බොහෝ තිරිඟු මත්ස්යයන් මෙන්, සමුච්චය පුදුමාකාර රසයක් පමණක් නොව, එය හැඩය පරිපූර්ණව තබා ගැනීමෙන් හා වියළී නොයෑම නිසා එය ඕනෑම ආකාරයකින් පිසීමට සුදුසු වේ. ඔබ සාගරයේ මෙම සරල පුරවැසියෙකු සමඟ ඔබ බොහෝ විට වට්ටෝරු විවිධාකාරයෙන් නැති නම්, ලැයිස්තුවේ තවදුරටත් අවධානය යොමු කරන්න.
මත්පැන් පොල්ලක් සේදීමට රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- පොලොක් (විශාල) ෆිල්ටේ - 2 කෑලි;
- බටර් - 33 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු;
- ලෙමන් යුෂ - 42 මිලි;
- සීනි - 14 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි ෆ්රොක්ටොක් ෆ්රයිඩ් ෆ්රෙඩ්ට් නිසා සකස් කර ගැනීමට පෙර ඔබට එය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඇටකටු වලින් පතුරු පිරිසිදු කරන්න. පල්ප් ඒකාකාරව සකස් කරන ලද පරිදි, හිසට සමීපව සිටින අයගේ සමාන ඝණකම කෑලි ගන්න.
බටර් උණු කර මාළු කූඩය මත තබන්න. එය කන්න එපා, ඇවිස්සීමකින් තොරව එක පැත්තක විනාඩි 3 ක් සඳහා ෆ්රයි! මෙය හැපෙනසුළු විය යුතු ය. එවිට මසුන් නැවත නැවතත් තවත් මිනිත්තු 2-3 ක් බලා සිටින්න.
ඒ අතරම ඔලීව තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ ඉක්මනින් මිරිකා සුදුලූන් කරාබු මුදා හරින තුරු එය සුවඳ දමන්න, ඉන්පසු එය සාරවත් කර සීනි එකතු කරමින් සීනි එකතු කරන ලද සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලිවල ෆ්රයිඩ් කපාගන්න. තක්කාලි සෝස් බවට හැරෙන විට එය තහඩු මත තබා එය සේවය කරන මොහොත දක්වා එය උණුසුම් තබා ගැනීමට චිත්රපටයක් ආවරණය කරයි.
අපි එළවළු අච්චාරුවක්, කැරට් සමග තැම්බූ බ්රොකෝලි හෝ බේක් කළ අර්තාපල් වැනි, අපි ඉහළින් මාළු හා සෝස් මත තබා ගනිමු. ලෙමන් යුෂ සමග මාළු ඉසිය යුතු ය.
රසවත් ඇලස්කාවේ උෂ්ණත්වය සහිත සීනි සමඟ
පහත සඳහන් ඉදිරිපත් කරන ලද ආහාරය සඳහා කදිම ලක්ෂණයක් වන ප්රචලිත පෙරදිග රසය සහිත රසවත් මාළු ෆිලට්හි රසවත් ඇඳුමකි. මුල් රස පාටට අමතරව, එය අවම කැලරි අන්තර්ගතයක් සඳහන් කිරීම වටී.
අමුද්රව්ය:
- පැකට් පිරමිට් 1.2 kg;
- කහ - 2 ග්රෑම්;
- වියළි මිරිස් - 2 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප් - 45 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 45 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 18 මිලි;
- කිරි - 83 මිලි.
සකස් කිරීම
පොටොක් පොලි ෆොල්ට් පිසීමට රසවත් වීමට පෙර, එය අවශ්ය නම් වියළා ගත යුතු ය. කාමර උෂ්ණත්වයේ පරිරක්ෂණයෙන් පසුව ඇටකටු සඳහා පරීක්ෂා කළ යුතුය. සම ඉවත් කළ හැකි බැවින්, එය රසට හැපෙන්නේ නැහැ, නමුත් සෝස් තුළ මෘදු වේ.
සැකසීමෙන් පසු, සමුපකාරක ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හා වියළි කහ හා චිලී මිශ්රණයක් සමග පොඟවා විනාඩි 10-15 ක් සඳහා තබන්න. මාළු කෑලි විශාල නම්, අච්චාරු දැමීමට පෙර ඒවා කපන්න. පිඟන් මැටි හෝ වීදුරු ෙබ්කිං දී මාළු දමා, පසුව, කැඩුණු තක්කාලි හා ළූණු තට්ටුවක් ආවරණය කරයි. කිරි සමග තක්කාලි පේස්ට් මිශ්ර කරන්න සහ අපේ සෝස් සඳහා පාදය අච්චුවේ පහළට වත් කරන්න.
උණුසුම් උඳුනක 220 ° C සහ මිනිත්තු 20 ක් සඳහා රවුම් කේක් පෙදෙසට පොලොක් මත තබන්න.
රසවත් සමුපකාරකය - වට්ටෝරුව
අපි දැනටමත් සමුපකාරියෙන් රසවත් කෑම දෙකක් ගැන සාකච්ඡා කර ඇති අතර, දැන් අපි ලෙමන් අබ, සෝස් සමඟ මාළු සඳහා තුන්වන ආහාර වට්ටෝරුව කෙරෙහි අපගේ අවධානය යොමු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඩිජෝන් අබ, 30 ග්රෑම්;
- පොටොක් පොලි පිරමිඩ - ග්රෑම් 500;
- ලෙමන් යුෂ - 35 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 18 මිලි.
සකස් කිරීම
රසවත් ඇලස්කාව සැකසීමට පෙර, 185 ° C උඳුනට උණුසුම් කරන්න.
දෙපස දෙපස මාළු ෆිලට් කපන්න සහ ෙබ්කිං පත්රයේ එය තැබිය යුතුය. සමෝධානික සෝස් ලබා ගැනීම සඳහා අබ සහ බටර් සමග ලෙමන් යුෂ ගහන්න. සෝස් සමග මාළු පුරවන්න, විනාඩි 15 ක වාෂ්ප කිරීම සඳහා විනාඩි. මේ අතර උඳුන අවශ්ය උෂ්ණත්වය දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ යනු ඇත, එමගින් මාළු වහාම බේක් කළ හැකිය. මිනිත්තු 15 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා දමනු ලැබීම සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇත. එය පුළුස්සන ලද එම සෝස් සමග එය සේවය කරන්න.