අද අපි ඔබ සමඟ කටයුතු කරනු ඇත, ලස්සන හා සුවඳ ඇපල් ජෑම් පෙති සූදානම් කරන්නේ කෙසේද. එවන් ආහාරයක් පයිප් සඳහා පුරවා ඇති හෝ සුවඳ නිරෝගී සංයුක්තයක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා යොදා ගනී.
කුරුඳු පෙති සහිත ඇම්බර් ඇපල් යීස්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් මිහිරි හා ඇඹුල් - ග්රෑම් 995 ක්;
- සීනි - 990 ග්රෑම්;
- වැනලින් සහ කුරුඳු - රස.
සකස් කිරීම
ඉතින්, ඇපල් තරමක් සෝදා හා අතිරික්ත තෙතමනයක් නොමැති නිසා තුවායක් සමග සැහැල්ලුවෙන් වියළී. ඉන්පසු බීජ පෙට්ටියේ පළතුරු පිරිසිදු කර තුනී පෙති කපන්න. අපි ඒවායේ ඇලුමිනියම් බැසිනු තුළ දමා සීනි වත් කරමු. සිරපය ආරම්භ වන තුරු පැය කීපයක් ගත කරන්න. අනාගත තදබදය මුල් රසය ලබා දීම සඳහා, වැලිලින්, බිම කුරුඳු දමන්න නැවත අන්තර්ගතය මිශ්ර. දැන් අපි කෑම ටිකක් දුර්වල ගින්නකට යැවීම, උෂ්ණත්වය ගෙන එන්න සහ විනාඩි 5-10 පමණ කාලයක් උයන්න. ඊට පස්සේ ප්ලාස්ටික් වලින් පෙල්ස් ඉවත් කරන්න. මේ නිසා, අපි තවත් කිහිප වතාවක් අනුගමනය කළෙමු. අවසාන පිසීම් කිරීමෙන් පසුව, ඇපල් ඇපල් තදබදය, බැංකු මත කඤ්චුක සමග පැතිර, පියන සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් කරන්නෙමු. අපි කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දී අවුරුදු 2 ක් සඳහා බල්බ ගබඩා කර තබන්නෙමු, නැතහොත් අප එය බඳුනක් යට වත් ඉවත් කරමු.
ලෙමන් පෙති සහිත ඇම්බර් ඇපල් ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් මිහිරි හා ඇඹුල් - 930 ග්රෑම්;
- ලෙමන් 45 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 555 ml;
- සීනි - 610 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇපල් හොඳින් සේදීම, තුවායක් සමග වියළීම, දෙපැත්තට කපා, යමෙන් පරෙස්සමින් රැගෙන යති. එවිට තුනී තහඩු සමග ඵල විසිරුවා එය පාත්රයකට එය මාරු කරන්න.
දැන් ඇපල් ජෑම් පෙති සඳහා සිරපය කවන්න: සාස්පාන් බවට සීතල පෙරහන ජලය වත් කර සීනි අවශ්ය ප්රමාණයට වත් කරන්න. සෑම දෙයක් ම මිශ්ර කොට මැදුරු තාපය වෙත යැවිය යුතුය. සියලු ස්ඵටිකවල සම්පූර්ණ විසුරුවා හැරෙන තෙක් ද්රවණය වනවා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙර සූදානම් කළ ඇපල් වත් කර විනාඩි 20 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ ලබා දෙන අතර පසුව අපි උදුන මත රසවත් කර ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තදබදය උනුට ගෙන, තාපය අඩු කිරීම සහ විනාඩි 20 සඳහා තබන්න. අවශ්ය නම් පෙනුම ඉවත් කර අන්තර්ගතය සිසිල් කරන්න. මෙම ක්රියාවලිය කීප වාරයක් නැවත නැවතත්, අවසානයේ දී කුඩා කැට කපා ලෙමන් ලෙමන් විසි කරන්න. තවත් විනාඩි 30 ක් උනු, ගින්න නිවා දමන්න, පිරිසිදු භාජන මත තදබදය තබා ගන්න. අපි පියන තද කර, ශීතකරණය හෝ බඳුනක වැඩ වලදී ගබඩා කර තබයි.
ඇඹුල් පෙති සහිත ඇපල් ජෑම් සමග
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් මිහිරි - ග්රෑම් 980;
- සීනි ස්ඵටික - 940 ග්රෑම්;
- තැඹිලි - 155 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය 750 ml;
- පස් කුරුඳු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
දොඩම් සමඟ මෙම ජෑම් ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. ඒවා පිළියෙළ කර, පීල් ඉවත් නොකොට හතර කොටස් කපා. ඊළඟට, අපි වෙනත් බඳුනක් තුළ දී, citrus උතුරන වතුර වත් හා මධ්යම ගින්න මත ආහාර පිසීමට. උදරයට මෘදුයි, පසුව සීනි වත් කර සියල්ලම මිශ්ර කරන්න. ඉරිතලා නොතිබීම සඳහා ඉඳහිට ඇවිස්සීම සඳහා අන්තර්ගතය ස්නානය කරන්න.
කාලය නැතිව නොගෙන අපි ඇපල් සෝදා පිරිසිදු කර පිරිසිදු කරන්නෙමු, බීජ ඉවත් කර තුනී පෙති විසුරුවනු ලැබේ. පළතුරු වෙනම පාත්රයකට පළතුරු ටික අඩු කර විනාඩි 5 ක් උණු වතුරට වත් කරන්න. ඊට පස්සේ, දියර දියර හා ඇපල් වල සිරප් වලට මාරු කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් උෂ්ණත්වයේ දී අවසානයේ දී මඳක් කුරුඳු පොඟවා රස බැලීමට. ඊලඟට, පෙර- විෂබීජ සහිත කෑලි , නිසරු විනිවිද පෙනෙන ඇපල් ජෑම් පෙට්ටි ඉවත් කරන්න.