මානව ජීවිතයේ හා පෝෂණයෙහි ඇති විටමින් කාර්යභාරය අධිතක්සේරු කළ නොහැකිය. වර්තමානයේ ස්වාභාවික ලෙස පෙනී යන්නේ දරුවන්ට පවා දැනගත හැකි ය. වසර 100 කට පෙර සතුරු ය. විටමින් පැවැත්ම විද්යාත්මකව ඔප්පු කරන ලද්දේ 1911 දී පමණි. මෙම සොයාගැනීම් සිදුකළ විද්යාඥයින් නොබෙල් ත්යාගය ලැබිණි.
විටමින් වල කායික විද්යාත්මක කාර්යභාරය
විටමින් යනු ආහාර හෝ ආහාර වර්ග ආකලනවලින් අපගේ ශරීරයට ඇතුල් වන අමුද්රව්යයි. ඔවුන් කිසිදු ශක්ති අගයක් ගෙන නොයන්නේ නම්, ඒවා ප්රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට මෙන් මිනිසාට අවශ්ය වේ. විටමින් ප්රමාණවත් නොවීම නිසා ශරීරයේ ඇතිවන රෝගී වෙනස්වීම්, මාරාන්තික සිදුවීම් වලදී භයානක ප්රතිඵලයක් විය හැකි ය. ඇත්ත වශයෙන්ම එය එසේ විය - මීට වසර 200 කට පමණ පෙර, බොහෝ නාවිකයෝ බොහෝදුරට මියගියේ නැත. මෙය විටමින් සී හි හිඟවීමක් මිස අන් කිසිවක් නොවේ. 18 වන ශතවර්ෂය අවසානයේ සිට බි්රතාන්ය නාවිකයින් ස්මරණය කිරීම සඳහා විටමින් සී සහ වෙනත් ප්රභව C රෝග පැතිරීම වැළැක්වීම. එමනිසා, මානව ජීවිතය තුළ විටමින් වල කායික භූමිකාව අවතක්සේරු කළ නොහැකිය.
බොහොමයක් විටමින් මිනිස් ශරීරයෙන් නිපදවන්නේ නැත. නමුත් පිටත සිට ආහාර වලින් පිටතට පැමිණිය යුතුය. විටමින් බොහොමයක් භෞතික විද්යාත්මක ක්රියාවලීන් නියාමනය කිරීම, දරුවන් තුළ රහසිගතව දරුවන්ගේ හිඟය, දෘශ්යාබාධිත දර්ශනය, ස්නායු ආබාධ හා අනෙකුත් අප්රසන්න රෝග.
පෝෂණය තුළ විටමින් වල කාර්යභාරය
අවාසනාවකට මෙන්, නවීන නිෂ්පාදන ප්රමාණවත් විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු නොවේ. ඔවුන්ගෙන් බොහොමයක් ශරීරයේ නොගැලපෙන අතර සෑම දිනකම නිරන්තරයෙන් අවශ්ය වේ. විටමින්, මේදය-ද්රාව්ය (A, E, D) ශරීරයේ සමතුලනය කර ගත හැකි අතර ජල-ද්රාව්ය (B, C හා අනෙකුත්) දිනකට පුනර්ජනනය කළ යුතු වේ. විටමින් B යනු සමේ, නියපොතු සහ හිසකෙස් සඳහා වන ලක්ෂණ, මෙන්ම ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය හා චර්ම ග්රන්ථි වල තැන්පත් කිරීම සඳහා වගකීමයි. එබැවින්, එහි අඩුපාඩු බොහෝ කාන්තාවන්ට ව්යසනකාරී ය. විටමින් සී
මිනිසා සඳහා විටමින් A සහ E යන කාර්යභාරය දැවැන්තයි. ඒවා ප්රතිජනක කර්තව්යයන් සඳහා වගකිව යුතු අතර ප්රතිජීවක ඖෂධ ආරක්ෂා කිරීමේ හැකියාවක් ඇති අතර නිදහස් සෛලවලින් සෛල ආරක්ෂා කරයි.
එමනිසා, අද දින සිය සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් වන සෑම පුද්ගලයකුටම පෝෂණයෙන් විටමින් සහ ක්ෂුද්ර පෝෂක වල භූමිකාව ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. ඔබේ ආහාර වේලක් විවිධාකාර කර ගැනීමට හා අවශ්ය ද්රව්ය ලබා ගැනීමටද කටයුතු කරයි.