බර්ච්ට් යනු යුක්රේන ආහාර පිසීමේ ප්රධාන ආහාරය වන රසවත් හා ප්රයෝජනවත් පළමු ආහාරය වේ. අද එයත් වෙනත් ජාතීන්ට අයත් අය විසින් ද ආදරය කරයි. පොහොසත් borscht කැපී පෙනෙන රසය වෙනස් වන නිසා, එහි කැලරි අන්තර්ගතය මූලික වශයෙන් පමණක් බර අඩු කරයි.
බර්ච් - බහුකාරක සුප්
පැරණි දිනවල බර්ච්ගේ කැලරි අන්තර්ගතය අවාසිදායක නොවීය, නමුත් ගුණධර්මයක් නිසාය මෙම ආහාරයේ එක තැටියක් දිගු කලක් සීනි හා සිරුරට ශක්තිය පිරවීම සඳහා ප්රමාණවත් විය. කාලයත් සමඟ බර්ච්ගේ සංයුතිය වෙනස් වී ඇති අතර එහි කැලරි වටිනාකම වෙනස් වී ඇත. මේ දක්වා අද දින බොහෝ අළුත් වට්ටෝරු පෙනෙන්නට තිබේ. බර අඩු කිරීම සඳහා ආහාර බර්ච්ට් ද ඇතුලත්ව ඇත.
ඕනෑම බර්ච් වර්ගයක් විශිෂ්ට පෝෂ්ය පදාර්ථයක් වන අතර පෝෂ්ය පදාර්ථ, ප්රෝටීන්, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට වර්ගද, අවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ වර්ගද සාර්ථකව සම කළ හැකිය. එහි සංයුතිය නිසා borsch අක්මාව හා සමස්ත ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් උත්තේජනය, විෂ ද්රව්ය නිදහස් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
නූතන බර්ච්ට් බීට් අනිවාර්යයෙන් භාවිතයට ගත හැකි අතර එය විශිෂ්ට රසයක් සහ උකුසුළු වර්ණයක් ලබා දෙයි. මීට අමතරව, බොහෝ වට්ටෝරු වල අමුද්රව්ය මස් (හරක් මස්, කුකුල් මස්, ඌරු මස්) සහ එළවළු (අර්තාපල්, ළූණු, ගෝවා, කැරට්, තක්කාලි) වේ. විවිධ ප්රදේශ වල බර්ච් අතිරේක අමුද්රව්ය වලින් පිරී පවතී. බෝංචි, zucchini, බෙල් ගම්මිරිස්, turnips. කුළු බඩු සඳහා විශේෂ spiciness ලබා දී, බොහෝ විට borscht සුවඳ, රතු හෝ කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, සැල්දිරි, ඩිල්, parsley, අසාමාන්ය රසය ආදරය කරන්නට tarragon, thyme, බැසිල්, marjoram එකතු කළ හැකිය. බර්ෂ්ට් දීසියක් කොපමණ කැලරි ප්රමාණයක් සොයා ගැනීම සඳහා, ඔබ මෙම පිඟානේ සියලු අමුද්රව්ය හා එය පිසින ආකාරය ලෙස සලකා බැලිය යුතුය.
ක්ලැසික් බර්ච්ට් අදියර කිහිපයකින් සකස් කර ඇත. පළමුව ඔබ ඔබට මස් ආහාර පිසීමට අවශ්යයි - එය සූදානම් වන්නේ 1.5-2 පැය, පසුව අනෙකුත් අමුද්රව්ය සුප් හොද්ද එකතු, පළමුව සියලු - අර්තාපල් සහ ගෝවා (ඔවුන් යුක්රේන බාර්සාව ඔවුන් එය hack තබා තබා ගැනීමට අන්තිම තබා ඇත). රතු පාට පානය රතු වර්ණය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා බීට්, සමහර අම්ල (ලෙමන්, විනාකිරි) සමඟ නිවා දැමිය යුතුය. ලූනු සහ කැරට් වෙන වෙනම ව්යාප්ත වේ, පසුව තක්කාලි පාප්ප හෝ සම තොරව නැවුම් තක්කාලි ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ. හරක් මස් සමඟ සම්භාව්ය borsch ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු කැලරි ප්රමාණය කිලෝ ග්රෑම් 100-110 ක පමණ ප්රමාණයකි. නමුත් මෙම රසවත් සුප් කොටසක් සාමාන්යයෙන් විශාල වන බව මතක තබා ගත යුතුය - 500 ග්රෑම් දක්වා.
විවිධ බර්ච් වල කැලරි අන්තර්ගතය
බර්ච් වල කැලරි අන්තර්ගතය එහි විවිධත්වය හා අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී. විශේෂයෙන්ම ඌරු මස් මත බර්ච්, විශේෂයෙන් ම 100-200 ග්රෑම් 200-210 kcal පමණ වේ. එළවළු, හතු සහ කොළ බර්ච් වල කැලරි ප්රමාණය එතරම් විශාල නැත - 25 සිට 75 kcal දක්වා.
සීතල කොළ බර්ච් ගිම්හාන තාපය සඳහා විශිෂ්ට සැහැල්ලු කෑමක් වේ. එය මස් සුප් හොද්ද මත නොව, බීට් සූප, මත එහි කැලරි අන්තර්ගතය අවම - 25-30 kcal පමණ. පළමුව, බීට්, විනාකිරි සමඟ ආම්ල කළ ජලය, පිසූ කුඩා කැබලිවලට කපා. සිසිල් සුප් හොද්ද තුළ සිහින් ව කැඩුණු තම්බා බිත්තර, අර්තාපල්, පිපිඤ්ඤා, කොළ ලූනු , parsley, ඩිල්, ලුණු එකතු කරන්න. සීතල බර්ෂ්ට් ඇඹුල් ක්රීම් සහිත මේසයේ සේවය කර ඇත.
බර්ච් වල කැලරි ප්රමාණය අඩු කළ හැක්කේ කෙසේද?
ඌරු මස් හෝ කුකුළු මස් වෙනුවට වඩා අධික පෝෂ්යදායී මස් වර්ග තෝරා ගැනීමෙන් ආහාරයේ කැලරි ප්රමාණය අඩු කරන්න. අර්තාපල් වෙනුවට බෝංචි භාවිතා කරන්න. ඔබ පෙර ලූනු ලූනු සහ කැරට් ප්රතික්ෂේප නොකරන්නේ නම්, ඔබ බර්ෂ්ට් අඩු බරකින් යුක්ත වේ. රසවත් පළවෙනි පාඨමාලාව හා බීට් මර්දනය නොකරන්න - මේ අවස්ථාවේ දී, ඔබ තෙල් ප්රමාණය පමණක් අඩු කරනු ඇත, නමුත් විනාකිරි එකතු කිරීම වළක්වා. මෙම ක්රමයෙන් බීට් පිරිසිදු කිරීම හා සමස්තයක් වශයෙන් මස් සමග පිසිනු ලැබිය යුතුය. බර්ච් පාහේ සූදානම් වුවත්, බීට් පඳුරු, කපා හෝ ගාන ලද, සුප් එකට එකතු කර, තාපාංක පසු වහාම - ගින්න නිවා දැමීම (මෙය රතු පැහැය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ).