චීස්කේක් මැස්කර්පෝන් සමඟ

මෙම සූපශාස්ත්ර කෘති ඉතිහාසය ගොඩක් පොහොසත් වන අතර ග්රීසියට ඈතට දිව යනවා. ක්රි.පූ 7 සිට 6 වන සියවස දක්වා පවා පුරාණ ග්රීසියෙහි මෙම ප්රාතිහාර්යය ඔලිම්පික් උළෙලේ දී මලල ක්රීඩකයින්ට ලබා දී ඇත. එතකොට, ඔහුට වෙනස් පෙනුමක් තිබුණා. රසවත් කිරිපිටි සමග තද චීස් දැමීම ආරම්භ කළ විට ඉංග්රීසි ජාතිකයන් සඳහා අතුරුපසට වඩා වැඩි වැඩියෙන් චෙස්සෙක්ක් හා සමාන විය.

ඒ කාලයේ පටන් පරණ මෝස්තරයෙන් සිටි ඉංග්රීසි ජාතිකයෝ චීස් කේක් කුඩු නොකරති. බටර් සමඟ මිශ්ර කළ මෝස්තර පේස්ට්රි කේක් මත චීස්, ක්රීම්, සීනි සහ කිරි පුලිඟු දමා. සමහර විට, අතුරුපසක් හැඩය තබා ගැනීම සඳහා ජෙලටින් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. පිසින ලද චීස්කේක් සිසිල් ය.

චීස්කේක් වට්ටෝරු සමඟ මැස්කර්පෝන් චීස් සමග බොහෝ රටවල අනුගාමිකයින් සිටිති. මෙම ආහාරය ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ වඩාත්ම ජනප්රිය විය.

මැකරාර්න් සමග ක්ලැසික් චීස්කේක් පිටිවලින් තොරව උඳුන තුල ජල ස්නානයක පිළියෙල කර ඇත. Mascarpone වල චීස්කේක් මත අනිවාර්යයෙන්ම ක්රීම් ඉහළ ස්ථරයක් තිබිය යුතුය.

අද අපි චීස්කේක් වට්ටෝරුව සමඟ මැස්කර්පෝන් චීස් සමග පිරිනමනු ලබන අතර, සවුෆෙල්, ටෙන්ඩර්වල ව්යුහය මෙන් පෙනෙන අතර, ඒ සමගම පෝෂ්යදායී වේ.

නැවුම් රසවත් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ චීස් හා ක්රීම් මිශ්රණයකින් චීස්කේක් වෙනුවට mascarpone වෙනුවට හදිසියේ ඔබ ඔබේ ගෙදරට මේ ආකාරයේ චීස් නැතිනම්.

මැකරේ සිට සම්භාව්ය චීස්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? එහි සැකසීම සඳහා නිශ්චිත නීති ඇත:

1. චීස් කෝකයේ බටර් පදනමක් තළා ගන්න. මෙම මිශ්රණය චීස්කේක් සිසිල් කිරීමේදී අවදානම අඩු කිරීම මගින් ඔක්සිජන් සමඟ පොසීමෙන් වැළකීමට ඉඩ ඇත.
2. අඩු උෂ්ණත්වයකදී සහ ජල ස්නානයක දී පිළිස්සීම.
3. චීස්කේක් විසින් තෙත් පිහියකින් පසු පිසූ අච්චුවේ බිත්තියෙන් කේක් වෙන් කරවා ගැනීමෙන් එය සිසිල් වන විට ඉහළ ස්ථරයක් පොඩි කර දැමීමේ හැකියාව අඩු කරයි.

චීස්කේක් මැස්කර්පෝන් සමඟ

ඒ නිසා, අපි mascarpone සමඟ සම්භාව්ය චීස් කේක් වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු.

අමුද්රව්ය:

පදනම්:

• බිස්කට් කෙටිකී කුකීස් - 200 ග්රෑම්;
• බටර් - 100 ග්රෑම්.

ඉන්ධන පිරවුම්

• මැකරාර්න් චීස් - 500 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 200 ml;
• චිකන් බිත්තරයක් - 3 කෑලි;
• කුඩු සීනි - 140 ග්රෑම්;
• වැනිලා දෙළුම් - 1 කොක්.

සකස් කිරීම

කුකීස් ඔබගේ අත් හෝ බ්ලෙන්ඩරයෙන් කුඩු කර දමන්න. මෘදු බටර් එකතු කරන්න. බටර් සමග මුසුකරන්න. ස්වරූපයෙන්, වඩාත් සුදුසු පරිදි ඉවත් කළ හැකි, ස්කන්ධය පිටතට ගෙන 2 සෙ.මී. පමණ පැති සාදන්න. පිරවීම ආරම්භ කරන්න. පිටි සීනි සමග මැස්කර්පෝන් බීට්. ක්රමානුකූලව ක්රීම් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර. එක් එක් බිත්තරයක් හඳුන්වා දීම. වැනිලා බීජ එකතු කිරීම සහ තරයේ මිශ්ර. තීරු ආකාරයෙන් ආකෘතියට ආවරණයක් (preferably 3-4 පුඩුවක් තුළ ජලය ජලය ලබා නොගනී). පිරවුම වත් කරන්න. Cheesecake වතුරෙන් පිරී, භාගයක් පුරවා ඇත. විනාඩි 1 යි විනාඩි 20 ක් පමණ විනාඩි 160 ° C පිළිස්සීම. උඳුනෙන් පිටවීමෙන් පසු, දොර විවෘත කර චීස්කේක් පිටවීම. තියුණු උෂ්ණත්ව අක්රිය වීම නිසා එය වලක්වන්නේ නැත. මිනිත්තු 30 කට පසුව, චීස්කේක්වල වතුර ජලයෙන් පොඟවා පිහියකින් ආකෘතියෙන් වෙන් කළ යුතුය. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් වීමට නිවාඩු. පැය 1 න් පසු චීස්කේක් බඳුනකට මාරු කර පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් යවා ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි හා මින්ට් සැරසීම.