තේ රෝස් වැනි එවැනි ලස්සන මල්, සුන්දරත්වය සහ සුවඳ අපෙන් සතුටට පමණක් නොව, රෝස ජලය, ටොනික්, පැණිරස සිරප් සහ වඩාත් ප්රණීත ජෑම් වැනි ආකාරයේ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන සපයයි. ඒ නිසා, අපි සියලු පෙති එකතු කිරීම සඳහා ඉක්මන් කරන්න, අපි රහස බෙදා හුරු නිසා, තේ රෝස් නිවැරදිව උයන්න කෙසේද.
සිට්රික් අම්ලය සමග තේ රෝස ජෑම් සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව තුළ සිට්රික් අම්ලය ඇතිවීමට ස්තුති, ජෑම් එහි වර්ණය රඳවා තබා මිහිරි පැණිරස නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- මල් පෙති - 600 ග්රෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- සීනි - 1100 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ආරම්භයේදීම, සකස් කිරීමෙහි වැදගත් අදියර වන්නේ පෙති වල පවිත්ර කිරීමයි. එකතු කර ගැනීමෙන් පසු, උදාහරණයකට, මේසයක් මත තබා, පැය කිහිපයක් සඳහා එය තබන්න, අහම්බෙන් ඇතුළුවී ඇති සියලුම කෘමීන් ඔවුන්ගේ තාවකාලික නිවාසවලින් පිටවී යනවා. මීලඟට, අපි කැලෑව ඉවත් කර, වියළි හෝ වියලි ඉවත් කරන්නෙමු. එමෙන්ම අහම්බෙන් හා තැන්වල දුවන්නෙමු. ඒවා දූවිලි වලින් සේදීම හා අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීමට විශාල තුවායක් මත තබා ගන්න. පැයකට පසු, එය ටිකක් මෙයට ටිකක් පිළියෙළ කර, තවත් පැය කිහිපයකට වියළීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට පිසීමේ ආරම්භය තුළ පෙති වල වියළි විය.
අපි පටන් ගන්නේ සිරපය සූදානම් කරමිනි. සාස්පාන් දී සීනි වත්, වතුර වත් කර හැන්දක් ආධාරයෙන් තොරව මිශ්ර. ප්ලාස්ටික් සෑදීමට පටන් ගන්නා අතර, සිරප් පිපිරෙන තෙක් උඳුනේ අවම උෂ්ණත්වය සහ උයන්න අපි උදුනෙහි තබමු. එවිට අපි එම තහඩුව සිට එය ඉවත් කරන්න, පෙති වල තවත් කැබැල්ලක් තවත් පෑන් බවට වත් හා උණුසුම් සිරප් මත ටිකක් ජලය වත්. තව දුරටත් අපි තවමත් පෙති සහ සිරප් කොටසක් එකතු කරමු. ඊට පස්සේ අපි උදුන මත තබා විනාඩි 40 ක් උයන්නෙමු. ඊළඟට, සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න හා සමජාතීය ස්කන්ධය තුළ ගිල්වීමේ බ්ලන්ඩර් බාධා කරන්න. එම නිසා සිරප් සහ පෙති වර්ග මිශ්ර වී ඝන තදබදයේ ස්ථාවර අනුකූලතාවක් ලබා ගනී. එවිට එය තවත් විනාඩි 5 ක් දක්වා උනු වීමට ඉතිරිව පවතිනු ඇත, මෙම කාලය තුළ අපි සූදානම්, අයි.ඊ. අපි භාජන විෂබීජ නාශක සහ ජෑම් රෝල් බවට පත් කරමු.
ආහාර පිසීමකින් තොරව තේ රෝස මල් පෙති වලින් කැදැල්ල
මෙම පෙති කැටයම් කරන විට, දඬු යටි හා පිට්ටනිය අනිවාර්යෙන්ම වැටේ. ඒවා ඉවත් නොකෙරේ නම්, තදබදය උග්ර වනු ඇත. එය අමුයි. එම නිසා, පෙරනයක් සමග පෙති පිරිසිදු කිරීමට පහසුම ක්රමය. ඒවා කොටස් වලට දමා ඔවුන්ව සොලවන්න.
අමුද්රව්ය:
- මල් පෙති - 400 ග්රෑම්;
- සීනි - 800 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ආරම්භයේදීම යකඩ සමඟ සම්බන්ධයක් නැතිනම් එම්එස්ටේලිඩ්, ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු භාවිතා කළ යුතු ය. ජෑම් ඔක්සිකරණය නොකළ යුතුය.
පලතුරු සීනි සමඟ නින්දට වැටෙන අතර, සියලු පෙති කැලෑවකට වැටෙන තෙක්ම ඔබේ අත් සමග මිශ්ර වීමට පටන් ගනී. ස්කන්ධය තුළ පරිමාණයට කිහිප වතාවක් පරිමාව අඩු වන අතර ඉතා ඉස්ම සහිත වේ. එවිට අපි විෂබීජහරණය කරන ලද බඳුනක සෑම දෙයක්ම සීනි ස්ථරයක් සමඟ තබා එය පියනක් වසා දමා අඳුරු තුවායෙන් ආලේපිත හිරු වින්යාසයක් මත තැබුවෙමු. එබැවින් අපි එය දින 30 ක් තබන්නෙමු. පළමුව, තදබදය පිසින විට පමණක්, තිත්තකම දැනෙනවා ඇත, නමුත් එහි පවතින විට - තිත්තකම සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් වේ. අනාගතයේ අපි ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරමු.
තේ රෝස මල් පෙති වලින් ජෑම් සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රෝස මල් පෙති - 350 ග්රෑම්;
- සීනි - 1100 ග්රෑම්;
- වතුර 450 ක්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
අපි හැම විටම, සීනි වීදුරුවක් වත් කර සැහැල්ලු ලෙස වෙනස් කරමු. සමහර විට මිශ්ර කිරීම 5-6 දී, ඔරලෝසු යුෂ තබමු. ඉතිරි සීනි එක් ලෙමන් වතුර හා යුෂ සමඟ මිශ්ර කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් සෙරොප්ක්රමය ක්රියාශීලීව බුබුළු ආරම්භ වන විට අපි අපගේ පෙති ගෙන එනු ලැබේ. අපි ඔවුන් උණුසුම් පරිසරයක් තුළ තබා ඇති නිසා, තදබදය පසුව එහි වර්ණය රඳවා තබයි. මිනිත්තු පහක් සඳහා පීසීමට සහ ප්ලාස්ටික් ඉවත් කරන්න. පැය 12 කට වරක් නැවත වරක් විනාඩි 5 ක් විනාඩි කර සැකසීමට සූදානම් කර ඇත. එම රසවත්, දුම්බර හා ප්රයෝජනවත් තදබදයක් කහ තේ තේ රෝසමකින් සකස් කළ හැකිය.