ඉතාලි පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු වර්ග එහි වර්ග ගණනාවක් පවතී. අද දින ලිපියෙහි, බේකන් සමග පැස්ටා සඳහා වට්ටෝරු දෙස බලමු: සම්භාව්ය කාබරාරා සිට නවීන විචලනය දක්වා.
බේකන් සමඟ කාබොනාරා පේස්ට් සඳහා වට්ටෝරුව
ඕනෑම සාම්ප්රදායික කෑමක් මෙන්, කාබරාගාරය පිසීම සඳහා විශාල වට්ටෝරු ප්රමාණයක් තිබේ. ඒවායින් එක් එක්, ඒවායේ මුල් පිටපත ලෙස සැලකේ. අපි ක්රීම් සහ බිත්තර සමඟ වඩාත් බහුලව භාවිතා කළෙමු.
අමුද්රව්ය:
- ස්පැගටි 400 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පැන්කෙටා - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බිත්තර - 3 කොළ. + 1 කහ මදය;
- ක්රීම් - 100 ක්;
- ගාන ලද පර්මැසන් - 50 ග්රෑම්;
- parsley.
සකස් කිරීම
ස්පෙගෙටි තම්බන ලද ජලය තම්බන ලද සාස්පේන් තැම්බූ වේ. පැස්ටා පැසෙන අතරතුර, අපි ගින්නෙහි කබලෙන් ලිපට දමන්නෙමු. මිනිත්තු 2-3 ක් හෝ රතු පාටට තුරු පැන්සට්ටා මත එය ෆ්රයිට් කරමු. එවිට පොඩි සුදුළූණු එකතු කර තත්පර 30 සඳහා එය ෆ්රයිට් එකතු කරන්න.
ලුණු කැබැල්ලක් සමග දෙබලක ඇති බිත්තර හා ක්රීම් කඩන්න. අපි බිත්තර කිරි මිශ්රණයට ගාන ලද චීස් එකතු කරමු.
බිත්තර, ක්රීම් සහ චීස් මිශ්රණයක් එකතු කර අවසන් පේස්ට් වලින් ජලය බැස යයි. ඉක්මනින්, සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, පැන්කෙටා, තැළුණු සතා සිවුපාවා නැවත මිශ්ර. බේකන් හා ක්රීම් සමග පැස්ටා සූදානම් ස්පැගටිවල ඉහළින්, අමු කහ මදය දමා, නමුත් මෙම විකල්පය ඔබ සඳහා පිළිගත නොහැකි නම් - පිසින ලද බිත්තර උරාබී ඒවායේ දී ඒවා අලංකාර කරන්න.
බේකන් සහ හතු සමග පැස්ටා සඳහා වට්ටෝරුව
පැස්ටා අමාරුවෙන් ඇමරිකානු ආහාරවල දේපළයි. ඇමෙරිකාවේ රත්රං චීස් කබොල්ලක් යටතේ ක්රීම් බහුලව ඇති පැස්ටා පුළුස්සා දැමීම සාමාන්ය දෙයක් වේ. මෙම ආහාරය අවධානයෙන් තොරව කළ නොහැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පේස්ට් අං - 300 ග්රෑම්;
- හරිත මස් - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේකන් - 200 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- මුවන් (කොළ) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- පිටි - 1/3 ශතකය;
- ක්රීම් - 2 අයිතම;
- තිරිඟු ඝන චීස් - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
අංශක 180 දක්වා උනු. කොළ ඇට මිශ්ර කර තෙක් පැස්ටා පොඟවන්න.
ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි මත විනාඩි 5 ලූනු සහ බේකන් කපා. කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගත තලා දැමූ සුදුළූණු සහ කහට කොළ එකතු කරන්න. හතු තහඩු කපා හා ලූනු සහ බේකන් බවට පත් කරති. අපි තව විනාඩි 3 ක් සඳහා පිසිනු, පිටි එකතු, තවත් විනාඩියක් රැඳී කීම් සමග කබලෙන් ලිපට වත් කරමු. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි කිහිපයකින් පසු, ඝන ක්රීම් වැනි සෝස්, පෑන් තුළ පෙනී සිටිය යුතුය. සෝස් තම්බා පැස්ටා බවට වත්, ගාන ලද චීස් එක් කරන්න සහ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. අපි සෝස්වල "අං" කන් පෙත්තක් බවට පත් කරමු. ඉතිරි චීස් ඉසිය හා විනාඩි 30 ක් උඳුනට යැවීම. චීස් හා බේකන් සමග පැස්ටා රසවත් රන් කබොලකින් ආවරණය කළ යුතුය.
බේකන් හා තක්කාලි සමඟ පැස්ටා කන්නේ කෙසේද?
තක්කාලි සෝස් ඉතාලියානු ආහාර පිසීමේ අමරණීය සම්භාව්යයකි. සූදානම්ව ඇති තක්කාලි සෝස් මත පදනම්ව ඔවුන් සරලම කර ගැනීමට අපි තීරණය කළා. ඔබ ආරම්භයේ සිට අවසානය දක්වා සෝස් සූදානම් කිරීමට කැමති නම්, පළමුව සමලිංගික ඝන සෝස් තෙක් ලුණු හා සීනි එකතු සමග නැවුම් තක්කාලි කප්පාදු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේකන් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- සුදු වියළි වයින් - 125 ml;
- පේස්ට් - 350 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 250 ml;
- රිකෝටා චීස් - 100 ග්රෑම්;
- parsley.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් උණුසුම් කර විනාඩි 3 ක් සඳහා සුදුළූණු සමග බේකන් බදිනවා. තියුණු ඇලුම් කරන්නන් ටිකක් රතු ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. වයින් සමග බේකන් පුරවා විනාඩි 2 ක් වාෂ්ප වී වාෂ්ප වී. දැන් ඔබ තක්කාලි සෝස්, පෑන් කිරීමට ජලය මිලි ලීටර් 125 එකතු කරන්න, සෝස් ඉතිරි 10-15 විනාඩි simmer තබන්න.
මේ අතරේ, පැකේජය මත ඇති උපදෙස් වලට අනුව පේස්ට් ඇලට උනු. තක්කාලි සෝස් සමඟ සූදානම් කර ඇති පැස්ටා මිශ්ර කර parsley සමග පිස ඉසිය යුතු ය. ඉහළට අපි රිකෝටා පෙති දැමුවා.