Schnitzel ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්නා ආකාරය, බොහෝ නවකයන්ට පිසීමට අවශ්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්රියාවලිය තුළ කිසිවෙකු අපහසුතාවයක් පැනවිය යුතු නොවේ. ප්රධාන වශයෙන් එය මෙම කෙසෙල් කට්ටල හෝ අතු කෝෂ වලින් වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීමයි. හොඳ වට්ටෝරුවක් සහ පැහැදිලි නිර්දේශ භාවිතා කරන සෑම දෙනාට ම රසවත් සැලකිල්ලක් දෙනු ලැබේ.
Schnitzel - වට්ටෝරුව
Schnitzel සූදානම් කිරීම අපහසු නැත, වට්ටෝරුව ඔබ අතිවිශිෂ්ට අනුගමනය කළ යුතු සමහර න්යෂ්ටීන් සමග සංඝටිත.
- ක්ලැසික් schnitzel - ගැඹුරේ මේද (මස් විශාල ප්රමාණයක්) ෆ්රයි යම්බු, කපා මස් කපා.
- ප්ලාස්ටික් වලදී ශානෙසෙල් - ආහාරයක් ආහාර වේලක් නොවේ, උඳුන තුල කැබලි දුඹුරු කිරීමෙන් කැලරි අන්තර්ගතය අඩු කළ හැකිය.
- සාම්ප්රදායී අනුවාදය සඳහා මෙම කෑම සඳහා මස් වේල්, සමහර විට ඌරු මස්, තුර්කිය. කුකුළු මස්කට් වලින් Schnitzel "කෝඩන් බ්ලු" ලෙස හැඳින්වේ.
- එය කැඩුණු schnitzel හෝ බිම මස් ආහාර පිසීමට ආකාරය විස්තර කරන වට්ටෝරු තිබේ. ආහාරය සාම්ප්රදායික නොවේ, නමුත් එහි ජනප්රියත්වය නිසා එහි පැවැත්ම සඳහා අයිතිය තිබේ.
- සම්භාව්ය ආහාරය විශාල කුළුබඩු එකතු කිරීම පිළිගන්නේ නැත. කැඩුණු අනුවාදය හෝ අඹරන ලද මස් එළවළු අමුද්රව්ය, සුදුළූණු හෝ බේකන් පිරී නැත.
- මාළු විඤ්ඤාණය ගංගා හෝ රතු මත්ස්ය පොලි වලින් "මස් වට්ටෝරු" අනුව සකස් කර ඇත.
- මෙම විලීනට තෙල් ගොඩක් බදින ලද අතර, පිඟන් කෝප්පයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, අතිරික්ත මේදය උරා ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත තැබිය යුතුය.
වියානා ස්කිනිට්ල්
සම්භාව්ය වියානියානු ශීත ඍජු ශිතයක් යනු තෙල්වලින් විශාල බැදපු මස් කැබැල්ලක්. කුළු බඩු ආහාරයට ගත හැකි මිශ්රණයක් වෙනුවට, තමන්ගේම අභිමතය පරිදි තෝරා ගත හැකි අතර, කබොල වඩා හැපෙනසුළු වනු ඇත. ඔවුන් ටොයිලට්, බේක් කරන ලද හෝ නැවුම් එළවළු සමාගමක සේවය කරනවා.
අමුද්රව්ය:
- වල්මුල් - 700 ග්රෑම්;
- ධාන පිටි;
- ලුණු, ප්රේරනාල් ඖෂධ පැළෑටි, මිශ්ර ගම්මිරිස්;
- පිටි සඳහා පිටි;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- 1 සෙ.මී. ඝණකම මස් කපා.
- ලුණු, ගම්මිරිස් අතුල්ලන්න.
- ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර, පොටෑසියම් අඹරන්න.
- බිත්තර තහඩුවක් තුළ ඝෝෂා වන අතර, ප්රෝටීන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
- පිටිවලින් මස් කැබැල්ලක් බිත්තරයක් තුළට දමන්න.
- ධාන මිශ්රණයක ස්තරයක් විනාඩි 5 ක් තබන්න.
- දෙපැත්තට දුඹුරු දුඹුරු තෙක් තෙල් ගොඩක් ෆ්රයි ෆ්රයි.
ස්නිනිට්ල් කුරුලුකුරේ ඌරු මස්වලින් සාදන ලදී
ඔස්ට්රියානු කෑමක සාම්ප්රදායික අනුවාදයක් නොවේ - කූරෙන් කපන ලද ඌරු මස් කැබැල්ලක්, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව කුස්සියේ පර්යේෂණවලට ආදරය කරන අය හා නව අසාමාන්ය කෑම රස රස කිරීමට ආයාචනා කරනු ඇත. මෙම ව්යාපෘතිය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා අස්ථි මත ඌරු මස් ලුණු අවශ්යයි. සෑම දෙයක්ම සාම්ප්රදායික ක්රමයට අනුකූලව පිළියෙල කර ඇති නමුත් ආහාරයේ ප්රවාහය සහ රසය සෑම ආහාරයක්ම විශ්මයට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත බෙල්ලා - 2 පෑම්.
- පිටි සඳහා පිටි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පාන් කෑල්ලක්
- අබ අතේ - 1 තේ හැදි. l;
- ලුණු, බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ගල් කපන්න එපා, මස් කැබලි 1 සෙ.මී. ඝණකම ඉවත දමන්න.
- ලුණු සහ ගම්මිරිස්.
- අබ, අබ සමග මස් මාරු කරන්න, විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- පිටි දී schnitzels, බිත්තර දීප්තිමත්, පාන් කෑල්ලක් පාන් දී පාන්.
- රන් දුඹුරු තෙක් අඩු තාප මත තෙල් මත ෆ්රයි. ගල් අසල පරීක්ෂා කිරීමට කැමැත්තෙන්.
ස්නිටිට්ල් ඇමති ආකාරයේ
ෂ්නිට්ල්, කුකුළු මස් ඇමති, විශිෂ්ට කෑමක් වන අතර, චිකන් කුට්ටියකින් පෝෂණය කරන අය පවා සතුටු වනු ඇත. මෙම ආහාරයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ පාට කැබලි වලින් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. පාන් ආහාරයට ගැනීමට වඩා හොඳයි, නැවුම්ව හුදෙක් විසිරී යනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිරමිට් - 2 කෑලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු, මිශ්ර ගම්මිරිස්;
- සුදු පාන් - 100 ග්රෑම්;
- තෙල් බැදීමට
සකස් කිරීම
- ෆිලට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න.
- බිත්තරය තුළ මස් දමා විනාඩි 5 ක් තබන්න.
- කැබැල්ලක් කුකුළෙකු කපා කෑලි, කෑලි කෑල්ලක් zapanirovat, පීඩනය, එම කියුට්ස් මස් සඳහා ඇලූණු නිසා.
- පිසින ලද සහ රසට හැපෙන රළු තට්ටුව දක්වා දෙපස උණුසුම් තෙල් මත ෆ්රයි.
ෂ්නිට්ල්, කැඩුණු
ස්වභාවික කැඩුණු ශාකචලය ආහාරයට සාම්ප්රදායික නොවන අනුවාදයක් වන නමුත් එහි රසවත් ලක්ෂණයන් තිබේ. බොහෝ සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින් හා පාරිභෝගිකයින් එය ඉතා ප්රිය කරති. රීතියක් ලෙස, හොඳ ගුණාත්මක කප්පාදුවක් නොතිබුනේ නම්, මේ ආකාරයෙන් ආහාරයක් පිළියෙල කරනු ලැබේ. වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, කෑලි හොඳින් කපා ඇති නිසා ඌරුමස් සහ ඌරු හා කුකුල් මස් පිරවිය හැක, ඒවා තරමක් ශීත කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පාන්;
- පිටි;
- ලුණු, මිශ්ර ගම්මිරිස්;
- තෙල් බැදීමට
සකස් කිරීම
- කුඩා ඝනකයක් සමග මස් කපා, චිත්රපටයක් ආවරණය කර ටිකක් ගත කරන්න.
- බඳුනකට දමා, ගම්මිරිස් සමග සමය, පිටි, මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න.
- බිත්තරයක හැපීම සඳහා, පැතලි කේක් සෑදීමට, යමඟ දී පුළුස්සා දමන්න.
- රන් දුඹුරු තෙක් දෙපාර්ශවයම තෙල් බැදීම
කිරිගරුඬ ෂෙන්සයිල්
බර්ගර්වලින් සාදන ලද ස්නිටිට්ල් සම්භාව්ය ආහාරයට සුදුසු වෙනසක් ඇත. ආලේප කළ මස් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. සූදානම් කළ ආහාරය අතිශය ඉස්ම සහිත වේ. පළපුරුදු කෝකියෝ, යමෙකු සමග මස් මස් පිසීමට නිර්දේශ නොකෙරේ; එය පිහිය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, නැතහොත් එය එහි තියුණු නොවන ලෙස මස්, මස් තන්තු බිඳී නොයනු ඇත, සහ පිඟාන හොඳ වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 300 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 20 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි, පාන් කෑල්ලක්;
- තෙල්;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් බිම.
සකස් කිරීම
- මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් නැවත අයකර ගන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම් වලින් බිත්තර දමන්න.
- බිත්තර, ඇඹුල් මිශ්රණයකින් පසු පිටි රෝල් කරන්න.
- රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් තෙල් දී පිපිඤ්ඤා ෆ්රයි, ෆ්රයිඩ් ෆ්රයි.
ගෝවා සිට Schnitzel - වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව
Schnitzel වැඩි අයවැයක් බවට පත් කරන්නේ කෙසේද යන්න නොදන්නා අය, ගෝවා සිට එහි වෙනස්කම් වැනි. මෙම අදහස වටහා නොගන්නවා, කඩිනම් සහ සරල නිෂ්පාදන වලින් නොවේ. මෙම පානය මෘදු කිරීම සඳහා, කොළ විනාඩි 5 ක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය තාපාංක කළ යුතු අතර සිසිල් කළ යුතුය. 7 ගෝවා කොළ සඳහා ප්රමාණවත් අමුද්රව්ය සංඛ්යාව.
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - 7 කොළ;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි, රතිඤ්ඤා;
- තෙල්, ලුණු.
සකස් කිරීම
- ඝන කොටසක ඝනකයක් සමග කුකුළන් තම්බා හා සිසිල් ගෝවා කුක්.
- බඳුනට පොඟවා, ලියුම් කවරයක් කඩා, පිටි රෝල් කරන්න.
- යමඟ පුරවා ගන්න.
- රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් ගෝවා සිට schnitzel ෆ්රයි.
ස්නිනිට්ල් හීනි මස්වලින් සාදන ලදි
මාංස පේශී සිට schnitzel සකස් කිරීම ඕනෑම සම්භාව්ය ප්රභේදයකින් වෙනස් වේ, නමුත් ප්රතිඵල සියල්ල සෑහීමකට පත් වනු ඇත: ආහාර පිසීම් සහ ආහාරකරුවන්. මෙම වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික කෑම වේල වෙත ළඟා වන අතර සාමාන්යයෙන් කට්ලට් වලින් වෙනස් වේ. - එහි හැඩය සහ හැඩය අනුව, ලූණු, කැරට්, සුදු ලූණු සහ වෙනත් "කට්ලට්" ආකලන ඇතුළත් නොවේ. ඔබට ඕනෑම කඩමණ්ඩලයක් යෙදිය හැකිය, ඔබට විකල්ප කිහිපයක් මිශ්ර කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මී මැසි - 500 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි, පාන්පිටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- මිරිස් ලුණු, ගම්මිරිස්, මිශ්ර, බඳුනක තබා, මේසය වගුව අධෛර්යමත් කරන්න.
- කොටස් 3 කට බෙදීම, වටා බිල්පත් සකස් කරන්න.
- පිටි, රෝපණය කළ බිත්තරයක් තුළ පොඟවා.
- ඝන කෙටිමක් සෑදීමට යමහල්වල රොටි.
- රන් දුඹුරු තෙක් දෙපාර්ශවයම උණුසුම් තෙල් මත ෆ්රයි.
ෂ්නිට්ල් "කෝඩන් බ්ලූ"
චීස් හා හැම් සමග රසවත් චිකන් බ්රොස්ට් schnitzel "කෝඩන් නිල්" ලෙස හැඳින්වේ. ඔබ නිර්දේශ සියල්ල අනුගමනය කරන්නේ නම්, කෑම පිළියෙල කිරීම අපහසු නැත. චීස් හොඳ රසයක්, ක්රීම් වර්ගයක්, රසවත් රසයක් සහිත මස්මාම්, කිරියර් හෝ වෙනත් සමාන වර්ගයක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. හැම් කපන ලද, හොඳයි, දුර්වල හෝ තම්බා නොකෙරේ.
අමුද්රව්ය:
- පිරමිට් - 2 කෑලි;
- හැම් - 100 ග්රෑම්;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි, පාන් කෑල්ලක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු, බිම ගම්මිරිස්, බැදපු තෙල්.
සකස් කිරීම
- ෆිලට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න.
- හැම් සහ චීස් තහඩු සමඟ ඉහළට
- රෝල්, පිටි රෝල් හෑරීම.
- පාන් කෑල්ලක් කුඩු කර දමනු බිත්තරයක්.
- දුඹුරු තෙක් අඩු තාප මත සියලු පැතිවලින් ෆ්රයි.
ෂ්නිට්ල් මාළු
ස්වාභාවික මත්ස්ය අස්වැන්නක් ගඟෙන්, පොකුණ හෝ දියර මුහුදු මත්ස්යයන්ගෙන් සකස් කළ හැකිය. රසවත් කෑමක් සාම්ප්රදායික "මස්" වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත, එය ඉතා පොහොසත් හා සිහින්ව රසවත්. කුට්ටිවලින් තොරව ෆිල්ටරයක් අවශ්ය වනු ඇත, එය එක ස්ථරයක තබා හෝ ඝනකයක් කපා ගත හැකිය. මිශ්ර කළ මස් සඳහා එළවළු එකතු කිරීම වැදගත් නොවන අතර, කුළු බඩු සිට මිහිරි ගම්මිරිස්, රෝස්මරී හා ලෙමන් කහට තැඹිලි යෙදීම වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- මාළු ෆිලට් - ග්රෑම් 500;
- පිටි, පාන්පිටි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- ෆිලුව කොටස් භාජනය කපා, ගම්මිරිස් සමග ලුණු එකතු, කන්න.
- ඖෂධ පැළෑටි සමග පිටි මිශ්ර, වෙනම තහඩුවක බිත්තරය සෙලවීම.
- පිටිවල මාළු රෝපණය කරන්න, පසුව බිත්තරයේ ඩැබ්.
- යමඟේ ෆ්රයි, රත්රන් පැති තුන දක්වා තෙල් බැදීම
උඳුන තුල ෂ්නිට්ල්
උඳුන තුල ඌරු මස්කොළවලින් යුත් ශුචුසෙල් වඩාත් ඵලදායී වේ, මේදය අවම භාවිතය සඳහා ස්තුති. පිවිතුරු බව සහ විශේෂ රසය සඳහා, ඔබ සංයුතියට ටිකක් වියළන ලද සුදුළූණු එකතු කළ හැකි අතර, බිම නොගැසිය යුතු නොකැළීම සඳහා, හොඳම අඹරාගන්නා පාන් භාවිතා කරන්න. එළවළු පැත්තක් හෝ සැහැල්ලු සලාදයක් සමඟ සේවය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- වියළි සුදුළූණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- තෙල් - 1 තේ හැදි. l;
- පිටි, පාන්, ලුණු.
සකස් කිරීම
- මස් 1 ක ඝන කපා මස්.
- ලුණු සහ සුදුළූණු සමග සමය.
- පිටි පිටි, බිත්තරය තුළට දමන්න.
- යමඟ පුරවා ගන්න.
- තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
- අංශක 220 කින් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
- තවත් විනාඩි 25 ක් සඳහා පිටි සහ පුළුස්සන්න.
බහුකාර්යය තුළ ස්නිටිට්ල්
මල්වark ගසක ඌරු මස්කූරි සිට schnitzel සූදානම්, ඔබ ඕනෑම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය: සාම්ප්රදායික, කැඩුණු හෝ "කෝඩන් නිල්." උපාංගය පියන විවෘත කර ඇති "ෆ්රයිජ්" මාදිලියේ වෙනස් පිහිනුම් ක්රම සමඟ කටයුතු කරනු ඇත. පාට කුඩා පරිමාණයට අනුව, බොහෝ ශාක්යෙල්ලා එකම අවස්ථාවේදීම පිසීමට නොහැකිය. බඳුනේ ඇති තෙල් සමග පෙරහන උණුසුම් කිරීම වැදගත්ය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - 1 pc. (ග්රෑම් 200);
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- විශාල පාන්පිටි
- පිටි, ලුණු, බිම ගම්මිරිස්;
- තෙල් - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් කපා.
- පිටි පිටි, බිත්තරය තුළට දමන්න.
- යමඟ පුරවා ගන්න.
- "උණුසුම්" මාදිලියේ දෙපැත්තෙන් දෙපසින් කුක් පිසීමට.
- අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත අවසන් නිහාරිකාව ඉවත් කරන්න.