කුහුඹුවා වට්ටෝරුවකි, ඔබ වඩාත් ප්රසිද්ධ උණුසුම් කොක්ටේල් පිළිබඳ දැන ගැනීමට හැකි වන ස්තුති. තේ සමඟ උණුසුම් මද්යසාරමය පදනමක් සහිත උණුසුම් මද්යසාරය, උණුසුම් සේවය හා සුවඳ විලවුන් බලපෑම් ඇති කිරීම, පානය ජනප්රියත්වය සහ විවිධාකාර අනුවාදයන් සමඟ විවිධාකාර වූ විවිධාකාර, ෂැම්පේන්, වයින් සහ මත්පැන් යුෂ හා අයිස් කැට වර්ග මිශ්ර කර ඇත.
පන්ච් පිහිනන්නේ කෙසේද?
හොලිවුඩ් චිත්රපටි මෙම අමද්යපානය සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරුව ඇමෙරිකන් පොන්ක් බවට පත් කළේය. තිරය මත විනිවිද පෙනෙන වීදුරු වැඩවලදී මත්පැන් පානය, ආහාර පිසීමට දිරිමත් විය. ඔහු වියළි මිදිවලින් සාදන ලද සීනි කුඩු සමඟ උණුසුම් කර ක්රැන්බෙරි හා ඇපල් යුෂ සමග තනුක විය. අයිස් කැට සහ පළතුරු සිසිල් කරන ලදී.
- Punch, විවිධ ආහාර පිසීමේ විකල්ප ඇති වට්ටෝරුව මිහිරි විය යුතු නැත. මී පැණි, සීනි සහ මත්පැන් ගොඩක් එකතු නොකරන්න.
- කොක්ටේල් කොටසක් වන මත්පැන් වර්ග, අංශක 80 ක් දක්වා උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ. ඉහළ උෂ්ණත්වයක දී ඔවුන් රසය නැති වී යයි.
- පළතුරු පන්ච් සූදානම් වන්නේ සීනි නැතිව වියළි මේස වයින් වලින් පමණයි, පළතුරු සහ මීපැණි නිසා පානය රසවත් රසයක් ලබා දෙයි.
ක්ලැසික් මත්පැන් පෝච්චිය - වට්ටෝරුව
මද්යසාර පන්ච් වෙනස් වේ, නමුත් වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ ඉන්දියාවේ සිට යුරෝපයට ගෙන එන සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි. ඉන්දියානු භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කරන ලද "පන්ච්" යන වචනයේ අර්ථය වන්නේ, පස් ගුණයක් වන අතර, එය පානයෙහි කොටස් සංඛිතවලට අනුරූප වේ. මෙම රම්, උණුසුම් තේ, ලෙමන් යුෂ, සීනි සහ කුළු බඩු, ගිනි රත් කර උණුසුම් ලෙස සේවය කරති.
අමුද්රව්ය:
- අඳුරු රම් - 300 ml;
- උණු වතුර - 700 මිලි;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- කළු තේ - 20 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 80 ml.
සකස් කිරීම
- උණු වතුර සමග බෲ තේ.
- විනාඩි 10 පසු වික්රියා හා රම් සමග මිශ්ර.
- යුෂ වත්, සීනි තබා විනාඩි 10 වත්.
- කුරුඳු පොල්ලක් සමග සම්භ්ාව්ය පන්ච් උණුසුම් සේවය කරන්න.
සම්භාව්ය නොවන මද්යසාර පන්ච් - වට්ටෝරුව
මද්යසාර නොවන මත්පැන් පානය, බොහොමයක් බීම වර්ග නියෝජනය කරයි, කන්නය අනුව, උණුසුම් හෝ සීතල. රීතියක් ලෙස, එය ටින් හෝ නැවුම් පළතුරු, බෙරි මිශ්ර යුෂ, ලෙමනේඩ් සහ ඛනිජ ජලය මිශ්රණයක් වේ. එවැනි පුම්බන විට, ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් ශරීරය නැවත සංවේදී කිරීම සඳහා, තේ, දෙහි, සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- අන්නාසි යුෂ - 1.5 ලීටර්;
- ස්ට්රෝබෙරි සහ raspberries - 150 ග්රෑම්;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- දෙහි - 1 කෑල්ල;
- ලෙමනේඩ් - ලීටර් 1, 2.
සකස් කිරීම
- ස්ට්රෝබෙරි අර්ධ, තැඹිලි සහ දෙහි හතු - පෙති කපා, සහ සමස්ත ආකෘතිය තුළ බහාලුම් දී raspberries දමා.
- යුෂ, ලෙමනේඩ් වත් කර පැය එකක් සඳහා ශීතකරණයට යවයි.
- ස්පන්ච්, මධ සාරමය වට්ටෝරු, වීදුරු මත වත් කර අයිස් කැට සමග සේවය කළේය.
ඇපල් පන්ච් - වට්ටෝරුව
ඇල්කොහොල් ඇපල් පන්ච් ආලෝකය, මත්පැන් හා මත්පැන් පිළිබඳ රසඥතා සොයාගැනීමකි. ඇපල් යුෂ, ඇරොමැටික කුළු බඩු, මී පැණි සහ කැලෑඩෝස් අඩංගු වියළි වයින් වර්ගයක් වන පරිපූර්ණ සංයෝගයක් සාදමින්, කොක්ටේල්වල පරිපූර්ණත්වය, සුවඳ සහ ප්රකාශිතභාවය පිළිබඳ කිසිම සැකයක් නොතිබීම, ගබඩාවේ රාක්කවල ඔබට සැමවිටම සොයා ගත හැකි උපාංග.
අමුද්රව්ය:
- වියළි රතු වයින් - 300 ml;
- ඇපල් යුෂ - 200 ml;
- කුරුඳු ෙපොලු 2;
- කානිස් පොත්තක් - 2 කෑලි;
- මී පැණි - 40 ග්රෑම්;
- ඇපල් calvados - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- වයින් හා මී පැණි වයින් සමඟ නභිගත කරන්න.
- යුෂ, කැලෑඩෝස් වල වත් කර පිඟානෙන් ඉවත් කරන්න.
- ඇපල් පන්ච් යනු මෙම පානය උණුසුම් ලෙස සේවය කරන වට්ටෝරුවකි.
මැන්ඩරින් පන්ච්
මධ සාරමය නොවන මඤ්ඤානාං පන්ච් අළුත් මැන්ඩරින් වල හුරුපුරුදු රසය වෙනස් වී ඇති අතර, උණුසුම් ස්වරූපයෙන් දීප්තිමත්ව විවෘත කිරීමක් සිදු වේ. මෙම ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය මෙම මිහිරි මධාංක යුෂ එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වී ඇසිඩ් නොකැලට මිශ්ර කර ඇති අතර මෙම වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ක්රැන්බෙරි යුෂ - 500 ml;
- ඇපල් යුෂ - 500 ml;
- ටැංජිනී - 2 කිලෝ;
- ලෙමන් පීල් - 10 ග්රෑම්;
- 1 කුරුඳු ෙපොලු;
- කානිස් අංකුර - 10 කෑලි;
- මී පැණි - 20 ග්රෑම්;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පීල් සිට ටැංජරීන් පීල්, පල්ප් මිරිකමින්.
- ඇපල් හා ක්රැන්බෙරි යුෂ සමග ටැංජරීන් යුෂ මිශ්ර කරන්න.
- කුළුබඩු, ඉඟුරු, මී පැණි සහ කුළුබඩු ආලේප කරන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් උද්ඝෝෂණය කර මග්ගොන් හරහා වත් කරන්න.
තැඹිලි පැහැති - වට්ටෝරුව
තැඹිලි පැන්ජය - එය සාම්ප්රදායික නොවන හා ඉතා රසවත්. ඔක්සිජන් අතිශයින්ම සංතෘප්ත සංරචකයක් වන අතර එය ඕනෑම මත්පැන් සමඟ සංකලනය වී ඇති නිසාය. එහි පැණිරස හා ඇඹුල් රසය, ෂැම්පේන් වල වියළි ස්වභාවයක් විය හැක, ජින් හා ලික්සර් සීනි සහ සීනි තෙතමනය තනුක කරති. හැම විටම ආහාර රුචිය අවදි කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ජින් - 150 මිලි;
- Prosecco - 300 ml;
- මත්පැන් - 200 ml;
- සීනි සිරප් - 200 ml;
- තැඹිලි යුෂ 750 ml;
- තැඹිලි - 5 යි;
- cranberries - 80 ග්රෑම්;
- අයිස් කැට - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- කන්ටේනරයක් තුළ තැම්බූ දොඩම් දමන ලදී.
- ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
රූම් පන්ච්
රම් සමග පොකුරක් විවිධාකාර වට්ටෝරු විසින් විශේෂිත වේ. මේ සෑම දෙයක්ම සමඟම ඔවුන් එකිනෙකා අතර ජනප්රිය වී තිබේ. උණුසුම් මහද්වීප වලින් බොහොමයක් කොක්ටේල් වලින් සමන්විත වන අතර, ඔවුන් බොහෝ විට සීතල උණුසුම්, උණුසුම් මිදි යොදයි යුෂ සහ අයිස් කප්පාදු කරමින් සිටිති. කාව්යමය ආදර්ශයක් වන්නේ කැරිබියානු පීච්, පහත දැක්වෙන සංයුතියයි.
අමුද්රව්ය:
- සුදු රම් - 40 මිලි;
- අඳුරු රම් - 40 මිලි;
- අන්නාසි යුෂ - 90 ml;
- තැඹිලි යුෂ - 50 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- දෙළුම් සිරප් - 5 මිලි.
සකස් කිරීම
- අයිස් සමග හවුලේ ඇති සියලුම අමුද්රව්ය උකුස්සන්න.
- තැඹිලි පාන් හා හුණු කොළ සහිත ය.
මුහුදේ වළල්ලක් පන්ච්
මත්පැන් නොවන මත්පැන් බැකෝර් පොකුරක් විශේෂිත බෙරී ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. කටුක මුහුදු බැකෝර්න්ම රසවත් නැත. නමුත් මිදි යොදයි, කුළුබඩු සහ සීනි ඉතාම හොඳයි. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා මුහුදු බැකෝට්රි තම්බා නොකෙරේ නමුත් සේවා සැපයීමට පෙර උණුසුම් පදනමට එකතු විය.
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු බැක්ටර්නය - 350 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- තැඹිලි - 3 කෑලි;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.8.
සකස් කිරීම
- පෙරනයක් හරහා Seabuckthorn.
- ඇල්ගී යුෂ එකතු හා සීතල දී පසෙකට දමා.
- Citrus citrus වතුර වත් කර සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න.
- ඉරිඟු වික්රියා, ඉඟුරු සහ යුෂ සමග ඒකාබද්ධ වේ.
- පන්ච් ක්ෂණිකව මත්පැන් පානය කළ හැකි වට්ටෝරුවකි.
බිත්තර පන්ච් - වට්ටෝරුව
බිත්තර පන්ච් - බ්රිතාන්යයන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද වර්ණවත් බීම. එනිසා - කළු තේ සහ රම්, කොග්නාක් වෙනුවට. අන්තිම සංරචක වල සංවේදී රසය පූර්ණ ලෙසින් තේ, කලවම් සහ ලෙමන් යුෂ සමග සංකලනය වන අතර, අවශ්ය ශක්තියේ මිශ්රණයක් එකතු කරන අතර උණුසුම් කෙනෙකුට සැබෑ අගය කරන්නන් පමණි.
අමුද්රව්ය:
- ශක්තිමත් තේ - 900 ml;
- සම - 8 කෑලි;
- වැනලින් - 10 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කොග්නාක් - 90 ml;
- සීනි - 180 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලෙමන් රවුම් සහ වැනලින් ශක්තිමත් තේ මිනිත්තු 5 කන්න.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා වෙන් කර තබන්න.
- සීනි සමඟ රාත්තල් බිත්තර කහ, තේ එකතු කරන්න, සහ ඇවිස්සීමත්, ක්රීම් උයන්න.
- මිනිත්තු 10 කින් පසුව තාපාංකයෙන් ඉවත් කරන්න, කොන්ගැක් ඇතුළු වී වීදුරු හරහා වත් කරන්න.
ජින්ජර් පන්ච්
නිවසේ පංකා සඳහා වට්ටෝරුව රස කිරීමට පානයක් නිර්මාණය කිරීමේ හැකියාවයි. සීතලේ දී, මට මෘදු මත්පැන් ආලේපයක් සහිත සුවඳැති කොක්ටේල් අවශ්යයි. මේ අවස්ථාවේදී, ඉඟුරු පන්ච් සොයා ගැනීමට නොවේ. රතු වයින්, ඉඟුරු, සිරප්, තේ, රම් සහ කුළු බඩු සමග සංයෝජනය කිරීම - නත්තල් දිනවල ඇවිදින්නන් සඳහා මැසිවිලි කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ගාන ලද ඉඟුරු 40 ග්රෑම්;
- රතු වයින් - 700 ml;
- රම් - 200 ml;
- ජලය ලීටර් 250;
- උණුසුම් තේ - 500 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 80 ml;
- සීනි - 120 ග්රෑම්;
- කරාබු නැටි - 3 පෑ.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සීනි සහ කරාබුනැටි සමග වතුරෙහි ඉඟුරු සූදානම් කරන්න.
- වික්රියා, අමුද්රව්ය ඉතිරි සමග මිශ්ර.
- නත්තල් පන්ච් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.
ෂැම්පේන් සමග පන්ච්
අඩු පිරිපහදු කළ හැකි, මූල්යමය ප්රවේශයක්, සෘතුමය අමුද්රව්ය වලින් නිවසේ පන්ච් ලබා ඇත. වියළි ෂැම්පේන් සහ ප්රෝටස් යනු විවිධ රසය අභිභවා තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ ටැම්පේම්, උත්සවයේ වාතාවරණයක් ඇති කිරීම, නැවුම් කිරීම සහ අතිරික්ත කටයුතු නිර්මාණය කිරීමයි. මන්ද පානය සරලව සකස් කර ඇති අතර සිසිල් කිරීමට පමණක් කාලය ගත වේ.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 6 කෑලි;
- තැඹිලි - 6 කෑලි;
- ෂැම්පේන් - 750 මිලි.
සකස් කිරීම
- මෙම මිදි යොදයි සිට යුෂ පිටතට යමින් පිරී ඇති අතර, මහා පරිමාණ කූඩුව බවට පත් වන තුරු එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.
- ෂැම්පේන් වල වත් කර තවත් විනාඩි 30 ක් පන්ච් සිසිල් කරන්න.
- වීදුරු ව්යාප්ත කරන්න.
කිරි පන්ච්
මුල් අමුද්රව්ය සමඟ පන්ච් සකස් කිරීම විවිධාංගීකරණය කිරීමට අපේක්ෂා කිරීම, එය කිරි එකතු කිරීම වටී. ඒ සමග, මෙම බීම වෙනස් වන අතර රසවත්, ක්රීම් රසය, සුවඳ රතු හා කුරුඳු සමග පරිපූර්ණ ලෙස වෙනස් වනු ඇත. මීට අමතරව, මත්පැන් මත්පැන්වලට මෘදු කිරීම සඳහා ගුණ ඇති අතර, මත්පැන් පානය වැඩි කිරීමට ඉඩ සලසයි.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 350 ml;
- රම් - 60 ml;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- සාදික්කා - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ රම් මිශ්ර කරන්න.
- කිරි 70 ක් දක්වා උණුසුම් කරන්න.
- කුළුබඩුවක් සහිත රම් සහ ඇඳුමක් සහිත කිරි පවිත්ර කරන්න.
උණු කපනය - වට්ටෝරුව
Hot punch යනු ජනප්රවාදයේ සම්භාව්ය ය. එය සීතල හා අලූත් අවුරුදු නිවාඩු සමඟ සමීපව බැඳී ඇති අතර, එය මිහිරි මත්පැන් පසුකරමින්, කුළු බඩු ආලේපන පිරී ඉතිරී යන පානයකි. පැරණි යුරෝපයේ සහ පුරාණ ඉන්දියාවේ සම්ප්රදායන් ඒකාබද්ධ කරමින් පහත සඳහන් ජනප්රිය වට්ටෝරුව තුළ මෙම ගුණාංග සියල්ලම ස්වභාවයෙන්ම දක්නට ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- රතු වයින් - 500 ml;
- ජලය - 500 ml;
- බ්රැන්ඩි - 250 ml;
- මී පැණි - 40 ග්රෑම්;
- 1 කුරුඳු ෙපොලු;
- කානේෂන් අංකුරයක් - 4 කෑලි;
- තැඹිලි පෙති - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ටැංකියේ සියලුම සංරචක සම්බන්ධ කිරීම හා අංශක 80 දක්වා ගිනි තබන්න.
- තැඹිලි පාටින් එක් පෙත්තක් දමා වීදුරු මත උණුසුම් පෝච්චියක් වත් කරන්න.