තුර්කිය

සීතල සමයේ, ශීතල සහ අධිධර්ම විද්යාව නැගෙනහිර යුරෝපයේ පදිංචිකරුවන් අතර ඉතා සංසන්දනාත්මක දෙයක් ලෙස සැලකේ. එය ශීත ඍතුවේ මෙනුව පෝෂ්යදායී, ආලෝකය, නමුත්, හද උණුසුම් ආහාර, උදාහරණයක් ලෙස, තුර්කියේ සුප් හොද්ද මත කේන්ද්රගත වන බවට තර්කයකි. තුර්කිය සිට සුප් හොද්ද ආහාර පිසීමට කෙසේද, සහ එය ඉතා වැදගත් - එය එය ආහාර පිසීමට කොතරම් කොපමණ දැයි, අපි මෙම ලිපිය කැප කිරීමට තීරණය කළා.

තුර්කිය සිට සුප් හොද්ද වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

තල්මස් ඇටකටු - 1-1,5 kg;
ජලය - 3 l;
සැල්දිරි - 2 කඳන්;
කැරට් - 2 කෑලි;
ළූණු - 1 කොක්;
parsley;
කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
වියලි මිණුම් තෛලය - 2 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

ඇටකටු (වඩාත් සුදුසු රාමුව රැගෙන) සෝදා ඉවත් කර අධික ලෙස තෙල්, පටල සහ මස් ඉවත් කළහොත්, එසේ නැත්නම්, සුප් හොද්ද හැරී යනවා. සෝදා ඇටකටු කොටස් කිහිපයකට තවදුරටත් කපා ගත හැකිය, නැතහොත් පෑන් ප්රමාණය ප්රමාණයෙන් එය සම්පූර්ණයෙන්ම දැමීම හා ඇටසැකිල්ල ආවරණය කිරීම සඳහා සීතල වතුර වත් කළ හැකිය. රාමුවක් හා ජලය සමග සාස්පේන් ගින්න මත තබා ජලය පොඟවා ගෙන. විනාඩි 3-5 විනාඩි සඳහා සුප් හොද්ද උනු, ඉන්පසු ජලය වහනය වන අතර පෑන් සහ අස්ථි නැවත නැවතත් සෝදා ඇත. එවැනි තාක්ෂණයක් සුප් හොද්දක් බවට පත් කිරීමට අපට උපකාරී වේ.

නැවුම් ජල කොටසකින් රාමුව පුරවන්න. අස්ථි සහිත බඳුනක් තුළ, සැල්දිරිවල දඬු යට දමා කැරට්, ලූනු, ගම්මිරිස් සහ කහට තැඹිලි පාටින් දැමුවා ය. අපි ශක්තිමත් ගිනි උදුනක් මත තබා කසළට ගෙනෙමු. වතුර උනු වීමට පටන් ගන්නා වහාම - ගින්න අවම වශයෙන් ගින්න අඩු කර සහ සුප් හොද්ද මත පිහිටුවන ලද පෙනෙන ආවරණ කාලපරිච්ඡේදය 1-1.5 පැය.

ගෝස් 3-4 ස්ථර හරහා සූප පෙරුම් කරන පෙරූ පෙරූ හා රසය සඳහා රස කිරීමෙන් පසුව. අපි හරිතයන් එකතු කරමු. එවැනි සුප් හොද්ද තුළම හොඳයි, සහ සුප් සඳහා පදනමක් ලෙස.

එසේම, තුර්කියේ සුප් හොද්ද බහු පරිමාණයෙන් පිසිනු ලැබේ. පාත්රයේ සියලු අමුද්රව්ය තබන්න, වතුර වත් කර පැය 3 ක් "Quenching" ප්රකාරය සකසන්න.