වියළි ඇපල් ශීත ඍතුව සඳහා විටමින් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. මෑත අධ්යයනයන් වලට අනුව, වියළි ඇපල් භාවිතය, විටමින් සංරක්ෂණයට පමණක් නොව, ඊනියා "හානිකර" කොලෙස්ටරෝල් වලට බලපෑම් කිරීමයි. කොලෙස්ටරෝල් වලට නිරාවරණය වන වියළි ඇපල්, නැවුම් පලතුරු, දර්ශකයන්ට වඩා හොඳයි. මීට අමතරව, වියලූ ඇපල් ආහාරයට වැඩිවීම සහ අතිරික්ත බර ඉවත්වීමට දායක වේ. ඇපල් සංතෘප්ත වන පැекින් නිසා මෙය පැහැදිලිය. එය සාරවත් බවට දායක වන පෙක්ටීන් වර්ගයකි.
වියළි ඇපල් සෑදෙන්නේ කෙසේද?
එවැනි නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම විශේෂයෙන් දුෂ්කර නැත:
- වියලීම සඳහා ඇඹුල් හා මිහිරි ඇඹුල් වර්ග තෝරා ගනු ලැබේ. ඇපල් සීතල වතුරෙන් සෝදා පිරිසිදු වාතය තුල වියළී ඇත.
- පලතුරු ඇල්මැරුනු ඇටකටු සහිත ඇටකටු කපා දමයි.
- පිසින ලද ඇපල් පෙති හෝ මග් වලින් කපා ඇත;
- මස් මාළු ආලෝකය රඳවා තබන අතර, මිනිත්තුවකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ලුණු සහිත ජලය තුළ ලිස්සනු ලැබේ. ලුණු මිශ්රණය ජලය ලීටරයකට ලුණු 20 ග්රෑම් අනුපාතය මත පදනම් වේ.
වියළීම සඳහා වූ විකල්පයන් සූර්යයා තුළ උඳුනක් හෝ වියළීම භාවිතා කිරීමයි.
උඳුන තුල වියළි ඇපල් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඇපල් ගෙඩියක පෙති සැකසූ තැටි මත තබා ඇත. උඳුනක 80 ° C උෂ්ණත්වයකට රත් වේ.
උඳුන තුල වියලීම, කපා ලූණු වල ඝණකම මත පදනම්ව 6-8 පැය පමණ වේ. ප්රධාන දෙය නම් ඇපල් දැවී නොයනු පිණිස ය. කල් තියා හෝ ඒවා සවි කිරීම සඳහා වරින් වර ප්රශංසනීය වේ.
සූදානම් වීම වර්ණයෙන් තීරණය වේ. වියළි ඇපල් ආලෝක ක්රීම් පැහැයක් හා ස්පර්ශයට මෘදු වේ.
"කුතුහලයෙන්" උඳුනක් ඇති අයට, හිරු වියළන විකල්පය වඩාත් සුදුසු වේ.
සූර්යයා තුළ වියළි ඇපල් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඇපල් සූදානම් කර ඇති තැටි මත හිරු දමා ඇත. වියලීමේ ක්රියාවලිය දින 2 සිට 4 දක්වා ගත වේ. දිනපතා ඇපල් හැරවීම අවශ්ය වේ.
හිරු තුළ වියළීම වඩා "ස්වාභාවික" බව පෙනෙන්නට තිබුණත් සමහර ප්රදේශ වල පදිංචිකරුවන්ට එය නොතිබිය හැකි අතර, විශාල මෙගසිටිවල පදිංචිකරුවන් සඳහා බෙහෙවින් නුසුදුසු වේ. බැල්කනියේ ඇති ඇපල් හිරු කිරණ පමණක් නොව පිටත වායූන්ගේ රසය ද අවශෝෂණය කර ගනී.
වියළි ඇපල් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ඇපල් වියලූ පසු, ඔබ සීතල තෙක් ඔවුන්ගේ සංරක්ෂණය සඳහා සියලු කොන්දේසි සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ.
ඇපල් ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි සඳහා මූලික අවශ්යතා:
- ඇපල් ගබඩා කරන ලද ටේරා, ඔබ පෙලගැසූ ඉටි කඩදාසි සඳහා අවශ්ය වේ.
- ගබඩා කිරීම, කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටිය, බූස්ස, ප්ලයිවුඩ් හෝ ලී පෙට්ටි, ඝන බෑග් ගැලපේ.
- වියළි ඇපල් ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ස්ථානය ජුම්මානුකූලව මුද්රා තැබූ පියනක් සහිත වීදුරු බඳුනක් හෝ වඩාත් හොඳයි.
- කාමරය වියළි හා සිසිල් විය යුතුය, හොඳින් වාතාශ්රය විය යුතුය.
- අවට පරිසරය අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවින් ප්රබල සුවඳ නිෂ්පාදන අසල ඇපල් ගබඩා නොකරන්න.
කෘමි හානි මගින් කොටස් වලට පහර දී ඇත්නම්, වියළි ඇපල් තබා ගන්නේ කෙසේද? කෘමීන් මිදීමට ප්රධාන ක්රම දෙකක් තිබේ:
- ඇපල් පීල් පීරීම, ෙබ්කිං ෂීට් මත තුනී ස්ථර වත් කර විනාඩි 30 ක් 60 ° C උඳුන තුල උණුසුම්.
- ෆ්රොස්ට් ඇපල්. වියළි ඇපල් ගෙඩිය පැය භාගයක් පැය -15 ° C වරින් වර ගින්නෙන් විනාශ වී යයි.
සෑම ගෘහනියක්ම, වියළි ඇපල් වර්ග "අමු" ආකාරයෙන් පමණක් පරිභෝජනය කළ හැකි නමුත්, වියළි ඇපල් කොම්පෝස්ට්, චර්ලොට්, පයි සඳහා පුලුන් කළ හැකිය. අළුත් ඇපල් සමග මෙන් ම චාලට් ද සිදු කරනු ලැබේ. ආරම්භයේ දී වියළි පලතුරු සඳහා මිනිත්තු 30 ක් වතුර ජලය පොඟවා ගත යුතු ය. පයිප් සඳහා, වියලන ලද ඇපල් ගෙඩියක් පුරවා වතුරේ පොඟවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරීමට යෝග්ය වේ. සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා පමණක්, කුරුඳු පමණක් වේ.