රතු කෙසෙල් අළු ආහාරයට සුදුසු බව බොහෝ දෙනා දන්නවා. රතු ඇහැරිබරි සිට රසවත් ජෑම් ආහාර පිසීමට, පහත සඳහන් වනු ඇත.
රතු ඇඹරුම් වලින් ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - 700 ml;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- රතු කෙසෙල් අළු බෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1.3.
සකස් කිරීම
රෝව්න් පැකට් වලින් ගලවා ඉවත් කර ඇත. සීතල වතුරෙන් ඒවා පුරවන්න. අපි දිනක් නැවතිමු. මේ කාලය තුළ ජලයට 3 වරක් වෙනස් කළ යුතුය. අපි සීනි සිරප් සකස්, එය තුළ බෙරි තබා, එය උනු ඉඩ, එම තහඩුව සිට එය ඉවත් හා එය සිසිල්. ඊට පස්සේ, ශබ්දයේ උපකාරයෙන් අපි බෙරි වෙනත් පැත්තකට මාරු කරමු. අපි උදුන මත සිරප් තබා, එය නැවත නැවත උනු සහ පැණිරස අඩු, තාපය මත පැයක් පැය සඳහා උනු, පෙණ ඉවත්. නැවත අපි රෝපන් සිරප් වෙත ආපසු ගෙන පැයකට පැයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. දැන් ජෑම් සූදානම්!
රතු කෙසෙල් අළු ගෙඩියක් සාදා ඇත
අමුද්රව්ය:
- කන්දේ අළු පලතුරු - 750 ග්රෑම්;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- පිරිසිදු ජලය - 0.5 ලීටර්;
- ඇපල් - 350 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
රැවිරරි බෙරි හොඳින් පිරිසිදු කරන අතර පලතුරු හානි සිදු වී ඇත. විනාඩි 5 ක් තම්බන වතුරට තෙත් වී ඇත. අපි නභිගත කිරීමට සාස්පේන් දී වතුර දෙන්න, සීනි 2/3 පමණ වත්. අපි පෙති බවට පූර්ව කපා, කඳු අළු හා ඇපල් වල සිරප් බෙරි යොදමු. තාපාංකයෙන් පසු, අපි තහඩුව සිට ජෑම් ඉවත් කර එය පැය 10 සඳහා තබන්න. එවිට අපි සීනි ඉතිරි, වත් නැවත නැවත උකුල් හා තවත් පැය 8 සඳහා වෙන්. ඇපල් සමග රතු ඇඹරුම් වලින් ඇති වන ජෑම් බෙල්ලේ දී බෙදී යයි.
රතු ඇඹරුම් වලින් ජෑම් ගොඩක් රසවත් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අමුණු රතු කිලෝ ග්රෑම් 1,2 යි;
- walnuts භාවිතෙය්දී - 270 ග්රෑම්;
- සීනි - කිලෝ 1.5;
- පිරිසිදු ජලය - 700 ml.
සකස් කිරීම
හොඳයි, මගේ කඳුකර අළු බෙරි, ඒවා වියළීම, මේසය මත විසුරුවා හරිනු ඇත. ඊට පස්සේ, රෝලන් සාස්පාන් එකක් දමා, උතුරන වතුර පුරවා විනාඩි 20 ක් තබන්න. ඊට පස්සේ අපි colander තුල අඹරන්න. සිරප් සූදානම් හා එය බෙරි වත්. උඳුන තුල සාස්පේන් තැවරීම සහ විනාඩි 20 ක් පමණ වරින් වර ප්ලාස්ටික් ඉවත් කිරීම සහ විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට සහ බේසම් පුරා තදබදය බෙදාහරිනු ඇත.
රතු ඇඹරුම් වලින් රසවත් ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- කඳු අළු මිශ්රිත බෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- පිරිසිදු ජලය - 400 ml;
- සීනි - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
තුහින පසු කන්දේ අළු පසු වේදනාව දිලිසෙනවා. මෙම ජෑම් සඳහා එවැනි බෙරි භාවිතා කිරීම වඩා යෝග්ය බව මෙම හේතුව නිසා වේ. අපි ඒවා හරහා විසුරුවා හරිනු, මගේ, අපි ෙබ්කිං ෂීට් මත පිටත් වී පැය 50 ක් පමණ උඳුනක තබා ගන්න. ඊට පස්සේ අපි උතුරන වතුරේ විනාඩි 5 ක් අඩු කරන්නෙමු. ඉන්පසු ජලය වතුර වතුර හා සීනිවලින් නැවුම්ව පිසින ලද සිරප් වත් කරමු. ජෑම් තම්බා පසුව ගින්නෙන් එය ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් අවධාරනය කරයි. නැවතත් අපි නභිගත කර විනාඩි 10 ක් වෙන් කරමු. අපි තවත් ක්රම 3 ක් නැවත කියමු. එවිට බෙරි හොඳින් සිරප් පොඟවා, එසේ 12 ඔරලෝසුව පිළිබඳ ජෑම් තබන්න. මේ පසු, සිරප් ඉරිතලා, තම්බා, එය වඩා ඝන බවට පත් කර ඇත. මෙම කාලය තුළ බෙරි බඳුන් දී සකස් කර සකස් කළ සිරප් සමඟ වත් කර ඇත. අපි ඒවා යවම් කර ගබඩා කර තැබුවෙමු.
රතු ඇඹරුම් වලින් ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- රතු ඇඹරීම - කිලෝ 1.3;
- ජලය පෙරීමෙන් - 250 ml.
සකස් කිරීම
රෝව්න් මායිම්, මගේ, සීතල වතුර වත් කර 6 නැවක් බලන්න. ඊට පස්සේ බෙරී අපි පෙරහන කරමු. සමස්ත ජලය හා සීනි ග්රෑම් 650 ක්, අපි සිරප් සූදානම්. අපි ඒවා බෙරි සමග පුරවන අතර අපි පැය 10 ක් සඳහා ඉඩ දුන්නා. ඊට පස්සේ බෙරි ටිකක් වෙනත් බහාලුමක් කරා මාරු කරමු. සිරප් වලදී අපි ඉතිරිව ඇත්තේ සීනි සහ උණ සඳහා කුඩා ගින්නක් මත පැයකට පැයකට. ඊට පස්සේ අපි කූඩුවේ අළු කන්ද අළු තබා 6 පැය. ඊට පසු, තාපාංකය විනාඩි 5 ක් විනාඩි, පැය 1 ක්, අපි අවධාරනය කරමු, නැවත අපි විනාඩි 5 ක්, අපි පිටත් වන පැය සඳහා නැවත ආහාර පිසීමට. නැවතත්, ක්රියාපටිපාටිය නැවතත්, පසුව සූදානම් කළ බහාලුම් මත වසා බෙදා දමන ලෙසත්, වසා දමන්න.