මෙම ක්රීම්, කේක්, ප්ලාස්ටික් සහ කේක් සඳහා පරිපූර්ණ පිරවීමයි. ඔහු අතුරුපසක් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු ලෙස නිපදවනු ඇත. එබැවින් ඉතා රසවත් රසවත් රසයක් වනු ඇත. ආදරවන්තියක සඳහා කීම් සමග සරල නමුත් අලංකාර රසවත් කේක් ගෙදරට පැටවීම අපහසු නැත.
කේක් සඳහා ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
පිරවීම ඇත්ත වශයෙන්ම සාර්ථක කර ගැනීම සඳහා ඔබ ගුණාත්මක නිෂ්පාදන භාවිතා කළ යුතු අතර රහස් කිහිපයක් දන්නේ ය:
- පළමුව, අමුද්රව්ය (බිත්තර, සීනි, පිටි) මිශ්ර, ඝන තෙක් ජල වතුරේ තම්බා තම්බා. ඊට පසු, ස්කන්ධය සිසිල් වන අතර එයට උකු බටර් එකතු වේ.
- ක්රීම් වර්ග සඳහා ක්රීම් කේක්, චොක්ලට් සහ ඝනීභූත කිරි, ක්රීම් චීස් වැනි ඇලවුම් ද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වේ.
- පළපුරුදු කෝකීන් එළවළු ක්රීම් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. ස්වාභාවික ක්රීම් කසළ විට විසුරුවා හරිනු ඇත.
- වට්ටෝරුව, වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් ප්රමාණයෙන් තදින් එකතු කරනු ලැබේ. එබැවින් ඔබ ටිකක් අඩු හෝ අඩු නම්, ක්රීම්වල සංයුතිය වෙනස් වේ.
කැප්කේස් සඳහා ක්රීම්-ක්රීම් - වට්ටෝරුව
රසවත් කේක් සූදානම් කරන විට, ක්රීම් යොදාගෙන කපු කේක් යොදා ගනී. මෙම අවස්ථාවේ දී බටර් මයික්රෝවේව් හෝ ජල ස්නානයක දී මෘදු විය යුතු නැත. එය කපන්න හෝ එය කපන්න, එය පසුව කාමර උෂ්ණත්වයේ මෘදු විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% මේද ප්රමාණය - 500 ml;
- බටර් - 1.5 පැක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 190 ග්රෑම්;
- පිටි - 3 තේ හැදි. l;
- වැලිඔලින්;
- ලෙමන් පීල් විට කැමැත්තෙන්.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිත්තර මිශ්ර, ඉස්සේ සීනි, වැනලින් සහ පිටි.
- ජල ස්නානය මත මිශ්රණය එය ගොරෝසු වන තුරු, ඇවිස්සීමත්, ආහාර පිසීමට. අවශ්ය පරිදි අනුකූලතාව ලබා ගැනීමෙන්, උෂ්ණත්වයේ කන්ටේනරය ඉවත් කර සිසිල් කිරීම.
- මෘදු වූ බටර් මිශ්ර කර එය ක්රීම් ඉතිරි කර තැබිය යුතුය. කූඩය එකතු කිරීම හා සියල්ල මිශ්ර.
ප්ලාස්ටික් සඳහා වන ක්රීම්
කුඩා කාලයේ සිට සියලු දෙනාම දන්නා පරිදි ක්රීම් ප්රෝටීන මත ප්රෝටීන් වලින් පිරී ඇත. නමුත් නිවසේදී ආහාරයට පිළියෙල කිරීම පහසුය. එය අනිවාර්යයෙන්ම පහසු, ප්රසන්න සුවඳක් බවට පත්වනු ඇත. වායු ස්කන්ධය තුළ කසළ සුදු ජාතිකයින් යොදා ගැනීමෙන් මෙය සිදු කරනු ලැබේ. ඔබ එහි සංයුතියට ටිකක් කොන්ගැක් එකතු කළහොත්, අතුරුපසක් විශේෂ රසවත් රසයක් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250 ml;
- සීනි - 120 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 2 තේ හැදි. l;
- බටර් 85% මේදය - 250 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - 1 තේ හැදි. l;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- පිසීමට පෙර, තෙල් ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරනු ලබන අතර මෘදු කිරීමට ය.
- සාස්පේන් මිශ්ර සිහින් පිටි, සීනි, කිරි, බිත්තර සහ කිරි මිලි ලීටර් 100 ක්. කිසිදු ගොරෝසු නොමැති වීම පිනාගිය.
- අනෙක් පාත්රයෙහි ඉතිරි කිරි පිටි ගෙඩියකට ගෙන එනු ලැබේ. එය බිත්තර-සීනි-පිටි මිශ්රණය වත් කළා ය. ගිනි තැබීම, උණුසුම් කිරීම.
- සුදු පැටවුන් තෙක් වැල්වල තෙක් වැනිලාන් සමග බටර් ඌව සිසිල් කරනු ලැබේ. කස්ටඩ් සිසිල් කළ වහාම එය හැන්දක් තුළට තෙල් එකතු කිරීම, කසළ රඳවා නොගැනීම. එවිට රසය සඳහා කොග්නාක් හැන්දක් වත් කරන්න.
ක්රීම් ක්රීම්
ක්රීම් සමග ක්රීම් සෑදීම ඉතා පහසුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිරිසිදු හා වියළි දීසි භාවිතා කිරීම විශේෂයෙන් වැදගත්, එවිට ක්රීම් ඉක්මනින් කස පහර දිය හැකි වනු ඇත. මීට අමතරව, ක්රීම් සමග කන්ටේනර් සිසිල් කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ සිටිය යුතුය. මෙම සංරචකය අතුරුපස සඳහා සියුම් රසවත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250 ml;
- බටර් - 0.5 ඇසුරුම්;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ඉඟුරු - 3 තේ හැදි. l;
- ක්රීම් - 300 ml;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- ප්රෝටීන් වලින් කහපාට වෙන් කර කූරු පෙත්තක් සමග මිශ්ර කරන්න. කිරි උණුසුම් සහ එය කෙසෙල් එකතු කරන්න.
- මිශ්රණය අඛණ්ඩ මිශ්රවීමක් නඟනු ලැබේ. සීනි සමඟ බටර් මිශ්ර කරන්න. දෙපැත්තටම හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- වෙනම කන්ටේනරයක් තුළ කුළුබෙල්ලා කීම් සහ කස්ටඩ් ක්රීම් ස්නානය කරන්න. නැවත වරක්, හොඳයි.
කුම්බඩ් Plombir
අයිස් ක්රීම් සම්භාව්ය ක්රීම් වැනි උණුසුම් අයිස් ක්රීම් සමානවන කරුණකි. එය වැනිලා බිස්කට් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. එය බොහෝ විට කිරි භාවිතා කිරීම සඳහා කිරි භාවිතා කිරීම සඳහා, එම වට්ටෝරුව සෑම සත්කාරක සඳහා විය යුතු අතර, ප්රතිඵලයක් ලෙස හොඳින් පේස්ට්රි සමඟ අතිවිශිෂ්ට රසවත් ක්රීම් ලෙස.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 2 කෝප්ප;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- පිටි - 2 තේ හැදි. l;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. l;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 160 මිලි;
- වැනලින් - 1 කොටැට්.
සකස් කිරීම
- සීනි හොඳින් මිශ්ර කර පිෂ්ඨය හා පිටි සමඟ මිශ්ර වේ. කිරි වත් කර උඳුනේ ය.
- අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, ගුරුත්වාකර්ෂණ හා වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. සිසිල් වීමට.
- මේ අතරතුර ක්රීම් කුළුබඩුවක් තුළ කස පහර.
- මෘදුකාරක බටර් එකිනෙකට වෙනස්.
- එක් යාත්රාවක, සියලු කොටස් ඒකාබද්ධ හා මික්සර් සමග මිශ්ර, vanillin එකතු කරන්න.
- අවසානයේ දී, ඔවුන් ක්රීම් දී වත්, නමුත් ඔවුන් දිගු වේලාවක් මිශ්ර නොවේ, එම ක්රීම් එහි airiness නැති බව.
ක්රීම් චොකලට් ප්ලොබිර් - වට්ටෝරුව
ඉතා රසවත්, චොකලට් ක්රීම් ලබාගෙන, එය චොකලට් රසය සමග අයිස්ක්රීම් සමානවන. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, අදාළ නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. රසකාරකත්වය කොකෝවා කුඩු නැවත නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ. අතුරුපසක් මද්යසාරයක් ලබා දීම සඳහා ක්රීම් චීස් ද සුදුසුය. විශේෂයෙන්ම හොඳ විකල්පයක් වන්නේ ෆිලඩෙල්ෆියා.
අමුද්රව්ය:
- කොකෝවා කුඩු - 2 තේ හැදි. l;
- ක්රීම් - 400 ග්රෑම්;
- පිටි සීනි - 380 ග්රෑම්;
- චීස් "ෆිලඩෙල්ෆියා" - 400 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ක්රීම් කසන්න.
- සීනි කුඩු පෙරනයක් හරහා විදිනවා.
- කොකෝවා කුඩු සහ කුඩු සමග ක්රීම් මිශ්ර කරන ලද චීස් සමග මිශ්ර කරන්න.
- සමානතාව හා අලංකාරය බිඳ දමන්න.
- ශීතකරණය සඳහා තබා ඇති ශීතකරණයේ දමා ඇති අතර, චොකලට් චොකලට් ක්රීම් යොදා ගැනීමෙන් පසුව අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා යොදා ගනී.
ඇඹුල් ක්රීම් මත ක්රීම් ක්රීම් - වට්ටෝරුව
ක්රීම් ඉතා රසවත් ඇඹුල් ක්රීම් ඉතා ජනප්රියයි. එහි ආර්ථික හා විශ්වීය සංයුතියට එය ඕනෑම පිළිස්සීමක් සඳහා සුදුසුය. නිශ්චිත වාසියක් වන්නේ එය කෙටි කාලයක් තුළ සරල නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇති බවයි. විශේෂත්වය වනුයේ එය කුළුබඩියට කුළුබඩුවක් වන අතර නිමි ක්රීම් දී හැන්ද නැගී සිටිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් 25% මේද ප්රමාණය - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 3 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ මෘදු වීමට තෙල් ඉතිරි වන අතර, වෙනත් සෝස්පේන් ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර, සීනි සහ වැනලින් පිටි සමඟ මිශ්ර කරති.
- ජල ස්නානයක විනාඩි 5 ක් සඳහා මිශ්රණය. ඝණ කිරීෙම් කාලය, ඇඹුල් ක්රීම් යොදා ගන්නා මේද ප්රමාණය මත රඳා පවතී.
- පිරවුමේ රසයක් සහිත ක්රීම් සිසිල් කිරීමට හා බටර් පහර, පසුව කස්ටඩ් spoonful එකතු කරන්න.
මැක්කරපෝන් සමග ක්රීම්
සියුම් ක්රීම් සෘජුකාරකයක් සෑදීම සඳහා ගෘහණියන් බොහෝ විට චීස් භාවිතා කරයි. ඔබ තෝරාගතහොත්, මැස්කර්පෝන් තෝරා ගන්නේ නම්, නොකැඩෙන ලද රසය ලබා ගත හැකිය. කීම් ඉතා ඉක්මණින් භාවිතා වේ, එය දිගු කාලයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ නොපවතියි. එය ටි්රමිසු වැනි රසවත් අතුරුපස ආහාර පිසීමට භාවිතා කරයි. මෙය චීස්වල ඇති විශේෂ ගුණාංග නිසා අත්පත් කරගෙන ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුඩු සීනි - 80 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 220 ග්රෑම්;
- mascarpone - 200 ග්රෑම්
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- තද උඩුකුරු තෙක් උඳුනේ බඳුනක තලා. ප්රධාන දෙය වන්නේ ඒවා නොගැලපෙන බවයි.
- මාකැම්පේන් කුඩු සීනි සමඟ මිශ්ර, නමුත් දිගු කලක් මිශ්ර නොකරන්න, ඔබට අවශ්ය වන්නේ සමජාතීයතාවය ලබා ගැනීම පමණි. වැලිලින් එකතු කරන්න.
- කොටස් සහ සවලා මිශ්ර වැනිලා ක්රීම් ඉහළ-පහළ ඒකාබද්ධ කරන්න.
ක්රීම් සමග ක්රීම්
අතිශයින් ජනප්රිය ක්රීම් තම්බා කුළුබඩු සහිත කිරි සමග සෘජු ලෙස සකසා ඇත. අවශ්ය අනුකූලතාව ජෙලටින් භාවිතා කිරීමෙන් ලබා ගත හැක. ක්රීම් සූදානම් කිරීම පැයක් පමණ වේ. වාසිදායක වන්නේ ආහාර පිසීම සඳහා අවම වශයෙන් පිරිසිදු ආහාර අවශ්යයි. විවිධ වර්ගයේ කේක් සහ කේක් ආලේප කිරීම සඳහා ක්රීම් මෙම ප්රභේදය සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- ශුක්ර තරල - 100 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 400 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 1.5 ෆොස්ෆේට්;
- වැනලින් - 1 කඩදාසි;
- වතුර - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- ජෙලටින් වතුර පොඟවා විනාඩි 10-15 ක් පමණ ඉදිමී. එවිට ජල ස්නානය සම්පූර්ණයෙන්ම උණු වී.
- මිශ්රකයක් සහිත සිසිල් ක්රීම් කිප්. මද්යසාර, මෙහි සීනි කුඩු සහ වැලිලින් එකතු කරන්න.
- කිමිදූවක් සමග ඝට්ටනය කිරීම සඳහා දිගටම, කීම් සහ ශුක්ර තරල වත්. සමජාතීයතාවයට හා මික්සර් අක්රිය කරන්න.
සුදු චොකලට් සමග ක්රීම්
අසාමාන්ය චොකලට් ක්රීම් ප්ලොබිර් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව යනු සුදු චොකලට් භාවිතයයි. කළු හෝ කිරි නිෂ්පාදන යෙදීම මෙන්, රසය පිළිබඳ කුතුහලය අවධාරණය කිරීම සඳහාත්, සියළුම වර්ගවල චීස් එකතු කිරීමටත්, පිඟානේ ස්වභාවිකත්වය ලබා දීමත් සිදු කළ හැකිය. කදිම විකල්පය වන්නේ මැකරාර්න් චීස් ය.
අමුද්රව්ය:
- සුදු චොකලට් 0.5 ටයිල්;
- ක්රීම් - 400 ග්රෑම්;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- ක්රීම් චීස් - 400 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම කසන්න.
- චොකලට් සහ චීස් දියවී, ක්රීම් සමග මිශ්ර කරන්න.
- අලංකාරය ජය ගන්න.
- ශීතකරණය තුළ සිසිල්.