ආමේනියානු ආහාරවල බොහෝ කෑමක් ඕනෑම ස්වාමිපුරුෂයෙකුගේ සිහිනයක්: ඔවුන් කපා ආහාර කසාන් එකක් යැවූ අතර ඒවා ඉස්ටුවක් දමා තැබූහ. හැෂ්ලමා කියන්නේ එවැනි කෑමක් විතරයි. රීතියක් ලෙස, බඳුනේ බැටළු පැටවෙකුගෙන් සාදන ලද නමුත් අපේ යථාර්ථය නිසා තරුණ මස් ලබා ගැනීමට පහසු නැත. ඒ නිසා අපි චිකන් හි චෂ්ලාමා වට්ටෝරුවක විකල්ප විචල්යයක් කැප කිරීමට තීරණය කළා.
බියර් මත කුකුල් මස් හැෂ්ලර් කන්නේ කෙසේද?
අව්යාජ බව පෙනී නොසිට, අපි බැටළුවෙකුගේ මස් කුකුළු මස් වෙනුවට සහ බියර් සඳහා ජලය හෝ සුප් හොද්ද වෙනුවට සුරක්ෂිතව තබමු . ආහාරය වඩාත් සුවඳවත් වන අතර, සුප් හොද්ද - පොහොසත්, විශේෂයෙන් ඔබ සම සමඟ මස් කෑල්ලක් මනාප ලබා දෙනවා නම්.
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- බියර් - 155 මිලි;
- තක්කාලි - 430 ග්රෑම්;
- ගුගල් ගම්මිරිස් 170 ග්රෑම්;
- හරිත කොත්තමල්ලි හා බැසිල් අතළොස්සක් පමණයි.
සකස් කිරීම
හෑෂ්ලාමාහි මූලික ලක්ෂණය වන්නේ ස්ථරයේ ඇති තට්ටුව හා එකවරම ආලේප කිරීමයි. කූඩුවේ පහළට හෝ වෙනත් ඝන බිත්තිවල ඇති කෑමට පහළට යන පළමු දෙය ලූනු ඝන මුදුයි. ඔවුන් පුරා පැතිර ඇති අතර කුකුළු මස් පවා. හෂ්ලාමා සඳහා සම්පූර්ණ කැස්කැල්ලක් ගත හැකි අතර අවශ්ය ප්රමාණයට කැබලිවලට කපන්න. ලූනු මත මස් දමන්න හා එය ත්යාගශීලීව කපන්න අමතක කරන්න එපා. එවිට ගම්මිරිස් සහ අවසානයේ දී - තක්කාලි. ආහාර පිසීමේ දී ජලය හා බීර සමග වත්, සමාන සමානුපාතික ලෙස මිශ්ර වේ. පියනක් සමඟ කසළ ආවරණය කිරීම, පැය දෙකකට විශාල ගින්නක් නොපෙනී යන්නට ඉඩ හරින්න.
අවසානයේ දී, ආහාරය, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස හා කබඩ් සිට සුප් හොද්ද නැවත පිරී ඇත.
අර්තාපල් සමඟ චොකලේ සිට චොස්ලම්
තවත් ආහාරයක් නොතිබූ තවත් කුකුල් කෝප්පයක් නිර්මාණය කර ඇති අතර, එය වඩා තෘප්තිමත් කිරීමට එය නිර්මාණය කර ඇත. එබැවින් ආමේනියානු හෂ්ලාමා අර්තාපල් වල සංයුතියෙහි දර්ශනය විය.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 630 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 290 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 640 ග්රෑම්;
- ලූනු - 210 ග්රෑම්;
- වම්බටු 170 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- චිකන් බෙල්ල - 1.2 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එළවළු සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. පිරිසිදු කිරීම සඳහා අවශ්ය වන ඒවා - පිරිසිදු, ඉන්පසු මධ්යම ඝණත්වයේ සියලු කවයන් කපා. පිඟන් ගෙඩියෙහි ලූනු වළලු දමා ඒවායේ ඉහළින් - චිකන් පෘෂ්ඨයේ පරෙස්සමින් පූර්ව කන්න කළ යුතුය. ඊළඟට, පැණි රස ගම්මිරිස්, තක්කාලි පෙති, අර්තාපල්, වම්බටු සහ සුදුළූනු තලා දැමූ චූටිස් තබන්න. වතුර වීදුරුවක් සමග පෑන් අන්තර්ගතය වත් කර කුඩා පුලුස්සා මත පියන යටතට තැබුවා. හැෂ්ලමා පැයක් පමණ පැකිලී යනවා. ඒ නිසා කුකුළු මස් පමණක් සූදානම් කර නොතිබුණත්, ඇටකටු වලින් ඉවත් වූ අතර පිඟන් කෝප්පයේ ශක්තිමත් සුප් හොද්දක් බවට පත් විය.
අවශ්ය නම්, ඔබට මෙම බහුමාදර්ශනයේ කුකුළු මස් සමග හෂ්ලාමා නැවත නැවතත්, "Quenching" ආකාරය සැකසීම සහ පැය දෙකක කාල සටහන සැකසීම.
කුකුළු මස් වලින් චෂ්ලාමා කන්නේ කෙසේද?
කෑමක් එකතු කිරීම වැඩි රසයක් වනු ඇත සුදුළූණු සහ බැසිල් පැමිණීම පමණක් නොව, සුදු වයින් කුඩා ප්රමාණයක්.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - 1.3 kg;
- තක්කාලි - 630 ග්රෑම්;
- zucchini - 140 ග්රෑම්;
- ලූනු - 230 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 270 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- සුදු වයින් - මිලිලීටර් 95;
- මිලි මීටර් 95 ක්;
- අතලොස්ස සහ බැසිල් අතලොස්සකි.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් කැබලි හා කන්නය හොඳින් බෙදා වෙන් කරන්න. කූඩුවේ පහළ පතුලේ ලොකු ලොකු ලූනු වළලු දමන්න. ඉහළට තම්බන ලද කුරුල්ලා, ගම්මිරිස්වලින්, ඝන තක්කාලි පෙති, zucchini සහ තලන ලද සුදුළූනු දත් වල රවුම්. අවසාන ස්ථරය වන්නේ සුවඳ හරිත වර්ණයකි. චිකන් හා එළවළු පිරවිය හැකි ඕනෑම දියරයක් විය හැක: වතුර, වයින් සහ බීර සමග මිශ්රණය, හෝ සූදානම් කළ සුප් හොද්ද. පසුව, හස්ලාම් ඉතා තදින් වසා දමා පැය භාගයක් හෝ දෙකක පමණ කාලයකදී සාමාන්ය ගින්නක් නොපෙනී යයි. සකස් කරන ලද ආහාරය, කජු ඇටයෙන් ඉතිරි වූ සුප් හොද්ද සමඟ නැවුම් පැළෑටි හා බේකන් ඉසවා දිය යුතුය.