ඔබ ආධුනිකයෙකු හා ජපන් ආහාර රසඥයා නම්, ඔබ සමහර විට ඔබේම රෝල් සූදානම් කිරීම ගැන සිතා ඇත. එහෙත් බොහෝ දෙනා නිවසේ රෝල්ස් සඳහා සහල් පිසීමට ඉගෙන ගෙන ඉගෙන ගත් පසු, මෙම ව්යාපාරය වහාම අතහැර දමන්න. ඉතින් අපි මේ ගැන එකට බලමු!
රෝල් සඳහා සහල් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 1 අයිතමය;
- ජලය පෙරීම - අයිතම 2;
- නෝරි පත්රය - රස;
- සහල් ස්වාභාවික විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
සහල් හොඳින් සේදීම, බාල්දියකට වත් කර, පෙරීමෙන් සීතල වතුර වත් කළා ය. අපි nori කෑල්ලක් අඩු කරන්නෙමු, ගිනි උදුනක් මත දැඩි ගිනි උදුන දමා නභිගත ගෙන එනු. එවිට කොළ හොඳින් පියනක් ආවරණය කර, තාපය අඩු කර විනාඩි 15 ක සහල් උනු. සියලුම ද්රව සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කරගත් විට, තහඩු සිට සාසප්පුවක් ඉවත් කර සහල් විනාකිරි එක් කරන්න. කුළු බඩු සමග රයිස් මිශ්ර කර එය සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. මේ අවස්ථාවේ අපි රෝල් සඳහා පිරවීම සූදානම් කරමු.
රෝල් සඳහා සහල් පිසීමට කොතරම් නිවැරදිද?
අමුද්රව්ය:
- රතු සහල් - 230 ග්රෑම්;
- ෆිල්ටර් වතුර - 450 ml.
ඉන්ධන සඳහා:
- සීනි කුඩා - 1 තේ හැන්දක;
- සහල් ස්වාභාවික විනාකිරි 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
බත් හොඳින් සෝදා, සාස්පාන් තුලට හෙළීම, ජලය සමග වත් කර විනාඩි 20 ක් ඉතිරි වන පරිදි, එසේ විය යුතු පරිදි, තෙතමනය සමඟ සංතෘප්ත විය. එවිට එය නැවත සෝදා හා සීතල වතුර වත් කළා ය. අපි ගින්නෙන් ගින්නෙන් දමනවා වසා පියන යටතේ උනුට ගෙනෙන්න. ඊට පස්සේ, අපි ටිකක් ගිහින් අඩු කර විනාඩි 15 ක බත් කන්න. එවිට ගින්න නිවා දැමීමට සහ තවත් විනාඩි 10 ක සහල් අවධාරණය කරන්න. කාලය නැතිව නැතිව අපි ගෑස් පිරවුම්හල සකස් කරන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සීනි සමඟ උණුසුම් ජලය මිශ්ර, විනාකිරි වත් කර ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් හැඩ ගස්වන්න. උණුසුම් සහල් පුළුල් පියනක් තුළ දමා, සියලු තල වලින් තළා කපා දැමීම සහ කපාගන්න. අපි ධාන්ය ටිකක් සිසිල් කරන අතර, අපි රෝල් සකස් කිරීමට යන්නෙමු.
බහු පරිමාණයෙන් රෝල් සඳහා සහල් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ජපන් සහල් - 1 අයිතමය;
- ජලය පෙරීමෙන් - 1.5 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, හොඳින් සේදීම, පෙරන ලද වතුර වත් කර විනාඩි 30 ක් ඉදිමීම සඳහා තබන්න. ඊට පස්සේ, බත් සෝදා, පොඟවා, බඳුනක මල්වාරකයක් දමන්න. සීතල වතුර සමග පොත්ත පුරවා, පියන වසා දමන්න. අපි උපකරණයේ "බැකට්" වැඩසටහන තෝරාගෙන විනාඩි 10 ක්ම අනාවරණය කරමු. ශබ්ද සංඥාවකින් පසු, "Quenching" ප්රකාරය තෝරන්න සහ තවත් විනාඩි 20 ක් අවධාරනය කරන්න. ඉන් පසු, ග්රෑම් 1 ක් ග්රෑම් 1 ක් රඳවා තබන්නෙමු.