පිපිඤ්ඤා - ශීත ඍතුවේ දී විශිෂ්ට අස්වැන්නක්. පිපිඤ්ඤා සඳහා අච්චාරු දැමීම සඳහා පහත පරිදි කියවිය යුතුය.
පිපිඤ්ඤා සඳහා Brine වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
ලීටර් 3 බැගයක් සඳහා:
- මධ්ය ප්රමාණයේ horseradish කොළ - 2 පෑම්.
- සාමාන්ය ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- වැලි සීනි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- කරන්ට් කොලයක් - 3-4 කඩදාසි;
- ලෝරල් කොළ - 2-3 කොළ.
- චෙරි කොළ - 3 කොට්.
- විනාකිරි 6% - 9 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස් කළු ෙගොල් - 8 පෑම්;
- වතුර.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස්වල ගම්මිරිස්බීස් දමා තබන්න, එහි කොළ, ඩිල් හා නින්දක් තැබුවෙමු. අපි නැවුම් පිපිඤ්ඤා යොදා ගත්තොත්, ඔවුන් මගේ යන්තම් ඉඟි කපා. මුළුමනින්ම නැවුම් නොවී නම් මුලින්ම විනාඩි 40 ක් ඒවා පොඟවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුයි.අපි පසුව ඒවා භාජනයක් තුළට දමා, උතුරන වතුර පුරවා එය පැය පැයකින් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට අපි පිසීමට, නැවත පිපිඤ්ඤා පිරවීම සහ ඔවුන් නිශ්චලව සිටීමට ඉඩ, අපි සාස්පාන් බවට ජලය වත්. දැන් ජලය අපිරිසිදු, සචාරීම්, ලුණු. සහ ක්ෂාරමය ගෙඩිය පසු, විනාකිරි වත්. පිපිඤ්ඤා සූදානම් සීනි සහ ඇබයෙන් පුරවා ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා Brine
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා;
- ජලය - ලීටර් 3;
- ඕක් කොළ - 5 පෑම්;
- horseradish කොළ - 4 කොළ.
- කළු කරන්ට් ඇතුළු සහ චෙරි කොළ - 10 පෑම්;
- ගම්මිරිස් උණුසුම් "ආලෝකය" - 3 පෑම්.
- විශාල ලුණු දිලීර නොලැබේ - 120 ග්රෑම්;
- ඩිල් පුෂ්ප මංජරිය - 4 පෑම්;
- root horseradish medium size - 1 pc.
සකස් කිරීම
මධ්යම ප්රමාණයේ කුළුබඩු ගම්මිරිස් හා horseradish මූල කැබලිවලට කපා. විශාල ධාරිතාවකින් අපි horseradish සමග කුළුබඩු හා ගම්මිරිස් කොටසක්. එවිට අපි පිපිඤ්ඤා ස්ථරයක්, නැවත කුළුබඩු, පිපිඤ්ඤා, නැවත වරක් කුළු බඩු. අවසාන වශයෙන් කොළ ස්ථරයක් විය යුතුය. සීතල වතුරේ, ලුණු ටිකක්. ප්රතිඵලයක් ලෙස අති ක්ෂාර පිපිඤ්ඤා පුරවා ඇත. ඉහළ සිට පැතලි ප්ලේට් හෝ ප්ලැට් පැත්තක් ඉහළට ගෙන එය මත එය වතුර භාජනයක් තැබිය යුතුය. දින පහක් සඳහා පිපිඤ්ඤා තබන්න. කාමරයේ වැඩිපුර උණුසුම් නම්, එය දින 3 කට ප්රමාණවත් වේ. පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න, කුළුබඩු ඉවත් කර, සහ පිපිඤ්ඤා සෝදා සෝදා ඇත. ඔවුන් සුපරීක්ෂාකාරී භාජන තුළ ඒවා සේදීම. Brine උනු හා ඉහළ පිදුරු පිපිඤ්ඤා වත් හා ආවරණ සහිත ආවරණය. අපි නැගී සිටීමට ටිකක් දෙන්න, සහ ඉන්පසු ඒකාබද්ධ, නභිගත, නැවත ඉහළ සහ රෝල් සඳහා පිපිඤ්ඤා වත්.
පිපිඤ්ඤා සඳහා රසවත් අච්චාරු
අමුද්රව්ය:
- ජලය ලීටර් 1,25;
- විනාකිරි 9% - 150 මිලි;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- අබ ඇටය - 6 පෑම්;
- කරන්ට් සහ චෙරි කොළ - 5 කොට්.
- ලුණු විශාල නොවූවොත් 30 ග්රෑම්;
- ඩිල් කුඩවලින් - 3 කෑලි;
- ග්රෑම් 80 - ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4-5 දත්වල.
සකස් කිරීම
ප්රවේශමෙන් සෝදා භාජන පතුලේ කරන්ට් කරල්, චෙරි, කුළු බඩු, අබ සහ තැම්බූ පිපිඤ්ඤා තීරුව පිරිසිදු කරන්න. දැන් අපි ක්ෂීරපායි වේ: අපි ගිනි තම්බා, ලුණු හා සීනි දමා තැබුවා. තම්බා පසුව විනාකිරි වත් කරනවා. පිපිඤ්ඤා සාදන ලද සෝඩියම් පුරවා ජල ස්නානයක පැයට පැයකට පෙදෙසට විෂබීජහරණය කරයි. ඊට පස්සේ අපි ඉවරයි.