාණයක පැත්තේ කුඩා කැටකට මස් කපන්න. ආසන්න වශයෙන් එකම කපන ලද හා පිසින ලද අර්තාපල්. පීල් ලූනු කුඩා චතුරශ්රවලට කපා. බඳුනක මස්, අර්තාපල් සහ ළූණු, මිශ්ර කර තරමක් ලුණු දැමූ සහ ගම්මිරිස් අපි මිශ්ර කරමු. ඔබට අවශ්ය නම්, කැඩුණු හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.
ඇනූ පසුව විනාඩි 40 කට පසුව, එය මත තබන්න, එය නැවත දමා නැවත එය නැවත රෝල් කර තවත් විනාඩි 40 ක් උණුසුම් කර තැබිය යුතුය.අපි ඇනූ තරම් හොඳයි, නැවතත් අපි එය කැණීම් කර එය කලවම් කරමු, අපට echpochmaki හැඩ ගසන්නට පටන් ගත හැකිය.
සාපේක්ෂ වශයෙන් තුනී ස්ථරයක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න. අපි කුඩා සාස්පාන් සිට පියන වටා පිහියක් අනුගමනය කිරීම සඳහා, අපට රවුම් හැඩැති උපස්ථරයක් අවශ්ය වේ.
එක් එක් උපස්ථරය මධ්යයේ, පිරවුමෙන් කොටසක තබන්න. දාරයේ කොන්ක්රීට් සහ කුඩා පිරමීඩයේ ස්වරූපයෙන් තුනක් "ස්මෑම්" තුනේ වම් පස තදින් විවර කොට, කුඩා කුහරය උඩින් තබන්න.
අපි ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං කඩදාසි ආවරණය කර ෙතල් (හෝ සරලව කපන්න) පුලුස්සා දමමු. අපි 25-35 විනාඩි උෂ්ණත්වයට ෙබ්කිං තැටි සහ රවුම් කේක් මත Echopchmaks පැතිරුවා. (උෂ්ණත්වය 200 ° C පමණ වේ).
Echpochmaks කබාය සුළු වශයෙන් සැහැල්ලු කිරීමට පටන් ගන්නා විට, ෙබ්කිං කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ, බුරුසුවක් සමග උණු කළ බටර් සමග මතුපිට ලිහිසි කිරීමට අවශ්ය වේ. කුහරය තුළ එක් එක් echpochmak සුප් හොද්ද හැන්දක් කුහරය හරහා. ඉන්පසු අපි උඳුනට උඳුනට ආවේණික හා ආශ්චර්යමය කේක් අවසන් සූදානම කරා ගෙන එනු ඇත.
සුප් හොච්ච හෝ උණුසුම් හෝ උණුසුම් හෝ සුප් හොද්ද සමග සේවය කරන්න.
එකම නමක් සමග මිහිරි ෙබ්කිං සඳහා වට්ටෝරුවද ප්රසිද්ධය.
කුක් චීස් Echpochmak - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර්, ස්වාභාවික - 250 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 250 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
- ග්රෑම් සීනි.
සකස් කිරීම
තෙල් මනාව කැඩුණු හා ගෘහ චීස් සමඟ මිශ්ර කළ යුතු අතර, ටිකෙන් ටික සිහින් පිටි එකතු කර ඇනූ කන්න. නැතහොත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු තෙල් සමඟ වැඩ කළ හැකි ය.
ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් අපි ඇනූ සිට රවුම් කේක් සෑදීම (උදාහරණයක් ලෙස, මධ්යයේ ඝනකම ස්ථරයක් බවට ඇනූ, කුසලානක් සමග). සීනි සමග එක් එක් කේක් ඉසිය යුතු ය (ඔබට කුඩා කුරුඳු එකතු කළ හැකිය) හා අර්ධ අනුක්රමික දෙවරක් කපා. අපි තෙල් ආලේප කරන ලද කඩදාසි කඩදාසි මත Echpochmaki ව්යාප්ත, සූදානම් වන තෙක් උඳුන තුල සීනි සහ රවුම් කේක් සමග ටිකක් ඉසිය යුතු ය (එනම්, බ්රවුන් පෙර සිට). තේ හෝ කෝපි සමඟ සේවය කරන්න.