සුප් ප්ලාස් - පෝලන්තයේ ආහාර පිසිනු ලබන්නේ ඝන සුප් එකක් (obtuhi) ලෙසයි. හරක් මස් හෝ ටීල් කැළැල් (සමහර විට ඌරන්ගේ බඩ) සාම්ප්රදායික පෝලන්ත සුප් සැකසීම සඳහා භාවිතා වේ. පිපිඤ්ඤා (අස්ථි මත) parsley, සැල්දිරි හා කැරට් මූලයන් සමඟ සූදානම් වේ. සුප් හොද්ද තුළ කුළු බඩු එකතු කළ යුතුය: බේ කොළ, ගාන ලද සාදික්, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ටිකක්, කරාබු, marjoram, සමහර විට අනෙකුත් වියළි කුළු බඩු සහ ලුණු. ලුණු, ලූනු, රොටබාගා සහ තිරිඟු පිටි වැනි අමුද්රව්ය අඩංගු විය හැකිය.
ජනප්රියත්වයේ රහස
සුප් ප්ලාස් සෑදීමේ සම්ප්රදාය පෝලන්තයේ පෝෂණීය හා ප්රසන්න, ඉතා සරල හා අඩු මිශ්ර අමුද්රව්ය වලින් මෙම සුප් රසවත් රසය. ෆ්ලවර්ස් බොහෝ විට උදෑසන ආහාරයට පසු උදෑසන ආහාරයට ගනී. පොහොසතුන් හා උණුසුම් උණුසුම් සුප් හොද්ද සුවඳ විළිරා සහ ප්රතිසංස්කරණය කිරීම සඳහා දැඩිව දායක වේ. කැළැල් විශාල ප්රමාණයේ කොලජන් ඇති බැවින්, හණවල ඇති සුප් ද තුවාලවලින් නැවත යථා තත්ත්වයට පත්වීම (විශේෂයෙන් දිශාභරණ, කැඩීම්, කැඩීයාම්) විශේෂ ආහාර පෝෂණය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඊට අමතරව කොලජන් සමේ තරුණභාවය සුරැකීමට උපකාරී වේ. එබැවින් පෝලන්ත ජාතික පුරවැසියන්ගේ ප්ලාස්ටික් සාදයි.
ප්ලාස්ටික් පිසීමට කෙසේද?
මෙම දීසිය දිගු කාලයක් සඳහා (සාමාන්යයෙන් පැය 4-5 වඩා අඩු නොවේ). මෙම තාක්ෂණය, දිගු කැළැල් ඇතිවීම (පිඟන් ලුණු භාවිතය, ප්ලාස්ටික් සමග වතුර නැවත වෙනස් වීම, අතරමැදි පිරිසිදු කිරීම වැනි) පිරිසිදු කිරීමකි. ප්ලාස්ටික් ප්ලාස්ටික් හෝ සෙරමික් භාජනවල උණුසුම් ආකාරයකින් පෝලන්ත භාෂාවෙන් බ්ලොක් ලබා දෙන්න.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 400 හරක් මස් හෝ මී මැස්සන්;
- ග්රෑම් 200 මස් වල ඉතිරිව ඇති ගවමස් කටු;
- ග්රෑම් 200 ක මුල් (කැරට්, parsley root, සැලියරි, ළූණු);
- ස්වාභාවික බටර් 30-50 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි 20 යි.
- සාදික්කා;
- කරාබුනැටි;
- ෙකොළ ෙකොළ;
- ගම්මිරිස් කළු සහ රතු බිම්;
- ගම්මිරිස්-මිහිරි සුවඳ;
- දුගඳයි.
සකස්කිරීම:
ඔබට කැලරි කැළලක් මිලදී ගත හැකිය. කැළල ඉවත් නොකළහොත්, පිහියකින් එය පරෙස්සමින් සෝදන්න, උණුසුම් ජලය සමඟ කිහිප වතාවක් මිරිකා ගැනීම සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. තද බුරුසුවක් සමග පිසපේ, 2-3 වතාවක් සීතල වතුර සමග මෙයට පිළියමක්, එවිට උනු, ජලය කාණු සහ සිසිල් ජලය සමග 2-3 වතාවක් සෝදා ගන්න. මේ වෙනම සාස්පේන් වල මෙම උපාමාරු සමග අපි පිපිඤ්ඤා උයන්නෙමු. අපි අඩක් වත් කර ඉතිරි ඉතිරි සුප් හොද්ද තුළ සූදානම් කර ඇති කැළල ම පැය 4 ක් සඳහා සූදානම් කරමු. 15-20 විනාඩි මුවහත් කිරීමේ සූදානමට පෙර, අපි සූපවල සකස් කළ එළවතුරෙන් අඩක් ඉතිරි කරමු. ඉතිරි වූ එළවළු පිදුරු කපා හා උණු කළ මේදය (තෙල්) මත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ඉතිරි කරමු. ආලෝකමත් රන්වන් පාට පිටි සහ දුඹුරු එකතු කරන්න. අපි විනාඩි කීපයක් සීතල සුප් හොද්ද සහ උනු දක්වා සුළු ප්රමාණයක් තනුක කරමු. අවසාදිත කැළලක් සුප් හොද්දෙන් ඉවත් නොකර, එය ඉවත් කර එය colander තුල ඉවතලනු ලැබේ. කෙටි තුනී තීරු සමග කැළල කපන්න, කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය එකතු කරන්න, එය එකතු කරන්න, සහ වියළි කුළු බඩු සමග සමය. අවශ්ය නම්, තවත් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. සුප් භාජන මත කාන්දු වූ ඝන සුප් ලබා ගත යුතු අතර - ඔබට මේසය සඳහා සේවය කළ හැකිය. වෙන වෙනම අපි ගාන ලද චීස්, රතු සහ කළු බිම ගම්මිරිස් සහ මාජරම් පිරිනමනු ලැබේ. ඔබ aperitif ලෙස ටේරක ටින්කටේ වීදුරුවක් සේවය කළ හැකිය.
මැස්සන් බොහෝය
ඔබ හරක් සහ ටීල් කැළැල් මෙන් නොවේ නම් (මෙය ඉතා සුවිශේෂී ආහාරයක් වුවද), ඔබට මූලික වශයෙන් චිකන් කොමෙට්ස් වලින් සමාන සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය. අමුද්රව්ය සංඛ්යාව සමාන වේ, නමුත් හරක් ඇටකටු වෙනුවට චිකන් බැක්ස් ගෙන යන්න. කොන්ඩරිස් සූදානම්: අපි ඝන ආවරණ ඔවුන් කපා, කහ පැහැති චිත්රපට සමග අන්තර්ගතය ඉවත්, හොඳින් අපි මෙයට පිළියමක් වනු ඇත. කුකුල් කුකුල් බඩත් පැයක් හා අඩක් නොවනු ඇත. ඊටපස්සේ අපි කලින් වට්ටෝරුව අනුව සුප් සකස් කරන්නෙමු. එවැනි සුප් සාම්ප්රදායික අර්ථයෙන් හණ ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය, නමුත් ඝන සහ පොහොසත් චිකන් සුප් ද මුහුනතයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම සුවඳ හා පෝෂ්ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු වේ.