ෂර්පා - එළවළු හා කුළු බඩු එකතු කිරීම සමඟ මස් සුප් හොද්ද මත පිසූ ප්රමාණවත් තරම් ඝන සහ පොහොසත් සුප්. මෙය ආසියානු ආහාර පිසීමේ ආහාරයක් වේ. බොහෝ විට ෂර්පා බැටළු කෙසාන් තුළ පිසිනු ඇත, නමුත් හරක් මස්, මාළු සහ කුරුල්ලෙකු පවා භාවිතා කළ හැකිය.
කෙසේන් හි වට්ටෝරු ෂර්පා
අමුද්රව්ය:
- බැටළුපැටවුන් - 400 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- බල්බ් - 4 පෑම්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- සුදුළූණු -3 කරාබු;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- ජලය - 0.5;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු - රස;
- රතු ගම්මිරිස්;
- zira - 1 තේ හැන්දක;
- කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- ලෝරල් කොළ -2 පෑම්;
- සූප - 3 ලීටර්;
- හරිතයන් - අවශ්ය නම්.
සකස් කිරීම
ඉතින්, ෂර්පා සකස් කිරීම සඳහා අපරුම් උවදුරට ගිනි තබන්න, එය තුළට තෙල් වත් කර එය උණුසුම් වන විට, එය මස් පැතිර හා එය කබලෙන් කුරුල්ලක් වන තෙක් එය පිහාටු වේ. මෙම කාලය තුළ, සිහින් වූ සිහින් අර්ධ-මුදු ඔලිව් ලූනු බවට කපා මස් සඳහා එය එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් එකට එකට ගිලිය යුතුය, පසුව තරයේ මිශ්ර. කැරට් 3 මි.මී. ඝණකමින් සිහින් රවුම්, මස් මුදුනේ තබා ඇති අතර, විනාඩි 10 ක් පමණ බර කිරන, දඩයමේ ශබ්දය සහිත poddevaya මස්, එය ගිනි නොගනී. එවිට,
එවිට බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එකතු, තීරු කපා, කැඩුණු තක්කාලි, කුළුබඩු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ජලය හා ෆ්රයි වත්. ඊට පස්සේ, අපි අර්තාපල් දාන්න, පෙති සහ පෙති කපා. එවිට අපි සුප් හොද්ද බිමට වත්, හරිතයන් ආවරණය, පියන වසා, ගින්න ශක්තිමත් කර, නභිගත දක්වා ගෙන ආවා. කුකුළන් වල උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවෙන විට, පියන ඉවත් කර, ගිනි අඩු කර විනාඩි 40 ක් ආහාරයට ගන්න. අපි ලුණු සඳහා කෑමක් උත්සාහ අවශ්ය හා dosalivayem අවශ්ය නම්. සේවය කරන විට, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග සුප් ඉසිය සහ සුදුළූනු මිරිකා.