ජාතික ආහාර ජෝර්ජියන් කෑමක් - chahokhbili, එහි වට්ටෝරුව බොහෝ වෙනස්කම් ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් සහ එළවළු සාමාන්ය රගයක් වේ. මූලික නඩු විභාගයට ස්තූතිවන්ත වන නිසා ඔහු කාර්යබහුල නූතන ගෘහණියන් විසින් තෝරාගනු ලැබිනි. කාලය ගතවේ. ප්රතිඵල සියල්ල අපේක්ෂා කරයි.
ජෝර්ජියානු චහොහ්බිබි
ඔබ පළමු වරට ආහාර පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ ඉටු කළ පළමු තැනැත්තා විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් මූලික නීති වලට අනුකූල විය යුතුය:
- සම්භාව්ය කෑමක් සඳහා ගෙදර හැදූ චිකන් හෝ වෙනත් පක්ෂීන් භාවිතා කරන්න.
- මස්, ළූණු, සුදුළූණු, කුළු බඩු හා පැළෑටි සමඟ තක්කාලි සෝස් තුළ නිවා දැමීම මගින් මස් සකස් කර ඇත.
- තෙල් නොමැතිව වියළි බැමික් හෝ සෝතේ පෑන් දී චොක්කොබිමි පෙර-ෆ්රයි සඳහා මස්.
- සමහර විට සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අර්තාපල් හෝ වෙනත් එළවළු ආදේශ කර ඇත.
ජෝර්ජියානු චිකෝකි සිට චොහොහ්බි
පහත සඳහන් නිර්දේශයන් කුකුළු මස් සිට chakhokhbili සකස් කිරීමට ආකාරය තේරුම් ගැනීමට උදව් වනු ඇත. බ්රොයිලර් කුකුළු වර්ගයක් තෝරාගැනීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ප්රතිඵල ලබා දෙනු ඇති අතර, විශිෂ්ට රසයෙන් පිරිපුන් ලක්ෂණයන් සතුටු කරනු ඇත. නැවුම් තක්කාලි නොමැති විට, ඒවා ජලය, සෝස්වල තනුක තක්කාලි පේස්ට් මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. විනාඩි 45 කින් විනාඩි 4 ක් සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- බල්බ - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- ඩිල් හා කොත්තමල්ලි - 1 කදම්භය;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- Adjika ජෝර්ජියන් සහ hops-suneli - එක් තේ හැන්දක් එක්;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය, ලුණු.
සකස් කිරීම
- කහහොබි සඳහා වට්ටෝරුව සරල ය. චිකන් මස් කැබලිවලට කැපූ අතර උණුසුම් වියළි භාජනයක් තුළ තැම්බූ.
- ෆ්රයිඩ් මේද ෆ්රයිඩ් ලූනු මත, ගාන ලද තක්කාලි එන්නත්, podsalivayut ආහාර, adzhika රස, hops-suneli සහ කුරුල්ලාගේ මෘදු බව දක්වා පියන යටතේ වද හිංසනය කර ඇත.
- කැඩුණු හරිතයන්, සුදුළූණු එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උණුසුම් කරන්න.
තාරා - වට්ටෝරුවකින් චහාහෝබිලි
තව දුරටත් ඔබ ඉගෙන ගනු ලබන වට්ටෝරුව, චොක්හෝබිලි, තාරාවෙකු හෝ පැටවෙකුගෙන් එය සෑදී ඇත. මෙම ප්රභේදය ආහාරයට ගන්නා ලද එළවළු වල වැඩි කොටස සමඟ අර්ධ වශයෙන් උෂ්ණත්වය වන මෙම වර්ගයේ මස් අඩංගු මේද ප්රමාණයට වඩා කැලරි හා පෝෂ්යදායී වේ. විශේෂ රසයක් වනු ඇත බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් සහ චිලී තියුණු බව. පැය 1.5 කින් ඔබට පෝෂණය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තාරා - 2 කිලෝ;
- ලීක්ස් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- බර්ගර් ගම්මිරිස් - 500 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- සුදුළූනු දත් - 7 පෑම්;
- Ucco-suneli, hops-suneli, ගම්මිරිස් - එක් කෝෂයක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- තාරා කොටස් කැබලිවලට කපා දමා පෙරාපු කුළුණක දමා ඇත.
- කෑලි තැම්බූ, ඇවිස්සීමත්, සියලු පෙති කපන ලද එළවළු, කුළු බඩු එකතු කරන්න.
- මස්වල මෘදුකම් දක්වා පැයක් පමණ තාරාවා සිට කහහොබු ගස් ඉවත් කරන්න.
- හරිතයන් සහ සුදුළූණු එකතු කර ටිකක් වැඩි කරන්න.
ඌරු මස් වලින් වට්ටක්කා - වට්ටෝරුව
ඔබ විසින් පසුව ඉගෙන ගනු ලබන වට්ටෝරුව, ඌරු මස් එහි නිර්මාණය සඳහා යොදා ගනී. මුඛයෙන් උණු කිරීම සඳහා ක්රියාවලිය අවසානයේ දී මස් මාංසය සහ ලණු, සුදුසු ය. මෙම වෙනස්කම් කලින් වෙනස්කම් වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස්ය. නමුත් ප්රතිඵලය එතරම් වැදගත් නොවේ. හයදෙනෙකුගේ ආහාර පෝෂණය කිරීම සඳහා පැයක් ගත වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- බල්බ 350 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 400 ග්රෑම්;
- බැසිල් හා ලුණු රස - 0.5 පැන්සල්;
- parsley, dill - 1 පොකුර;
- සුදුළූනු දත් - 5 පෑම්;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් මිශණය, hops-suneli - 1 තේ හැන්දක;
- චිලී, ලුණු.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් මිනිත්තු 40 ක් තුළ පියනක් යට තම්බන ලද සාස්පේන් තැන්පත් කර ඇත.
- එවිට තෙතමනය ඉතිරි වාෂ්පීකරණය, බටර් එකතු, එළවළු, සෝස්, කුළුබඩු, විනාඩි 15 සඳහා ඉස්ටුවක්.
- හරිතයන් සහ සුදුළූණු, ඌරු මස් සිට pripuskayut chahokhbili තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ඇතුල් කරන්න.
එළවළු සිට චොක්හෝබිලි
තවදුරටත් එළවළු සිට chakhokhbili සකස් කිරීම සඳහා කෙසේද. මෙම කෑමක් බොහෝ විට අර්තාපල් එකතු කිරීම හා ස්වයංපෝෂිත කිරීම සමඟ සූදානම් වේ, අමතර අතිරේක අවශ්ය නොවේ. ප්රධාන කාරණයක් නම් තරුණ නැවුම් එළුමස් තෝරා ගැනීම සඳහා, වට්ටෝරුවෙහි අඩංගු ද්රව්ය සහ තාක්ෂණයේ අනුපාතය නිරීක්ෂණය කිරීමයි. පැයකට විතරක් ඔබට මේසයේ 6 දෙනෙකුට සූදානම් කළ ආහාර වේලක් ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 1 කිලෝ;
- ළූණු, අර්තාපල්, තක්කාලි - එක් එක් ග්රෑම් 600 ක්;
- කටුක ගම්මිරිස් - 1 pod;
- නැවුම් හරිතයන් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3-4 පෑම්;
- ජෝර්ජියානු කුළු බඩු, ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මෙම එළුමස් කැබලි, දුඹුරු, මෘදු සියලු මෘදු එළවළු හා ඉස්ටුවක් එක් කරන්න.
- පොස්ලේවලුට් සහ කන්නය, සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, හරිතයන් සහ විනාඩි 5 උණුසුම්.
ජෝර්ජියාවේ කහහොහිබිලින් සිට
ජෝර්ජියානු මස් වර්ගයේ තවත් ප්රභේදයක් වන්නේ හරක් මස් කහහොහිලිනියකි. එවැනි කාර්යසාධනයේ දී ආහාරයට සුවඳවත්, පෝෂ්යදායී, පෝෂ්යදායී වන නමුත්, තක්කාලි හෝ තෙල් සහිත ඌරු මස් භාවිතා කිරීම සම්බන්ධයෙන් නිදසුනක් ලෙස ඉහල කැලරි නොවේ. අනෙකුත් එළවළු සමග කැමැත්තෙන් මස් ආහාරයට ගත හැකි අතර වඩාත් ප්රයෝජනවත් හා පහසු වේ. පැය 6 ක් තුළ ඇඳන් 6 ක් සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- බල්බ - 500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- parsley, බැසිල් සහ කොත්තමල්ලි - 1 කදම්භය;
- සුදුළූනු දත් - 5 පෑම්;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- zir, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස් මිශ්රණය - එක් කෝෂයක්;
- සීනි, ලුණු.
සකස් කිරීම
- හරෆ් සිට කහහොබි සඳහා වට්ටෝරුව මූලික වේ. මස් පෙත්තක් තෙල් මත තැම්බූ, ළූණු කපා හා තවත් විනාඩි 10 ක් ෆ්රයිඩ්.
- ගාන ලද තක්කාලි, කුළුබඩු හඳුන්වා දීම සහ පැය 1 සඳහා පියන යටතේ ආහාර ඉසිය යුතු ය.
- සුදුළූණු හරිතයන්, හරිතයන් තවත් විනාඩි 5 උණුසුම්.
ජෝර්ජියානු හාවා සිට චහොහ්බිලි
හාවා සිට චහොහ්බිලි, සමහර විට, Caucasian ආහාරයේ වඩාත්ම ආහාරමය හා ප්රයෝජනවත් වෙනස්කම් වලින් එකකි. හොඳම රසය ලබා ගැනීම සඳහා, උන්ගේ මළ කජය විනාකිරි හෝ වයින් එකතු කිරීම සමඟ ජලය පැය කිහිපයකින් පොඟවා ගත යුතු අතර පසුව තාප පිරියම් කිරීම සිදු කළ යුතුය. ජෝර්ජියන් රසය සමග රසවත් රාත්රී ආහාරයක් දිනා ගැනීම සඳහා 6 දෙනෙකු සඳහා පැය 1.5 ක් වැය කිරීම අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- හාවා - 1 කිලෝ;
- බල්බ - 500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම - ග්රෑම් 500;
- බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදු හෝ රතු වයින් - 100 ml;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- ඉෙමෙරෙටියානු කුංකුම මිශණ, හොප්-අවුට්ලි, චිලි - 1/4 ටෑස් හැන්දක්;
- හරිතයන්, ලුණු, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- මෙම නඩුවේ චහාහෝබිලි සෑදීම ආරම්භ වන්නේ හාවාගේ පොඟවා ගැනීමෙනි. කොටස් ආම්ලිත වතුරෙන් පිටවන අතර එක රැයකින් රැඳී තිබේ.
- කැබලි වියළන ලද, බටර් සමග saute පෑන් දී පැතිර 10 විනාඩි බදින ලද.
- ඔවුන් ඉරා දැමූ එළවළු, අර්තාපල් මිරිස්, වයින් වත්, කුළු බඩු ඉරීම සහ විනාඩි පහක පියන ආවරණය කරයි.
- මස් ටෙන්ඩර් තෙක් මස් මස්.
- සුදුළූණු, හරිතයන් ඇතුළු කරන්න, තවත් මිනිත්තු 5 සඳහා පෆ්.
බහුකාර්යයේ චහාක්බිලි
නැවුම් තක්කාලි හෝ සෝස් නොමැති නම්, ඔබට තක්කාලි පේස්ට් සමඟ chakhokhbili සිට කුකුල් මස් සාදාගත හැකිය, සහ එහි ආධාරයෙන් අදහස අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා බහු-ධාවක උපකරණය තිබේ නම්. ආහාරය අතිශයින් සුවඳ, පොහොසතුන් හා මුඛය වතුර වීමයි. ඔබගේ අභිමතය පරිදි කුළු බඩු කට්ටලයක් හා අතිරේක එළවළු අමුද්රව්ය භාවිතා කළ හැකිය. පැය 6 ක කොටස් සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ 1.5;
- බල්බ 400 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 200 ග්රෑම්;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- රතු වියළි මිදි - 100 ml;
- බැසිල්, ලුණු රස - රස;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- රතු ගම්මිරිස්, කුංකුම, හූප්-ෂෝනිලි, ලුණු.
සකස් කිරීම
- "Zharke" මත චිකන් කුට්ටි browned, ලූනු වළලු එකතු කර තව ටිකක් බදින ලද.
- පේස්ට්, ජලය, වයින්, කුළුබඩු හඳුන්වා දීම සහ උපාංගය "Quenching" වෙත මාරු කරන්න.
- චක්රය අවසාන වන විට හරිතයන් සහ සුදුළූනු විනාඩි 10 ක් ඉවත දමනු ලැබේ.