ඇපල්වලින් වියළි ඇරෝමැටික ජෑම්, පළතුරු ආහාර පිසීමට පිළියෙල කර ඇති ශාකමය රසකැවිලි වලට වඩා අඩු සීනි අඩංගු වේ. අස්වැන්න නෙළාගත නොහැකි මෙම වාසි වලට අමතරව, එහි විශිෂ්ට රසයෙන් හා අසාමාන්ය, නමුත් පැණිරස ඉතා රසවත් ව්යුහයක් සැලකිල්ලට ගත නොහැකිය. එහි සකස් කිරීමේ ප්රතිඵලය, කැන්ඩිඩ් පලතුරු හා ජෑම් පෙති අතර ඇති දෙයක් වනු ඇත, නමුත් අඩු මිහිරි ය.
ඇපල් වලින් වියළි ජෑම් - උඳුන තුල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- සීනි උක් - 375 ග්රෑම්;
- පස් කුරුඳු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සිට්රික් අම්ලය - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- වියළි ආකාරයෙන් ඇපල් සිට ජෑම් සූදානම් කිරීමට, ඝන මාංස සමග ඉදුණු පලතුරු තෝරා, ඒවා වියළීම, ඒවා වියළි, අර්ධ වශයෙන් කපා කපා පරෙස්සමින් කපා.
- දැන් මී මැස්සන්ගේ මාංශ පේශිවලින් ඉරා දමා බඳුනක තබා ඇත.
- දුඹුරු උක් සීනි, මධ්යස්ථ ඇසිඩ් සහ කුරුඳු ග්රෑම් තුන්සියස් එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න.
- ඇපල් ගෙඩිය මත ෙබ්කි තැටියක පැතිරීම, සම්පූර්ණ මතුපිට මත එය උකුල් කර 200 ග්රෑම් දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනට යැවිය යුතුය.
- මිනිත්තු පහක් පසු, උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කර ඇපල් කුට්ටි පෙති සිසිල් කර තබන්න.
- අපි සිහින්ව ඇපල් එක් පාන් ස්ථරයක් සමඟ පාච්මන්ට් කපනය වෙත මාරු කර, ටිකක් දුඹුරු සීනි සමග එය ඉසීමෙන්, ඉහළින් සිට ඉතිරි සීනි lobules කරත්ත.
- දැන් ඔබට බේක් කරන ලද පලතුරු කෑලි වියළීමට අවශ්යයි. මෙය කාමර දෙකක තත්වයන් යටතේ සිදු කළ හැකිය. දින දෙකක් හෝ තුනක කාලයක් තුළ උද්ඝෝෂණය කර ඇත. පසුකාලීනව, අපි අංශක 65 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන උපකරණයක දී අපූරු වැසිකිළි මත ඇපල් තැම්බු තබමු.
- උඳුන තුල මෙම වියලීම සඳහා පැය දෙකක් හෝ තුනක් ගත වේ. උපාංගයේ දොරට තරමක් අන්ධකාරය තබා ගත යුතුය.
ගෙඩි සමග ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සිට වියළි ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- සීනි උක් - 375 ග්රෑම්;
- walnuts - 2 අතලොස්සක්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- ආහාරය සඳහා ඇපල් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, කලින් නඩුවේදී මෙන් ම, ජලය, වියළීම සහ ඉවත් කිරීම අතරතුර පලතුරු මිරිකා සකස් කරනු ලැබේ. අපි නිතරම ඝන මාංස සමග පලතුරු තෝරාගන්නෙමු. එසේ පිසීමේ දී ලෝහලේම ඔවුන්ගේ අඛණ්ඩතාව අහිමි නොවී බිඳී නොයනු ඇත.
- පෙතිවලට කුළුණු කැබලි කපා දමන්න.
- බඳුනක දුඹුරු උක් සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය මිශ්ර කර බේක් පත්රය මත පලතුරු පෙති ප්රතිඵල ඉසිය යුතු ය.
- අංශක 200 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ තවදුරටත් පිසිනු ලබන වැඩ සඳහා අපි වැඩිපුර යවයි.
- අපි ක්රියාවලිය පාලනය කරන්නේ, එය කිහිප වතාවක ස්පීටුලක් සමඟ හොඳින් ඇපල් හැරවීමට අවශ්ය විය හැක.
- ඇපල් බේක් කරන අතරතුර අප ගෙඩි සූදානම් කරමු. ඔවුන් අවශ්ය නම් පිරිසිදු කළ යුතුය, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, වියළි කබලෙන් යන්තම මත ස්පර්ශ කළ යුතු අතර වියළී.
- එවිට අපි බ්ලෙන්ඩර් හි කුඩා ඇඹරුම් ගානට ඇඹරුම් කපන්නෙමු. ඔබ මෝටාර් හෝ රෝද සහිත ඉස්කුරුඩිය තුළ ඇති බඩවැල්වල දෙපැත්තට තලා දැමිය හැකිය.
- බේක් කළ ඇපල් පෙති උඳුනෙන් ඉවත් කර, එය උණුසුම් තත්වයට සිසිල් වන අතර, එය තවත් පැකට් තැටියක් සමග කැඩීම සහ කැඩුණු ගෙඩි ඉසිය යුතු ය.
- පෙර අවස්ථාවකදී මෙන් ම රසදිය විය යුතු ය. මෙම අවස්ථාවේ දී උඳුන තුල මෙය කිරීමට වඩා හොඳය. අංශක 65 ක් දක්වා උණුසුම් කරවන ලද වියළි ඇරෝමැටික තට්ටුවකින් අපි බැදුම් පත්රය යැවීමට පැය දෙකක් හෝ තුනකට ඉඩ දෙන්න.
උඳුන තුල ඇපල් සිට වියළි ජෑම් වියළි තැටි බහා සඟවා තබා වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර තැබිය යුතුය. ආහාර පිළියෙල කිරීමේ තාක්ෂණය නිවැරදිව නිරීක්ෂණය කරනු ලැබුවහොත් එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පරිපූර්ණව සංරක්ෂණය කරනු ලැබේ.